總體說來,紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似,只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續發酵時間由幾天到三周不等,從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去,監視著它繼續在釀酒桶中發酵。直到裝瓶前,葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中有一股令人不快的味道。2、壓榨果粒。釀制紅酒的時候,葡萄皮和... 查看全文>
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天氣炎熱,什么東西都想冰一冰再吃,飲水機也要制冷。打著空調,抱著冰西瓜,喝著冰鎮的起泡酒、白葡萄酒才能在酷暑里帶來快樂。那么我們喜愛的紅葡萄酒也可以冰著喝嗎?有人說了“白葡萄才需要冰鎮,紅葡萄酒可在室溫下喝”。實際上,人們常說的“室溫”指的是在上個世紀 50年代歐洲酒窖的溫度。而現在室內溫度往往25度左右,紅葡萄酒的侍酒溫度在15℃-18℃,所以這個說法放到現在已經不頂用了。為什么紅葡萄酒需要冰著... 查看全文>
喝葡萄酒一直都講究控制溫度,不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,但從古希臘開始就有熱紅酒的喝法,很容易理解,就是把紅酒加熱飲用,而且這種喝法一直盛行,成為歐洲圣誕特飲,別有一番風味,而且熱紅酒的做法也很簡單,在冬天一定要來一杯。1、熱紅酒的做法材料:果香好的紅酒1瓶、丁香20-30粒、八角2-3整顆、肉桂棒1根、冰糖3-5粒、蘋果1個、橙子1個、檸檬(可選)半個制作方法:將丁香插到橙子上面,其他水果切塊,... 查看全文>
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世界上是有著許多的美食和美酒,而這兩者是可以來互相搭配在一起的,那么,關于鴨肉醬紅葡萄酒炒意面的做法,各位朋友們是知道了就多少呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。 用料的詳細內容 鴨肉末:1000克;洋蔥:200克,切末;大蒜:20克,切末;五花肉:200克,剁成肉末;胡蘿卜:100克,切末;西芹:50克 切末;干紅葡萄酒:半瓶(750毫升裝);月桂:3克,迷迭香:20克,鼠尾草:1... 查看全文>
特色紅葡萄酒鴨肉醬炒意面是一道非常美味的意大利美食,屬于威尼托大區的傳統菜肴,紅葡萄酒在意式烹調中使用非常廣泛,我在和意大利老師學習烹調的時候使用過很多種的葡萄酒進行不同菜肴,不同烹飪方法的學習,深深體會出用葡萄酒烹飪菜肴的美味,這道紅葡萄酒鴨肉醬就是色,香,味的代表。用料: 鴨肉末:1000克。洋蔥:200克,切末。大蒜:20克,切末。五花肉:200克,剁成肉末。胡蘿卜:100克,切末。西芹:5... 查看全文>
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