中國白酒糧酒網  2023-04-01 05:00

真正的純糧酒采用傳統工藝，原料精挑細選，釀制過程層層把關。想要辨別純糧酒和勾兌酒，首先大家需要知道什么是“純糧酒”?純糧酒顧名思義就是用糧食釀酒。純糧包括：高粱、玉米、小麥、大麥、大米、糯米、蕎麥和豆類（不包括薯類）。釀酒師傅把這些原料放在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經過固體狀態或半固體狀態自然發酵，并經過高溫蒸餾制得的白酒產品。目前市場的訴求讓白酒市場出現供不應求，利益的驅使，酒的質量...  查看全文>

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品牌歷史監利糧酒原是監利縣當地釀造的白酒的統稱，現是湖北省監利縣的知名白酒品牌。自古以來監利就是中國著名的產糧大縣，也是是國內優質稻產區之一，素有得天厚的糧食資源優勢。追溯古代，由于江湖阻礙交通不便，糧食外運受阻，使得千百年來此地一直盛行利用余糧釀酒之風。由此，監利古老的釀酒工藝，世代發揚、源遠流長，從三國至今已經有1800余年璀璨的釀酒歷史。歷經歲月的洗禮，監利釀酒文化艱難的傳承到現代，七十年代...  查看全文>

在市面上有時可能會聽到一些酒者在談論白酒標志，而純糧固態發酵白酒標志是2005年倡導推廣的，是釀酒企業生產優質、高端酒的通行證。但許多人還是對純糧固態發酵白酒的標志是沒有太多了解的，那這個標志到底是什么意思，怎么辨別呢，這都是大家所疑惑的，所以現在小編帶大家一起來了解下。首先，純糧固態發酵白酒中國傳統的白酒生產工藝生產的白酒。用小麥、綠豆等制曲，用高粱、糯米、玉米、大米、小麥等糧食作物經過粉碎、蒸...  查看全文>

什么是純糧固態發酵白酒？純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。首先，原料要求，生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥...  查看全文>