葡萄酒喝起來為何有點酸酸的?葡萄酒中的酸是組成葡萄酒和構成口感的很重要的部分。它會讓葡萄酒的香氣聞起來更加的清晰,讓舌頭的兩側感覺有刺痛的感覺,過后開始在口腔內回味無窮。葡萄酒中的蘋果酸蘋果酸與酒石酸一樣,是葡萄中主要的有機酸之一。這種酸幾乎在所有的水果和漿果中都可以發現,但是主要多的是存在于青蘋果中。某些葡萄酒中,蘋果酸軟化成乳酸的過程是非常有益的,例如那些有過多的酸的時候。而其他葡萄酒中,例... 查看全文>
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在中國,不管是富豪還是普通消費大眾,說到葡萄酒,戀戀不忘的總是拉菲。從五大名莊榜首到享譽世界的葡萄酒代表,一瓶拉菲的價格不僅昂貴,而且有的年份更是一瓶難求。那么人人都說好的拉菲,喝到嘴里到底是什么樣的味道呢?這一次,我們將為你解開拉菲的第一個“密碼”——風土,帶你了解這個玄妙而又復雜的“詞語”。拉菲莊園拉菲里的“風土”密碼作為現象級存在,高人氣和品牌效應,只是拉菲受歡迎的部分原因,真正歷久不衰的魅... 查看全文>
近些年來隨著環境的污染“有機”這一個標簽越來越受到人的重視而在葡萄酒圈里也出現了一款頗受歡迎的酒—有機葡萄酒—這種有機葡萄酒到底什么來頭?讓我們一起去了解一下吧01什么是有機葡萄酒簡單來說,就是釀酒葡萄品種在種植過程中,不添加任何化學肥料、殺蟲劑和除草劑等等,同時還會利用可再生資源和最自然的方法來耕作葡萄。在釀造過程中,有機葡萄酒的釀造要比普通葡萄酒規范不少,例如在歐盟,有機葡萄酒是禁止添加山梨酸... 查看全文>
前些天,有姐妹慕名來找本醬討酒喝,說是想要喝紅酒美美容(誰還不是個豬豬精女孩~),可是又受不了干紅的酸澀,于是問有沒有一些帶甜味的干紅葡萄酒?......好吧,原諒她是個門外漢,因為“干”和“甜”是對立的,干紅也就是含糖量很低的葡萄酒,但是帶些“甜味”的干紅也不是沒有可能。于是今天想要寫這一篇,“助攻”初入門的酒迷。那么到底有哪些紅葡萄酒喝起來比較甜美呢?快一起來看看吧。1果味濃郁的葡萄酒成熟濃郁... 查看全文>
第一次喝紅葡萄酒的時候,總覺得味道怪怪的,又酸又苦,并沒有品嘗出其他什么復雜的味道。后來接觸了甜白葡萄酒之后,酸甜的味道反而更喜歡,可能因為我是女孩子吧!其實第一次喝葡萄酒,也建議先從甜白葡萄酒喝起,紅葡萄酒味道復雜,不仔細品嘗只覺味道酸苦。喝了一陣半甜酒之后,我們終于逐漸開始適應干型葡萄酒的酸度,發現這酸爽的滋味在佐餐時特別開胃。葡萄酒中的苦味則更為有趣。縱觀人類進化史,我們的祖先最早在野外狩獵... 查看全文>
“你想買什么樣的葡萄酒?”“我剛學著喝點紅酒,能不能給我推薦帶點甜味兒的干紅。”“你這說法不成立,干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的,在葡萄酒里屬于糖量最少的酒,喝起來都不是甜的。”“哦,那我還是不買了。”……記得前兩年,我還挺喜歡在自家邊的超市酒水區閑逛。觀察其它顧客買酒時會問哪些問題。有回正好碰到一個促銷員,估計是剛完成內部培訓,所以能這么順利地用新學到的專業知識把一單生意搞砸。從術語上說,... 查看全文>
全國房價最高的深圳,以均價4.3萬/平的價格傲視全國,而最新的深圳市平均工資為7千6左右,也就是說,你想在深圳買房,不吃不喝大半年才買得起一平方的房子。但是,你可曾想過不吃不喝大半年存下來的錢能買到一平方房子,卻換不來一瓶酒嗎?竟然有如此昂貴的葡萄酒?用其買醉可不傾家蕩產?幾年前有個剛開始經商的朋友只身去香港談生意,請客戶吃飯時擺闊點了瓶店里最貴的酒,拉菲什么的他也喝過,幾萬塊錢都在他的接受范圍內... 查看全文>
紅酒也叫紅葡萄酒,是葡萄酒的一種,葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。可以這么理解,紅酒是葡萄酒的一種,干紅又是紅酒的一種。根據國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)的相關規定,葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁”,經過完全或部分酒精發酵后獲得的飲料,酒精含量不低于8.5度(8.5%)。 ... 查看全文>
干貨知識點 Diploma Unit 2在許多葡萄酒的釀造過程中,都需要“后天”添加一些糖,香檳就是其中的例子。有的干型葡萄酒為什么喝起來甜甜的?甜酒里面到底有多少糖?喝酒會胖嗎?前一陣子,我有個朋友說,她決定一個月不吃糖。這倒稀奇了——我知道她嗜甜食(尤其是小熊糖)如命,42天中,不吃蛋糕、不吃糖果、也不喝碳酸飲料,她究竟是怎么捱過來的?“喝葡萄酒啊!”她跟我說,“我天天喝好多。”我忍住了沒告訴... 查看全文>
前些天,有姐妹慕名來找本醬討酒喝,說是想要喝紅酒美美容(誰還不是個豬豬精女孩~),可是又受不了干紅的酸澀,于是問有沒有一些帶甜味的干紅葡萄酒?......好吧,原諒她是個門外漢,因為“干”和“甜”是對立的,干紅也就是含糖量很低的葡萄酒,但是帶些“甜味”的干紅也不是沒有可能。于是今天想要寫這一篇,“助攻”初入門的酒迷。那么到底有哪些紅葡萄酒喝起來比較甜美呢?快一起來看看吧。1果味濃郁的葡萄酒成熟濃郁... 查看全文>
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