葡萄酒的掛杯越好酒越好  2023-04-01 06:45

或許你已經不止一次聽到這樣的言論：掛杯越多，葡萄酒的品質就越高。可事實真的是這樣嗎？掛杯的背后究竟隱藏著什么秘密？01 何為掛杯？圖片來源：Chateau Guiraud輕輕晃動酒杯，待酒液在杯中繞行數圈后停下，再稍等片刻，我們就能看到一行行弧形或條形的酒液沿著杯壁緩緩滑落，這就是我們常說的“掛杯”。因其形似徐徐流淌的清淚，浪漫的法國人也把它稱為“葡萄酒的眼淚”，即“酒淚”。除此之外，掛杯還有“酒...  查看全文>

囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！微信公眾號：酒百科（baikejiu）昨天我們公司的用戶需求交流群里，運營同事反映了一個顧客覺得新西蘭黑皮諾顏色淺且不掛杯的問題：黑皮諾，大家知道它本身就是一個皮薄色淺的品種嘛，這篇講掛杯，所以我們就不詳細展開了，有興趣的小伙伴可以戳這篇看黑皮諾的詳解：【品種指北】喝不懂黑皮諾？那是你沒看這篇。說回掛杯。究竟什么是掛杯？它跟葡萄酒的品質有關系嗎？1、什么是掛杯？...  查看全文>

或許你已經不止一次聽到這樣的言論：掛杯越多，葡萄酒的品質就越高。可事實真的是這樣嗎？掛杯的背后究竟隱藏著什么秘密？1. 何為掛杯？輕輕晃動酒杯，待酒液在杯中繞行數圈后停下，再稍等片刻，我們就能看到一行行弧形或條形的酒液沿著杯壁緩緩滑落，這就是我們常說的“掛杯”。因其形似徐徐流淌的清淚，浪漫的法國人也把它稱為“葡萄酒的眼淚”，即“酒淚”。除此之外，掛杯還有“酒腿”、“酒腳”和“教堂的窗戶”（Chur...  查看全文>

喜歡喝葡萄酒的朋友，有沒有注意過這樣一種現象：在喝酒的時候，搖晃杯子，在搖完杯觀察的過程中，我們會看到酒液在杯壁上均勻地旋轉，隨后形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕。人們為它起了一個動聽的名字——“葡萄酒的眼淚”，也就是我們俗稱的掛杯。葡萄酒掛杯越多越密，代表酒品質越好嗎？首先我們來了解一下掛杯是怎么形成的。打過針的朋友都知道，酒精擦在我們皮膚上會很涼，酒精立即揮發，所...  查看全文>

很多人喜歡通過掛杯程度來判斷葡萄酒的好壞，其實，只要用合適的酒杯來喝酒，你就會發現幾乎所有葡萄酒都會出現掛杯現象。的區別就是，有的酒淚回流的速度較慢且液柱較粗，有的則較快且液柱細。事實上，掛杯的多少是與酒精含量有關。通常，相比酒精含量低的葡萄酒，酒精度高的葡萄酒掛杯時間更長，液柱更粗更密。因此，掛杯程度可以說是反映酒精含量的一大指標。然而，我們并不能說酒精含量越高葡萄酒越好。因此很顯然，用掛杯來判...  查看全文>

跟身邊朋友一起喝葡萄酒時經常聽見說，你看這酒好呀因為有好重的掛杯！那么掛杯就是好酒嗎？掛杯真的能代表品質嗎？康哥品酒掛杯也喻稱酒淚（wine tears）或酒腿（wine legs）康哥品酒之所以，會出現淚或腿最直接的原因就是酒液相對粘稠康哥品酒而酒液的粘稠又與哪些成分有關呢?康哥品酒主要與酒精、甘油和糖分三種有機物的含量有關含量越高掛杯越嚴重康哥品酒因此，我們會常發現酒精度高的酒一般都會有掛杯康...  查看全文>

一直有很多人認為葡萄酒的“掛杯”就是判斷酒的品質好壞的一個標準，掛杯越明顯越多就認定是好酒。這是一個很大的錯誤和誤導。掛杯是在晃動酒杯在杯壁懸掛的酒液稱為掛杯，緩慢的流下從而形成像淚一樣的痕。掛杯的酒液專業的術語稱為：“酒腿”或“酒淚”。掛杯是評判酒中的酒精的含量強弱，晃動酒杯酒液的上沿的那一圈酒液向上擴散，這酒很有張力。掛杯時間長“酒淚”流速慢而且多“淚腿”說明酒精含量高，相反掛杯時間短酒液流速...  查看全文>

1.什么是掛杯？說起掛杯，人們誤以為輕旋酒杯后，從杯壁上留下來的大股酒液都是掛杯，事實上，這是一種錯誤的認識，因為只有那些較為細密液體順著杯壁流下，滑落之后形成液滴，之后再滑落，再形成，這樣不斷移動的液體才能稱得上是掛杯。 ?2. 掛杯現象是怎么產生的？想要知道掛杯現象是如何產生的，首先你要理解關于表面張力的一個概念。表面張力是指液體分子總在拉扯附近的液體分子，但這種拉力的大小取決于液體自身，有些...  查看全文>

在品鑒葡萄酒時，相信大家都見過杯子內有一圈奇怪的液滴，傳統上它們被稱為“酒淚”或“酒腿”，也稱之為掛杯。那么，什么是掛杯？掛杯現象是怎么產生的？掛杯的厚薄和細致程度又能說明什么？什么是掛杯？說起掛杯，大家都誤以為輕旋酒杯后，從杯壁上留下來的大股酒液就是掛杯。其實不然，只有較為細密的液體順著杯壁流下形成液滴的過程才能稱得上是掛杯。這里是一木酒莊，專注舊世界紅酒（w576687），關注我，喝最好的紅酒...  查看全文>