白蘭地是英文brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。 比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（cherry brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（apple brandy）。“白... 查看全文>
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隨著現在社會物質生產的極大豐富以及釀酒技藝的快速發展，現在市面上的酒類飲品可謂是花樣繁多。比如說：白酒和威士忌、伏特加等洋酒都是世界聞名的蒸餾酒，那么白酒和威士忌、伏特加有什么不同呢？幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來看，都是發酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧。01威士忌威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，不同國家標準... 查看全文>
相信很多年輕的酒友都有這樣的體驗：每次和家中的長輩相聚，總是很難拒絕他們熱情的飲酒要求，看著父輩們滿臉笑容的拿出一瓶白酒，嘴里還不停的絮叨著這瓶酒的來歷，往往會陪著他們喝上兩杯酒，但是品味著烈酒的辛辣的同時很多人會不由自主的想念自己平時飲用的甘爽的酒類，甚至于酒吧中的威士忌和伏特加……白酒和威士忌、伏特加等洋酒都是世界聞名的蒸餾酒，那么白酒和威士忌、伏特加有什么不同呢?其實想要明白兩種酒類的不同，... 查看全文>
在烈酒的光譜中，伏特加和威士忌是完全相反的。一個是清晰，另一個是黑暗的。一個是樸素的，另一個是大膽的。一個是男性的，另一個是女性的。在本文中，我們將一勞永逸地解決伏特加和威士忌之間的爭論。伏特加伏特加主要由水和乙醇組成，它是通過發酵任何含有糖或淀粉的食物而產生的，如玉米、土豆、小麥或黑麥。經過發酵，糖變成了酒精。然后反復蒸餾酒精，將酒精濃度提高到80度。蒸餾是通過加熱和冷卻來凈化液體的過程，伏特加... 查看全文>
復蒸餾酒是什么意思？就是經過二次蒸餾的酒，雖然很多人認為，蒸餾酒已經屬于高度烈酒了，怎么可能會進行復蒸，也就是二次蒸餾呢？其實不然，很多烈酒都會進行二次蒸餾，甚至是三次蒸餾，目的就是為了提純，一方面是改善酒質，一方面是提升酒度。復蒸餾酒的類型及特點蒸餾酒本就是發酵蒸餾得到的高度烈酒，所以很多人認為“復蒸餾酒”就是個偽名詞，但實際“復蒸”在國內外都是很常見的步驟，例如白酒、伏特加、威士忌等，基本上都... 查看全文>
幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。 蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。 釀造方法總體來看，都是發酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧。 除白酒以外的五大蒸餾酒： 威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，不同國家標準不一樣，不過威... 查看全文>
二者都屬于烈酒，威士忌以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后，再使用橡木桶進行陳釀，最后經調配而成的非常有名的蒸餾酒。我們通常所認識的威士忌，大都是以大麥為原料，但是從廣義上講，威士忌是所有以谷物為原料所釀造出來的蒸餾酒的統稱。雖然現在大部分伏特加都是采用谷物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實際上，伏特加在釀造原料上并沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來... 查看全文>
放假回家，你爸、你爺爺、你老丈人，總是免不了飯后掏出一瓶白酒，然后笑靨如花。無力反抗他們的熱情招呼，辣酒穿腸過的你，忍不住回憶起三里屯、五道口的威士忌兌可樂和假龍舌蘭。或許會跳出一批白酒愛好者反對以下說法，但白酒在中國的消費者確實是越來越老齡化，看出口量也很難說在世界范圍內廣受歡迎。● 1949—2008白酒年產量為什么都是蒸餾酒，白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向... 查看全文>
金酒和伏特加的區別是制作原料和工藝不同。伏特加是使用谷物為原料發酵后蒸餾，然后過濾去除味道得到的酒品；而金酒是使用谷物為原料，加入杜松子等香料調配而得。伏特加伏特加是一種中性的谷類酒，它幾乎可以從所有含淀粉物質中獲得。雖然很多人認為伏特加是從土豆中提取的，其實它更多來自谷物類(玉米、黑麥和小麥)。生產伏特加的要領是要先蒸餾出高濃度的酒精溶液，然后過濾去除味道。伏特加酒無論直接飲用還是混合飲用都很好... 查看全文>
如果你家里存貨充足(這里的存貨充足指的是裝滿酒)，你可能會在冰箱里放幾瓶伏特加。這似乎是一種常見的做法。我們從來沒有質疑過。因為伏特加不會真的結冰(至少在商用冰箱里不會)，所以你把伏特加放在冰箱里，這樣當你端上它的時候，它就會像一杯水一樣冷卻和清爽。這是有道理的，那么為什么我們不對威士忌做同樣的事情呢?事情是這樣的，把任何烈酒放進冰箱都有好處。當溫度下降時，液體的粘度(厚度)增加。這意味著伏特加在... 查看全文>
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