最好的釀酒葡萄品種  2023-04-01 04:00

近年來，國產葡萄酒屢屢在國際葡萄酒大賽中嶄露頭角，逐漸進入消費者的視野。雖然國產葡萄酒工業化釀造僅有百余年的歷史，但近幾十年發展迅速。國際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine，簡稱OIV）2021年4月發布的報告顯示，2020年我國葡萄種植面積為785,000公頃，與2019年相比增長了0.6%，是繼西班牙和法國后的全球第三大葡萄...  查看全文>

中國有句古話叫做“酒老味醇”，贊的便是美酒經歲月沉淀而愈香的特性，這也是佳釀的魅力之一。而人們在品鑒、評判一款葡萄酒時，往往也會將陳年潛力列為重要的考慮因素，雖說這并非衡量葡萄酒質量的絕對條件，但無可否認的是，頂級的葡萄酒往往都擁有上佳的陳年潛力。一般來說，影響陳年潛力的因素有很多，包括葡萄品種、年份情況和釀酒工藝等。本文將從紅葡萄品種入手，對它們的陳年潛力進行探討。拋開其他因素不談，或假定其他因...  查看全文>

一些紅酒愛好者對釀酒葡萄品種頗有研究，專業研究哪些品種適合釀紅酒，以及釀制出紅酒的特色。世界上大概有6000多種可以用來釀制葡萄酒的品種，那么用來釀制葡萄酒的品種哪些比較好？十大釀酒葡萄品種首先選用釀制葡萄品種考慮因素有兩方面，一是葡萄釀產出酒品的品質，另一方面是葡萄產量；好的葡萄品種不僅能夠產出優質的酒，還能有著較高的產量，這樣才能稱為好的釀酒葡萄品種。6000多種經過篩選后，有50種表現比較優...  查看全文>

回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢，無論是葡萄酒的產量還是消費，都以較快的速度增長。那么，對于中國的葡萄酒，你了解多少呢？中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢？基礎數據概覽國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發布于2018年的《世界葡萄品種分布報告》顯示，基于2000年至2015年的數據，中國葡萄種植面積為83萬公頃，僅次于97.4萬公頃的西班牙，位列世界第二位。中國的葡萄種植面積...  查看全文>

成就頂級紅酒的葡萄品種高貴、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，輕抿一口仿佛就陷入了甜酒編織的美妙幻境，周圍的一切都開始變得美好……優質的甜酒來之不易，其釀酒葡萄在品種選擇、種植、管理與采摘等方面要求非常高，釀造工藝也十分復雜。那么到底是哪些葡萄品種成就了這些彌足珍貴的佳釀呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，...  查看全文>

全球有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但作為常用釀制葡萄酒的品種只有50種左右，大體可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。無論是哪種葡萄品種它們都有各自的生長特性和風味特色，在對種植環境、氣候、土壤、日照、溫度、濕度上的要求也不盡相同。正是這些不同，才造就了今天全球品種繁多，風格各異的葡萄酒。下面就為大家介紹一些常見的葡萄品種。1、西拉（Syrah or Shiraz）原產地：法國。特點：西拉顏色深濃，單...  查看全文>

世界上有不同的釀酒葡萄品種，由此就誕生了各種各樣的葡萄酒，有紅葡萄酒，有白葡萄酒，也有桃紅葡萄酒和香檳。我們平常花在葡萄酒的時間比較多，所以對于釀酒品種的關注就小了，也就無法得知釀酒葡萄的重要性。英國著名的葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一書中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。”由此可見，葡萄品種絕...  查看全文>

每個葡萄酒生產國都有自己的特色。從擅長生產赤霞珠的國家到擅長霞多麗的國家，從優秀的賽美蓉生產商到知道設拉子質量的國家，很多國家都有他們最擅長的葡萄酒。對新西蘭來說，兩種葡萄酒可以被認為是“特別”的黑比諾和長相思。新西蘭將許多葡萄放在這兩種葡萄酒的籃子里，依靠它們的卓越品質來保持葡萄酒產業的持續繁榮。新西蘭黑比諾黑比諾是一種淺色紅酒，帶有漿果、李子、櫻桃和番茄的味道。有時，泥土或木頭的味道可能會滲入...  查看全文>

葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只...  查看全文>