橡木桶對于葡萄酒的意義  2023-04-01 04:15

我們常常聽人說：“這款酒使用了橡木桶進行陳釀。”那橡木桶對葡萄酒起到了什么作用？總結起來主要有以下幾點： 圖片來源：www.calon-segur.fr一、賦予葡萄酒特殊的香氣與風味不同種類、不同烘烤程度以及不同新舊程度的橡木桶會帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風味。例如，常見的美國橡木桶會給白葡萄酒帶來濃郁而奔放的奶油和太妃糖味道，為紅葡萄酒增添椰子、香草、肉桂等風味。而法國橡木桶則可以賦予白...  查看全文>

紅酒品鑒每當我們在酒桌上，我們談論“葡萄酒”的時候，都離不開“橡木桶”這個話題。“聞聞這杯酒，是不是有很明顯的橡木桶烘烤、煙熏香氣？”“這個牌子的葡萄酒，是用全新的橡木桶陳年，所以橡木的氣味很重！”……不過等大家聊到興致高漲的時候，總有一個人冒出來，滿懷疑惑地問，“為什么葡萄酒都要用‘橡木桶’來陳釀呢？”你一下子蒙住了，回答不上來，甚至還會覺得對方，這故意是想給我難堪吧！其實還真不是，對方沒有故意...  查看全文>

是什么讓質感如鋼鐵般、帶有石頭特征的經典夏布利（Chablis）葡萄酒與帶有堅果、圓潤的奶油風味的納帕谷（Napa Valley）霞多麗（Chardonnay）葡萄酒有所不同？除了土壤和氣候不同以外，不同橡木桶的使用也會為葡萄酒帶來差異。 橡木是一種既堅硬又易于彎曲的木頭，非常適合制造橡木桶。一直以來，橡木桶在葡萄酒的釀造中都扮演著重要的角色，尤其是在水泥罐和不銹鋼罐出現之前。如今，不銹鋼罐和水泥...  查看全文>

為什么現在葡萄酒必須裝在橡木桶里？我們應該從釀酒的歷史開始了解。釀酒需要很長的發酵時間，不能像咖啡一樣沖泡飲用。只有保證一次酒的供應，它才能長期使用。這樣酒器就出現了，它們的歷史可能和釀酒技術一樣古老。較早使用木桶來儲存、運輸酒，距今已經有5000年了。古希臘的歷史學家希羅多德(Herodotus)在他的著作里就曾經記載過：在距今大約5000年前的古代巴比倫，人們就開始用木桶運輸葡萄酒。公元前26...  查看全文>

葡萄酒在中國市場賣的越來越火爆，很多人都以喝葡萄酒為榮，將葡萄酒視為高端的象征，現在國產葡萄酒代理市場在中國仍然屬于空白期，很多人都想要代理葡萄酒，卻苦于無法選擇心儀的葡萄酒品牌，小編推薦紅山怡葡萄酒莊，是眾位代理商們代理葡萄酒的上上之選。紅山怡葡萄酒于2010年6月10日在神奇的紅色山谷——內蒙古烏蘭察布草原成立（與法國生產葡萄酒的地區處于同一緯度），于2013年1月順利通過了ISO9001質量...  查看全文>

橡木桶儲酒歷史源遠流長，至今已有幾千年的歷史。據英格蘭釀酒史記載，17世紀，英國的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅，制作了大小不一的像木桶,將所有的酒裝入橡木捅中貯放在山洞里。一年過后，他們將酒桶取出，奇跡出現了，酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，并伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經過仔細研究才發現原來是橡木桶的奇特功效。紅酒顧問王亞文認為因為橡木本身含單寧酸，可快速催酒成熟，短時間內使酒變得更加...  查看全文>

【聞酒 來源：網絡】我們之前在討論葡萄酒的各種味道都是通過什么感受到的問題的時候，知道了嗅覺和味覺在葡萄酒品嘗中的關系，知道了嗅覺的作用要大于味覺，那么，這其中的具體知識點還有那些呢？我們今天就再一次討論一下嗅覺在葡萄酒品嘗中的重要作用。通常情況下，聞酒被認為是葡萄酒品嘗過程中最重要的環節。我們通過口腔、舌頭等器官，能夠感受到的元素大概也就那么幾種，具有味蕾的舌頭感受到基本的是甜酸苦咸這些味覺元素...  查看全文>

我們都知道很多好酒特別是名莊酒都是要經過橡木桶存放的，那么橡木桶到底是怎么對葡萄酒發生作用的呢，經過橡木桶的存放葡萄酒的結構又發生了哪些變化呢？讓我們一起來一探究竟。橡木由纖維素、半纖維素、單寧和木質素構成，其中半纖維素、單寧和木質素在培養葡萄酒過程中起了決定作用。橡木桶可以提高葡萄酒品質，令色澤穩定，香氣愉悅復雜，質感更加濃郁。橡木桶以下三種方式對葡萄酒的香氣和質感起作用：1.氧化作用——橡木對...  查看全文>

關于葡萄酒的成長過程你忽略了嗎?大家每一次品嘗葡萄酒的時候，肯定也會去了解葡萄酒的成長過程，當然也是不同品種的存在其中的成長過程，接下來跟著小編來一一學習吧！關于葡萄在橡木桶發酵葡萄在橡木桶里發酵，被慢慢產生的酒精灌醉了，時間緩緩地流動，一個叫葡萄酒的新生兒誕生了，這時她還在橡木桶中沉睡，慢慢長大成熟……等她醒來的時候，真正的葡萄酒也就的展現在世人面前了。而那時也飲用的最佳時間。混沌理論說：“未來...  查看全文>