自制葡萄酒上面有白色的東西  2023-04-01 09:45

你可能會(huì)這樣想，葡萄酒只是一種單純的酒水混合物，為何口感會(huì)如此復(fù)雜呢？其實(shí)葡萄酒之所以有如此復(fù)雜的口感，正是由于葡萄酒本身的成分就相當(dāng)復(fù)雜。葡萄酒的顏色、味道和香氣大都來自葡萄酒中的微量成分，它們占比不多，卻是葡萄酒好與否的關(guān)鍵所在，更是其內(nèi)涵的體現(xiàn)。純水典型特點(diǎn)：含量最多，也是所有成分的載體。作為一種飲料，葡萄酒含量最多的自然是水，這沒有任何懸念。不過這里所說的水是生物學(xué)意義上的純水，是葡萄在生...  查看全文>

最近這幾年大家對(duì)葡萄酒的熱愛是一點(diǎn)都不減，很多人都喜歡喝葡萄酒，也有很多人在研究葡萄酒。葡萄酒是由葡萄釀制的，所以葡萄的品種是很重要的，那如果是老樹的葡萄釀制出來的葡萄酒價(jià)值高嗎？ ...  查看全文>

造成自釀葡萄酒病害的微生物有兩類：一類喜氧病菌，在繁殖過程中需要較豐富的氧氣，缺少氧氣時(shí)就會(huì)死亡;另一類是厭氧病菌，有了氧氣繁殖緩慢甚至死亡。提到自釀葡萄酒酒花病的防治，首先，我們要了解酒花菌的特性，了解了特防治辦法就會(huì)順理成章。一.酒花病特點(diǎn)：酒花病俗名白膜，酒花菌屬于喜氧病菌，在干白葡萄酒中不常見，常見于干紅葡萄酒。外在表現(xiàn)就是在葡萄酒的表層上生有一層灰白色或暗黃色的膜。這種膜是由產(chǎn)膜酵母產(chǎn)生...  查看全文>

葡萄酒中的怪味道／文：朱桂林 什么？葡萄酒里有貓尿的味道？！那得多難聞呀，啥？還有汽油、醬油味？我不信！您別不信，葡萄酒里面確實(shí)存在在各種各樣的味道，有些味道是這個(gè)葡萄品種的典型香氣，有些味道是存放過程中產(chǎn)生的味道，而有些味道是你人生經(jīng)歷中過分熟悉的記憶被放大后的味道。讓我們來細(xì)數(shù)下葡萄酒中這些奇怪的味道吧！一 貓尿味貓尿味是經(jīng)常被提起的一種葡萄酒香氣，這種香氣常出現(xiàn)在長相思（Sauvignon ...  查看全文>

隨著葡萄酒被越來越多的人們所喜愛，因此有很多的人們都是開始來自己去釀造，那么，各位朋友們知道自制葡萄酒是多久來濾渣的呢，而葡萄酒渣子有什么用途呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點(diǎn)，山葡萄做出的是真正的紅酒）。葡萄的籽和皮，一定要保留，因?yàn)樗鼈兝锩婧袑?duì)人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏...  查看全文>

為什么在商店試酒時(shí)葡萄酒很好喝，買回家卻發(fā)現(xiàn)葡萄酒變了個(gè)味？為什么同一款酒別人喝起來芳香馥郁，口感順滑，在你口中卻風(fēng)味寡淡，口感艱澀？這一切，可能都是因?yàn)槟愫鲆暳似咸丫频倪m飲溫度。適飲溫度即一款酒最適宜的飲用溫度，在此溫度下的葡萄酒能展現(xiàn)出它最好的一面。不同類型的葡萄酒的適飲溫度不同，人們可以通過冰鎮(zhèn)或者自然放置使葡萄酒達(dá)到其適飲溫度，以獲得最佳的飲用體驗(yàn)。一般而言，溫度過高時(shí)，葡萄酒會(huì)失去新鮮度...  查看全文>

生活質(zhì)量提高了，大家的情操也提高了不少。很多人喜歡在業(yè)余時(shí)間在家釀一下葡萄酒，在釀制葡萄酒的過程中可以享受其中的樂趣。因?yàn)楝F(xiàn)在的葡萄酒市場(chǎng)中也混入了很多假酒，讓人不知道該如何選擇，也不會(huì)辨別。所以就想到自制了。那么，如何自制葡萄酒？ 1、選購葡萄葡萄酒的制作方法第—步就是挑選葡萄。可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。果蒂如果是青的，葡萄的...  查看全文>

發(fā)酵是釀酒過程中必不可少的部分，它起著“承上啟下”的作用，這個(gè)過程并不簡(jiǎn)單。我們都知道，葡萄酒是用葡萄釀制而成的，那么，葡萄酒是葡萄發(fā)酵得來，只是這么簡(jiǎn)單嗎？一起隨小編來了解一下。   葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒就葡萄發(fā)酵得來的，經(jīng)過精細(xì)的加工，分解才產(chǎn)生的酵母從何而來，我們平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面，就發(fā)現(xiàn)有一層白色的像霜一樣的東西，也像蠟，其主要成分是油酸，有細(xì)菌在...  查看全文>

“好東西，總該是有余味的。”無論什么，如果真的好，就該在擁有之后，在經(jīng)過之后，在結(jié)束之后，還有些美好留存，令人流連不舍，久不能忘。小津安二郎說：電影是以余味定輸贏的。仔細(xì)想想，似乎每一種藝術(shù)形式都是以余味定輸贏的。無論是戲劇、繪畫、音樂還是文學(xué)，如果讓觀賞者覺得沒有回味的余地，無疑就是失敗的。過去人們形容好音樂，說是余音繞梁，三日不絕，這是至高的贊譽(yù)，雖浮夸，卻道出了音樂的魅力與魔力。相反，若是有...  查看全文>