“曲是酒之骨”。跟人聊白酒香味的來源的時候,可以以這個開題。懂酒先懂曲!大多數人都認為白酒十二種香型各不相同,是因為產地和工藝不同。非也。究其本質,最大的原因還是曲的不同。以醬香酒為例,12987工藝眾所周知,同在茅臺鎮,同在北緯28度,卻始終沒有人能模仿出茅臺的口味。那是因為茅臺所用的曲中添加了中草藥的秘方,這也是茅臺酒的核心機密所在。不僅僅是茅臺,五糧液的酒曲工廠,是他們的核心保密單位;瀘州老... 查看全文>
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試想下,當你滿心歡喜地準備享用美酒時,在開酒的時候瓶塞卻斷了,有一半還牢牢地卡在瓶頸處,那該是多么的掃興。對于不了解如何拯救斷塞的酒友而言,遇到這種局面更是頭疼不已。今天,小編就給大家獻上幾個拯救斷塞的小妙招,讓你淡定從容不心塞。一、為什么會出現斷塞?開瓶器存在質量問題、開瓶操作不規范、木塞缺乏彈性......造成斷塞的原因有很多,其中最主要的要數以下幾個:1. 開瓶操作不夠規范,酒刀鉆入酒塞的角... 查看全文>
米酒如果要甜,是要有個糖化過程,而糖化過程是需要氧氣參與的。所以首先你要保證拌的曲是活的,這樣它才能參加糖化反應,其次就是在保溫的時候不要密封死,導致沒有空氣,使得糖化過程無法繼續,那就只有酒味,而很少有甜味了。具體的制作方法:制作米酒使用的器具一定要清潔,特別是萬萬不得沾油,雙手一定要清潔。主料米3-5斤,甜酒曲4克方法/步驟:1、淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉塵,盡量使水看起來清爽一些。2、... 查看全文>
你是否遇到再這樣的尷尬場景:喝酒的時候不小心倒在身上、不小心碰倒了酒杯酒灑一身、晃杯的的時候突然失手了等等,各種意外情況都有可能把紅酒撒到衣服上,這時候你不要慌張,下面這幾招或許對你有用。| 牙膏去漬法 | 用牙膏的話,衣服最好是白色的,或者是淺色的,將牙膏涂到葡萄酒的地方,等待幾分鐘,用清水洗凈。如果還是顯酒精的污漬,就用溫水清洗,加上一些洗潔精。| 涂鹽去漬法 | 剛沾上紅葡萄酒的時候,撒上一... 查看全文>
雖然不是所有的酒都適合醒酒,但醒酒器的應用場景仍然十分廣泛:喝老酒時,它可以分離酒中的沉淀物質,澄清酒液;對于較為閉塞的酒,則可以促進葡萄酒與氧氣的接觸,加速酒香的綻放、幫助口感的發展……?但令人們苦惱的是——醒酒器的長相五花八門,使用時雖然十分賞心悅目但清洗起來實在是不方便,分分鐘逼死強迫癥。那么應該怎樣方便快捷地將醒酒器清洗干凈呢?直接刷瓶法準備工具:清水、洗潔精、清潔刷、抹布?1 用清水將醒... 查看全文>
紅酒是一種大家常見的飲品,現如今已經逐漸成為了優雅有品質的象征,越來越多的人開始買紅酒喝紅酒。可是喝紅酒的時候開紅酒瓶卻是一件非常麻煩的事,尤其是對于喝紅酒經驗不足的人來說更是困難。開紅酒瓶的時候會碰到一些尷尬的狀況,例如將用力過猛將瓶子打碎,木塞拔了一半還剩一半,一部分木塞掉進了酒瓶中等等。今天小編就給大家分析其中一種情況,那就是紅酒的木塞掉進酒瓶內,這種情況下我們應該如何應對呢?1.確定問題的... 查看全文>
喝酒上癮是一件非常可怕的事情,可能大部分的人都沒有見過喝酒上癮的人,但是他們確確實實存在在我們身邊,這些人雖然不是天天喝酒,但是卻是很喜歡喝酒的人,這些人當中有些能夠保持理智,但是一些酒量不大的人就不一定了,他們雖然不能喝酒,但是他們卻喜歡喝酒,這讓很多人不是很理解,為什么有些人喝酒會上癮,而有的人怎么和酒都不會上癮呢?一般喝酒上癮的人存在兩種表現方式,一種是酗酒的人,酗酒誰都知道,就是每次喝酒都... 查看全文>
軟木塞掉進去了能喝嗎?紅酒木塞斷了怎么辦?我們可能會遇到在要打開葡萄酒的時候,卻找不到開瓶器這些情況,于是乎大家就想盡辦法,利用一些現成的非專業開酒工具。但是往往這樣就早造成了軟木塞掉進去了酒里面。一般軟木塞之所以會在我們打開葡萄酒的時候斷裂或者碎掉,除了可能是施力不好的因素,還有可能因為軟木塞太干燥而導致的硬化。而造成軟木塞硬化往往是由于葡萄酒沒有用適當的方式儲藏,采用軟木塞密封的葡萄酒正確的儲... 查看全文>
大家在日常的生活中又是會和一些葡萄酒,因為葡萄酒的封存方式于啤酒和白酒并不一樣,因此有時候在開瓶的時候往往會因為不熟練或者一時不小心將葡萄酒的軟木塞給弄斷了,也就導致一半的瓶塞已經出來了,但是另一半酒斷在了酒瓶里,這是后就非常尷尬了,瓶塞是上下兩難,因為很容易一不小心瓶塞就掉進了酒里,因為這樣就很容易影響葡萄酒的品質,那么本文就根據具體情況來告訴大家應該如何處理。我們首先最好確定一下問題的嚴重程度... 查看全文>
現在越來越多的人開始在家里喝葡萄酒了,特別是老年夫妻,當其是養生之必備飲品。可是面對一瓶750毫升的酒,酒量淺的老夫妻實在無法一次消耗掉,但也不能因為節約而過量。就算有酒量的人,對于價格不菲的葡萄酒,還是舍不得一次喝光的,但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎么辦呢? 我們知道,葡萄酒打開后遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的,比如說酒倒入杯子時,我們還要晃動酒杯,以便與空氣接觸,使酒... 查看全文>
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