本文介紹日常生活中非常實用的7大葡萄酒配餐原則，讓你可以簡明扼要地學會如何進行餐酒搭配。餐酒搭配在要素及準則No. 1 桃紅葡萄酒搭配各色拼盤。好的桃紅葡萄酒往往同時具有白葡萄酒的酸爽輕盈和紅葡萄酒的果香充沛特征，這使得它成為一款“多才多藝”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，對于那些用各色菜肴拼成的冷盤來說，桃紅葡萄酒是較佳的選擇。No. 2 未經橡木桶發酵或陳釀的白葡萄酒可以搭配任何一種可以加入... 查看全文>
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今天一進辦公室，同事就高興跑來說昨天她和她先生一起去朋友家，一進門朋友的妻子就高興的迎上來說：“你們怎么越來越有夫妻相了”。其實人和人相處久了一些行為習慣都會有相互的影響，自然而然的動作、飲食以及生活的種種習慣都差不多，這就說明從兩個完全陌生的“品種”經過生活過程中的物理化學反應更加搭配了，當然他們倆給人的感覺就是一看就是一家人。世界萬事萬物錯綜復雜，人們也學會了很多的技能，你比如穿衣的搭配、插花... 查看全文>
是不是看了許多關于餐酒搭配方面的知識選酒的時候還是一頭霧水，或許是因為你沒有看過今天這一篇!餐酒搭配一般原則:1濃配濃，淡配淡:食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配;食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配。2平衡和諧不互相壓制:酸味食物搭配高酸葡萄酒:高酸的食物可以使一款高酸葡萄酒的口感更加平衡，如果葡萄酒的酸度不足，高酸的食物會讓這款酒嘗起來單調、松弛且缺乏活力。因此，酸味突出的食物一般需與高... 查看全文>
神秘園帶你搭配餐酒眾所周知，餐酒分為開胃酒、佐餐酒、餐后酒。下面就來簡單地介紹一下這三種酒的區別。餐前酒顧名思義，餐前酒，就是進餐之前喝的葡萄酒。它的主要作用就是刺激胃口、增加人的食欲。與“開胃菜”有異曲同工之效，所以也有人稱之為“開胃酒”。那些不給味蕾增加太大負擔、酒體輕盈、酸度較高、甜度不過量的葡萄酒比較適合做餐前酒。起泡酒、香檳、酸度高的干白、果味豐富的干桃紅都是不錯的選擇。需要注意的是，餐... 查看全文>
有了基礎認識葡萄酒的概念后，就要進入餐酒搭配的世界了。下面小編為大家介紹一下餐酒搭配主要4個大原則，分別是顏色搭配法、和弦搭配法、互補搭配法、地餐配地酒。（1、顏色搭配法你一定常聽到“紅酒配紅肉、白酒配白肉”這句話，也就是顏色搭配法。以顏色搭配的方法雖然有些過時，但對于一般不了解葡萄酒知識的初學者而言，卻是很實用的方式。紅肉與白肉的判定方法，為視肉類烹煮過后所呈現的顏色而定，牛、羊肉就屬于紅肉，雞... 查看全文>
忙碌了一天的工作后，許多人習慣了晚上和幾個朋友一起吃喝。然而，如此過度的飲食對健康有很大的影響。建議大家注意早餐和午餐的營養搭配。那么，吃飯要注意哪些問題呢，餐酒有哪些搭配新方法呢？ 1. 越南菜 新潮搭配：阿爾薩斯起泡酒(Cremant d’Alsace)或其他桃紅起泡酒(Rose) 越南菜大量使用八角等香料，還喜歡使用風味濃郁的甜味海鮮醬，而這些輔料的選用決定了其就是桃紅起泡酒的配。... 查看全文>
在日常生活中，很多人在煮湯的時候都喜歡煮幾種食物，這樣做起來豐富多彩，一起煮幾種食物也很方便。但是，經常做飯的家庭主婦們是否知道，幾種菜搭配得很好，如果搭配正確，食物嘗起來很美味，也能給我們的身體補充營養。那么，餐酒搭配有哪些準則，餐酒搭配要注意哪些原則呢？對餐酒搭配不知所措、猶疑不決？看完這三大準則，或許你能有所收獲。通用的餐酒搭配認知是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，這是正確的大方向... 查看全文>
紅酒主要有三種口味：干紅(沒有甜味)、半干(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有很多糖，很甜的味道)。歐洲人喜歡干紅葡萄酒，而我國大多數人喜歡甜葡萄酒。但是不管是干紅還是半干紅，還是甜葡萄酒，這三種口味怎么搭配比較好。餐酒搭配該如何進行呢？葡萄酒與食物的搭配是非常重要的，首先講究的是搭配巧妙，從視覺、嗅覺、味蕾都是比較重要的。一、葡萄酒飲用的基本順序 1.香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅、白... 查看全文>
紅葡萄酒有各種細分，不同的紅葡萄酒搭配也會有所不一樣。今天來跟大家聊一聊各種類型的紅葡萄酒搭配。按酒體搭配清淡型紅酒一指顏色淺、新鮮果香重、單寧含量低的紅酒。搭配味道淡的菜肴為主。高單寧型紅酒一如赤霞珠，結構緊密、收斂性強，需要充分醒酒柔化單寧。搭配精致的紅肉或配以香濃醬汁的菜肴。細膩順口型紅酒一如黑皮諾，年輕時單寧稍重、香味簡單，搭配煎烤的牛挑等;陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，更適合搭配長時間... 查看全文>
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