黃酒的七忌  2023-04-01 07:15

白酒在陳放過程中其內部發生的一系列類似宇宙大爆炸似的物理、化學變化，這些變化使得陳年白酒會生成一股令人愉悅的陳味，而不同的酒其陳味喝起來又是不一樣的。陳年老酒有醬陳、窖陳、木陳、醇陳、油陳、老陳、曲陳等七種陳味。醬陳有點醬香氣味略帶陳醋香氣；窖陳，類似老窖底泥香氣；木陳，似老木頭香味；醇陳，一種幽幽而漂浮不定的陳香；油陳，帶脂肪酸酯的香氣；老陳，略帶輕微的、舒適的藥香氣味；曲陳，類似焙烤食物的焦糊...  查看全文>

標準的貴州茅臺鎮醬香型白酒的口感具有味醇優美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。我國品酒大師常用：甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪七大味來品鑒醬香型白酒的口味：1、醬香型白酒中的甜味：甜味可給人以舒適、滋潤、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺。2、醬香型白酒中的酸味：酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點，酸味不足就太寡淡，太過于酸呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激。同時酸對人...  查看全文>

白酒在陳放過程中其內部發生的一系列類似宇宙大爆炸似的物理、化學變化，這些變化使得陳年白酒會生成一股令人愉悅的陳味，而不同的酒其陳味喝起來又是不一樣的。陳年老酒有醬陳、窖陳、木陳、醇陳、油陳、老陳、曲陳等七種陳味。醬陳有點醬香氣味略帶陳醋香氣；窖陳，類似老窖底泥香氣；木陳，似老木頭香味；醇陳，一種幽幽而漂浮不定的陳香；油陳，帶脂肪酸酯的香氣；老陳，略帶輕微的、舒適的藥香氣味；曲陳，類似焙烤食物的焦糊...  查看全文>

1、人們樂于接受。服用露酒，既沒有飲用酒的辛辣嗆口，又沒有湯劑之藥味苦澀，較為平和適用。因為大多數露酒中滲有糖和蜜，作為方劑的一個組成部分，糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，因而服用起來甘甜悅口。習慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習慣飲酒的人，因為避免了的苦澀氣味，因露酒多甘甜悅目，故也樂于接受。2、適應范圍廣。露酒，既可治病防病，凡臨床各科190余種常見多發病和部分疑難病癥均可療之;又可養生保健、美容潤...  查看全文>

文丨海納機構總經理、中國酒業協會常務理事 呂咸遜 大家酒評內容中心 陳志林 互聯網發展到今天，信息的高速發達，既改變了我們的生活方式，也改變了企業的競爭手段，但無論什么手段首先都要從戰略上出發。想要做到“不戰而屈人之兵，不戰而勝”，就要在進入市場前制造差異化的基因，在戰略上要占先機，造藍海，這是信息時代的模式和思維超越。一個簡單的思維模式跳躍、規劃布局，才能讓企業找到差異化的市場出口。 探究江小白...  查看全文>

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閑，耕種從此起。”驚蟄，是24節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”，今年的驚蟄則在3月5日，本周一。天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”到了驚蟄，真是...  查看全文>

三月驚蟄，萬物復蘇。冬雖過，倒春寒，天氣轉暖，積雪融化。驚蟄前后人體最易犯寒，體內易積毒素，傳統節日中，驚蟄之后人們要飲酒補身。這個時候的養生秘訣在于順應陽氣的升發、萬物始生的特點，一瓶好酒，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，人與自然都顯得生機盎然。但是，飲酒不能無所顧忌，特別是在倡導理性飲酒的背景下，更應該科學飲酒，飲健康酒。在《酒戒》、《酒箴》中等，反復闡明，飲酒“不及于亂”的道理...  查看全文>

說到香檳（Champagne），很多人可能都對它的三大靈魂品種如數家珍，即霞多麗（Chadonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。其實，香檳產區共有七個法定葡萄品種可用于釀造香檳，其余四個均為白葡萄品種，包括灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）、阿芭妮（Arbane）和小美斯麗爾（Petit Meslier），但它們的種植面積加起來不足整...  查看全文>

2022，這一年對中國白酒行業來說是三年來最壓抑的一年，但對于山西汾酒來說卻是最激蕩的一年。對于很多汾酒人來說，這將是畢生都難以忘懷的一年，全新的領導人帶來全新的發展理念以及實際推動的企業變革，都將對未來的汾酒產生深遠的影響。1、百億擴產，開局直指大未來2022年3月16日下午，山西汾酒發布公告，披露多項投資計劃，投資合計達101.60億元。其中高粱倉儲項目、保健酒園區新增產能項目、白玉酒廠改擴建...  查看全文>