宴會酒吧中的一種特殊形式  2023-04-01 12:15

文 | 霖夕 編 | 魚非子8月以來，國內各大酒企陸續公布2019半年報業績。相比于茅臺、五糧液等名優白酒的漂亮成績單，葡萄酒上市企業多少顯得有些落寞。事實上，今年以來，整個中國葡萄酒市場不容樂觀，這不單單是國產葡萄酒的問題，也不單單是某一家企業的問題。以中國葡萄酒行業的風向標，被業內人士稱為“世界上最賺錢的葡萄酒公司”的張裕而言，單從年報數據來看，自2011年營收破60億后，至今仍處于恢復期。中...  查看全文>

說到雞尾酒，大家想起的都是外國的五顏六色的雞尾酒，以金酒、朗姆酒、威士忌等作為基酒，再加上其他果汁或飲料制作而成。而根據雞尾酒的定義，兩種以上的飲料、其中一種是酒就可以稱為雞尾酒。那么，在我國，也有一些特殊的“雞尾酒”，非常有民族特色，就比如云南。云南是我國少數民族最多的省份，因此在飲食上也跟漢族人有著很大的不同，誕生了豐富多彩的特色飲食文化。例如，云南人有一種“吃茶”文化，其中烤茶是云南最具民族...  查看全文>

裝瓶后殺菌——噴霧殺菌 噴霧殺菌是目前國內外應用最廣泛的巴氏殺菌方法之一。它是由若干個箱體組成的隧道式滅菌器，機器分為若干個不同溫度的噴淋區。瓶裝啤酒連續送入殺菌機，經過不同的溫區，經過相應的預熱、保溫、殺菌、冷卻階段，達到預定殺菌效果后，連續送出殺菌機。與瞬時殺菌不同，噴霧殺菌器是將啤酒連同包裝容器（玻璃瓶）一起殺菌，也就是將玻璃瓶和里面的啤酒——加熱到所需的殺菌溫度，在該溫度下保持一段時間，然...  查看全文>

在菜譜中會發現有一種紹酒，跟日常飲用的白酒、黃酒都不同，那紹酒是一種什么酒呢？實際上紹酒是黃酒的一種，又稱老酒，料酒，但與廚房中的料酒又不相同，是浙江紹興的特產，像比較出名的花雕、狀元紅都是紹酒，是黃酒中的極品。紹酒是黃酒中的極品黃酒在全國多個地區都有生產，但最好的黃酒就是紹酒，還有句俗話“天下黃酒源紹興”，說的就是這個紹興黃酒，所以紹酒是一種什么酒呢？就是黃酒的一種，而且還是黃酒中的極品，距今有...  查看全文>

生活中，喝酒的朋友不在少數，但是大多數都是“感情深一口悶”，很少有人真的去真真認真品嘗醬香酒。喜歡酒人心，人皆有之，其實他們喜歡的不是就，而是端起酒杯的那種感覺。那么該如何品嘗醬香酒呢？今天小編就來給我們分享一個簡單易學的品酒方式，希望對我們能夠有所幫助！一、開瓶嗅其香打開酒蓋，調整呼吸后，把瓶口輕輕放到鼻口，深深的呼吸氣，感覺腦門清爽，有一種在野外的的清爽感，還帶有一股清香的口味。二、選杯斟其酒...  查看全文>

在2010年上海世博會這一特殊的歷史時刻，作為上海世博會唯一白酒的高級贊助商及世博會唯一指定白酒，茅臺人以王者歸來的磅礴氣勢，以其特有的國際視野與胸懷。分別用50年、30年、15年茅臺陳釀等特制茅臺，以四十五個國家館建筑外形、全國各省區市館及香港、澳門、臺灣館為靈感來源，隆重推出了“和平使者”、“盛世中國”、“醉美中華”、“世博喜酒”等系列限量紀念酒。今天，我們就來好好說一說世博喜酒這一款！這款酒...  查看全文>

果酒（發酵型）fermented fruit wines以水果或果汁（漿）為主要原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，含有一定酒精度的發酵酒。山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒或發酵的方法釀制而成的一種果酒。時值山楂收獲的季節，這里就分享一種簡單易成功的發酵型山楂酒釀造方法，輕松釀一款酸甜可口的山楂酒。工藝流程：清洗——蒸煮——果汁調整——發酵——口感調整。以10kg山楂為例，釀造的具體工藝流程...  查看全文>

說到酒，就不得不提一下內蒙古，內蒙人的酒量在我國可以說是數一數二的，那里的人喝酒就像喝水，平時將馬奶酒、青裸酒當做飲料喝，除了酒量大，蒙古籍的酒產量也非常的高，用一段話形容內蒙就是，內蒙的河流有多少內蒙古的酒廠就有多少，而內蒙古有多少酒廠就有多少旗縣，今天小編就與大家一起聊聊內蒙古的白酒，下面4款堪稱草原上的四大天王，不知道大家是否都喝過？1、寧城老窖寧城老窖是內蒙古知名度較高的一款名酒，被譽為“...  查看全文>

俗話說：“酒逢知己千杯少”。和好友佳伴一起慢慢地飲一壺好酒，這是多么愜意舒適的一件事啊！而且與朋友一邊喝酒一邊聊聊心事，也是極其減壓的一件事。雖然擺在眼前的事實是喝醉了也無法改變明天依舊得面對，但是我想在飲酒后心中的郁悶是可以得到舒緩的。在這樣的情況下，我們可以鼓起勇氣面對那些讓我們感到棘手和無措的事情。在我國，飲酒是一種文化，而且酒也具有極其長的歷史。其實，因為我國男士飲酒較多，而且男士愛飲白酒...  查看全文>