不掛杯的紅酒是好酒嗎  2023-04-01 06:45

在我們平時在網絡上看到的品酒視頻里，都經常出現品酒人在品酒之前都會拿著郁金香杯觀察掛杯這一環節，然后再展開描述酒的掛杯如何。看的人多了，大家自然也會學著來在喝酒前觀察酒花，甚至還有這樣的誤傳：掛杯的酒一定是好酒。其實這是錯誤的認知，和看酒花、酒體顏色同個道理，并不能以此來決定是否好酒。在講這個之前，我們先來了解一下，什么叫“掛杯”：“掛杯”這個概念較早來自葡萄酒，是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附...  查看全文>

家里經常有客的朋友都會遇到這樣一個問題，拆開一瓶白酒沒有喝完，下次再打開來喝的時候發現已經沒有了原來的口味，那拆開的白酒沒喝完怎么辦呢？白酒沒喝完該怎么存儲呢？接下來快來學習一下吧。白酒沒喝完怎么存儲1.存儲未喝完的白酒時，必須把瓶口封嚴，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。2.如果你感覺還是不嚴實，可以把蠟融化，滴在瓶口之處。3.存儲未喝完的白酒，容器也很重要，應該盡量選擇玻璃瓶進行存儲。4.應擰緊...  查看全文>

關于白酒，經常聽資深“酒鬼”說能掛杯的就是好酒、顏色發黃的說明酒質好、喝酒一定要滿上，這些經常聽到的說法都正確嗎?白酒常見的六個誤區送給大家，看看你中了幾個?1、用冰箱儲存白酒 不少人習慣把白酒儲存在冰箱中，認為冰箱的溫度恒定適合保存白酒，但實際上冰箱并不能提供理想的儲存條件。因冰箱長期潮濕且不通風，不利于白酒成熟，如瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜...  查看全文>

(1)感官鑒別用肉眼觀察酒液渾濁不透明，用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，尾味苦澀。(2)理化指標測定鑒別原理：摻水后酒度下降，可用酒精計直接測試。儀器：酒精計;100mL量筒。操作方法：將酒樣100mL倒入量筒中，輕輕放入酒精計，放人時不使上下振動和左右搖動，也不應接觸量筒壁，然后輕輕按下少許，待其上升靜置后，從水平位置觀察其與液面相交處的刻度，即為乙醇濃度。與此同時，測量酒樣的溫度，然后根據溫度與...  查看全文>

愛喝酒的人都有一個習慣，就是在喝酒的過程中喜歡評酒，可能大家也都有體驗，喝酒的時候我們會先觀察酒，然后再品酒，最后再評論一番，就比如喝酒的時候，有的酒喝著比較嗆，有的酒喝著比較苦，也有的酒喝著比較辣，不同的喝法有不同的口味，而不同的人對于評酒也有不同的見解。今天我們村里就有一位從酒廠退休的師傅和別人在喝酒的時候爭吵了起來，原因讓人很意外，這位師傅和幾位鄰居在一起喝酒，喝著喝著就開始賣弄知識了，這幾...  查看全文>

紅酒掛杯和不掛杯的區別是酒液粘性不同，酒液粘性一般與紅酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物質有關，含量越高，粘性越大，掛杯越明顯；反之，掛杯就不明顯。掛杯程度直接反映出兩個問題：一是此葡萄酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發越快，那么酒的表...  查看全文>

一直有很多人認為葡萄酒的“掛杯”就是判斷酒的品質好壞的一個標準，掛杯越明顯越多就認定是好酒。這是一個很大的錯誤和誤導。掛杯是在晃動酒杯在杯壁懸掛的酒液稱為掛杯，緩慢的流下從而形成像淚一樣的痕。掛杯的酒液專業的術語稱為：“酒腿”或“酒淚”。掛杯是評判酒中的酒精的含量強弱，晃動酒杯酒液的上沿的那一圈酒液向上擴散，這酒很有張力。掛杯時間長“酒淚”流速慢而且多“淚腿”說明酒精含量高，相反掛杯時間短酒液流速...  查看全文>

紅酒掛杯和不掛杯的區別是酒液粘性不同，酒液粘性一般與紅酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物質有關，含量越高，粘性越大，掛杯越明顯；反之，掛杯就不明顯。紅酒掛杯和不掛杯的區別掛杯程度直接反映出兩個問題：一是此葡萄酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒...  查看全文>

白酒掛杯到底好不好？“掛杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面，形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象。由于酒精含量越高，其蒸發速度越快，形成的牽引力越大，所以掛杯效果越好。之所以陳年老酒的掛杯效果好，就是因為酒分子和水分子結合緊密，酒液粘稠度高，會牢牢依附在杯壁上，在揮發時產生的牽引力也越大，所以掛杯就更明顯。曾經白酒掛杯確實很好，現在并不能作為白酒品質的判斷依據，白酒掛杯...  查看全文>