紅葡萄酒侍酒服務(wù)  2023-04-01 04:00

葡萄酒賦予飲客的愉悅感主要來(lái)源于酒款自身具有的香氣與風(fēng)味，以及味蕾的綜合感受。我們經(jīng)常強(qiáng)調(diào)葡萄酒的侍酒溫度，這是因?yàn)闇囟葧?huì)影響芳香物質(zhì)的揮發(fā)程度。溫度過(guò)低，芳香物質(zhì)閉塞不容易發(fā)散，葡萄酒顯得寡淡無(wú)味；溫度過(guò)高又會(huì)使芳香物質(zhì)揮發(fā)過(guò)快，同時(shí)加速揮發(fā)的酒精氣味會(huì)掩蓋其原本香氣。再者，溫度會(huì)影響酒款的口感，過(guò)高的溫度會(huì)令葡萄酒失去原本的清新感與活力，從而變得呆滯，而溫度過(guò)低會(huì)使得葡萄酒單寧的苦澀感更為突出...  查看全文>

葡萄酒賦予飲客的愉悅感主要來(lái)源于酒款自身具有的香氣與風(fēng)味，以及味蕾的綜合感受。我們經(jīng)常強(qiáng)調(diào)葡萄酒的侍酒溫度，這是因?yàn)闇囟葧?huì)影響芳香物質(zhì)的揮發(fā)程度。溫度過(guò)低，芳香物質(zhì)閉塞不容易發(fā)散，葡萄酒顯得寡淡無(wú)味；溫度過(guò)高又會(huì)使芳香物質(zhì)揮發(fā)過(guò)快，同時(shí)加速揮發(fā)的酒精氣味會(huì)掩蓋其原本香氣。再者，溫度會(huì)影響酒款的口感，過(guò)高的溫度會(huì)令葡萄酒失去原本的清新感與活力，從而變得呆滯，而溫度過(guò)低會(huì)使得葡萄酒單寧的苦澀感更為突出...  查看全文>

葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會(huì)有著不同的體驗(yàn)。那么，當(dāng)我們手中有著一瓶這樣的飲品時(shí)，我們應(yīng)該如何像的侍酒師那樣來(lái)實(shí)現(xiàn)一次完美的品酒體驗(yàn)?zāi)?？小樓將介紹一些每個(gè)人都應(yīng)該知道的侍酒常識(shí)，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時(shí)不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗(yàn)。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗(yàn)1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge...  查看全文>

在選擇合適的酒杯前，當(dāng)然先得了解一下葡萄酒杯的構(gòu)造。一個(gè)合適的紅酒酒杯必須包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撐整個(gè)酒杯的關(guān)鍵，一般需要有一定的弧度，這樣才能放穩(wěn)。杯柄的設(shè)計(jì)是為了方便持杯，這樣就不用握住杯肚以免影響葡萄酒的溫度。紅酒的杯肚一般較大，這是為了方便搖杯和加大酒液與空氣的接觸面積以釋放香氣…1、波爾多杯波爾多杯是最經(jīng)典，也是我們最常見到的紅酒杯。作為典型的紅葡萄酒杯型...  查看全文>

關(guān)于紅葡萄酒，飲用過(guò)的人都應(yīng)該知道正確的侍酒不僅能讓葡萄酒表現(xiàn)出應(yīng)有的風(fēng)格，還能提升原有的價(jià)值和品質(zhì)。對(duì)于葡萄酒的愛好者來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該知道侍酒的相關(guān)知識(shí)，今天就讓小編從飲用溫度開始給大家簡(jiǎn)單介紹一下紅葡萄酒侍酒溫度吧！1、不同葡萄酒的侍酒溫度葡萄酒的侍酒溫度依葡萄酒類型的不同而有所不同。將葡萄酒冰鎮(zhèn)或者自然放置到指定的溫度，這個(gè)溫度是葡萄酒最佳的飲用溫度，也就是侍酒溫度。葡萄酒的飲用溫度要分類型，一...  查看全文>

由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國(guó)青年侍酒服務(wù)技能大賽”，將于2023年3月23日打響復(fù)賽以及決賽！經(jīng)過(guò)激烈的初賽爭(zhēng)奪之后，有10支隊(duì)伍從100多支隊(duì)伍中脫穎而出，獲得了本次大賽的復(fù)賽入場(chǎng)券。向陽(yáng)而歌（山東旅游職業(yè)學(xué)院）詩(shī)酒賦年華（山東旅游職業(yè)學(xué)院）Glers（桂林旅游學(xué)院）Vin by Wine（上海旅游高等?？茖W(xué)校）T-Sia（上海旅游高等?？茖W(xué)校）Ve...  查看全文>

為期3天的“首屆全國(guó)青年侍酒服務(wù)技能大賽”賽前線上培訓(xùn)已經(jīng)圓滿結(jié)束。本次線上培訓(xùn)，晉級(jí)復(fù)賽的10支隊(duì)伍悉數(shù)參加。培訓(xùn)內(nèi)容以理論講解為主，囊括白酒、黃酒、葡萄酒三大酒種，讓晉級(jí)隊(duì)伍能夠系統(tǒng)性地掌握葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，品種，餐酒搭配和侍酒服務(wù)；黃酒和白酒的香型分類，基礎(chǔ)知識(shí)和餐酒搭配等，為幾天后的復(fù)賽以及決賽做好了充足的準(zhǔn)備，也為他們?nèi)蘸笫叹茙熉殬I(yè)生涯的開展打下了良好的基礎(chǔ)。以下為線上培訓(xùn)內(nèi)容的重點(diǎn)摘錄~白...  查看全文>

2022年首屆全國(guó)青年侍酒服務(wù)技能大賽，自10月26日發(fā)起招募后，反應(yīng)熱烈，各大院校正在如火如荼地進(jìn)行人員選拔中。目前已報(bào)名的院校包括：長(zhǎng)春大學(xué)、云南大學(xué)、三亞學(xué)院、廣東機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南昌大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、國(guó)際酒店與飲食文化學(xué)院、海南軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、四川交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津海運(yùn)...  查看全文>

2023年3月23日，“首屆全國(guó)青年侍酒服務(wù)技能大賽”復(fù)賽以及決賽在北京中瑞酒店管理學(xué)院教學(xué)酒店圓滿落幕。賽事由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)以及中國(guó)旅游飯店業(yè)主辦，品樂侍酒承辦。經(jīng)過(guò)一天緊張刺激的比賽，最終，來(lái)自北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院的黃金李榮獲本次賽事冠軍，來(lái)自上海旅游高等?？茖W(xué)校的T-SIA獲得亞軍，來(lái)自青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的海斯曼獲得季軍。1-3名4-10名同時(shí)，本次比賽還頒發(fā)了7個(gè)特別獎(jiǎng)，...  查看全文>