怎樣釀葡萄酒不苦還甜  2023-04-01 14:00

身邊很多朋友經(jīng)常因為干型葡萄酒的酸澀而對葡萄酒敬而遠(yuǎn)之，殊不知葡萄酒里還有另一派：甜型葡萄酒。貴腐酒可以說是甜型葡萄酒里的佼佼者。今天這篇文章主要來說說貴腐酒的含糖量。首先來了解一下貴腐酒什么是貴腐酒呢？我們把感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的甜白葡萄酒叫做貴腐酒。貴腐菌是導(dǎo)致葡萄得灰腐病的元兇，但在適宜的條件下，貴腐菌附著在葡萄表面后，會逐步吸收葡萄水分，讓葡萄風(fēng)味自然濃縮。從而釀造出甜度較高，風(fēng)味更...  查看全文>

三得利啤酒在上海周邊地區(qū)的受歡迎度是非常高的，而且大城市的超市基本都可以找到，那到底三得利啤酒是哪里的怎么樣呢？三得利雖然在上海有公司有工廠，但實際是日本百年企業(yè)，主打的就是酒精飲料，而三得利啤酒也是典型的日本味，非常清爽，但一點都不苦。日本三得利啤酒的特點三得利啤酒是日本三得利株式會社旗下的啤酒品牌，作為一個日本百年企業(yè)，三得利涉及酒類、飲料、食品、保健品等多個方面的業(yè)務(wù)，而在國內(nèi)比較知名的就是...  查看全文>

苦味實際上是葡萄酒中不常見的味道，但可能是由于從莖葉中浸出的化合物浸入發(fā)酵中而導(dǎo)致的。葡萄種子中也有苦味化合物，盡管即使種子在發(fā)酵中存在（通常是大多數(shù)紅酒生產(chǎn)的情況下），但它們通常不會對葡萄酒產(chǎn)生苦味，除非通過某種方式將種子切碎。雖然很多人喜歡和葡萄酒，但又不喜歡葡萄酒中的苦澀味，那么，葡萄酒應(yīng)該怎么喝才不苦呢？使葡萄酒不苦的5種方法1.與奶酪配對眾所周知，奶酪是葡萄酒的完美伴侶。奶酪的清晰度可以...  查看全文>

不苦不澀不單寧。苦是單寧的味道，澀是單寧的口感。一般來講，單寧越多或是越粗糙，苦澀味尤其明顯。如果你平時就不喜歡苦瓜、黑咖啡、羽衣甘藍(lán)之類的食物，相信你也不會喜歡苦苦澀澀的單寧。?單寧是紅葡萄酒的骨架，撐起了紅葡萄酒的肉體與靈魂。單寧也是很好的天然抗氧化劑和防腐劑，美容養(yǎng)顏預(yù)防心血管疾病，還沒啥副作用，自然是多多益善。那么，不苦的紅葡萄酒價格更便宜嗎？單寧有利于葡萄酒的陳年，所以很多陳年潛力強大的...  查看全文>

苦味實際上是葡萄酒中不常見的味道，但可能是由于從莖葉中浸出的化合物浸入發(fā)酵中而導(dǎo)致的。葡萄種子中也有苦味化合物，盡管即使種子在發(fā)酵中存在（通常是大多數(shù)紅酒生產(chǎn)的情況下），但它們通常不會對葡萄酒產(chǎn)生苦味，除非通過某種方式將種子切碎。雖然很多人喜歡和葡萄酒，但又不喜歡葡萄酒中的苦澀味，那么，葡萄酒應(yīng)該怎么喝才不苦呢？使葡萄酒不苦的5種方法1.與奶酪配對眾所周知，奶酪是葡萄酒的完美伴侶。奶酪的清晰度可以...  查看全文>

如果想讓干紅葡萄酒喝起來不那么苦，可以有很多的方法。那干紅葡萄酒怎么喝不苦呢?確實也有一些人熱衷于干紅的魅力，想要使它的口感更好。干紅葡萄酒在釀造過程中，保留了葡萄中的營養(yǎng)，但是第一次喝干紅葡萄酒的朋友可能對它的第一印象是有點苦澀的，并不是很甘甜，但是這種口味是比較正宗的，沒有添加其他的雜質(zhì)。如果想讓干紅葡萄酒喝起來不那么苦，可以有很多的方法。那干紅葡萄酒怎么喝不苦呢?確實也有一些人熱衷于干紅的魅...  查看全文>

首先，品嘗尚未裝瓶的年輕的紅葡萄酒絕不是一種享受，因為這些尚在成長著的新酒一般都含有高酸和高單寧，它們都在折磨著你的味蕾。其次，建議換上深色服飾，因為年輕的紅葡萄酒有著極強的染色能力。仔細(xì)體會，時刻關(guān)注自身的感覺和酒給你的印象，不要太在意別人的看法，尤其是對葡萄酒新手來說。最后，記住那些特點鮮明的酒。一般來說，一次品鑒會品嘗到多款同一年份的年輕葡萄酒，因此你一定要特別留心那些給你特別感覺或印象的新...  查看全文>

現(xiàn)在是葡萄成熟的季節(jié)，有很多葡萄已經(jīng)大量上市，很多市民開始動手自制葡萄酒。其實，自制葡萄隱患多多，在此需注意，在自釀葡萄酒的時候，要注意衛(wèi)生，特別是一些選材、儲存器皿、制作環(huán)境一定要有所注意。首先，相比工業(yè)生產(chǎn)，家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超標(biāo)的風(fēng)險。一般來說，如果采用新鮮、質(zhì)量好的葡萄釀酒，并且釀造方法得當(dāng)，葡萄酒中的甲醇含量并不至于超過限量標(biāo)準(zhǔn)。然而，當(dāng)原料出現(xiàn)霉?fàn)€，或者在過熱的條件下釀造時，就...  查看全文>

本來不想寫葡萄酒這一篇的，因為網(wǎng)上關(guān)于葡萄酒釀制的文章有太多了。前面有人在桑葚酒那篇文章問葡萄酒，我還是寫一篇吧。經(jīng)常聽到同事說自家老娘自釀的葡萄酒瓶子爆炸了，嘿嘿，我有點想笑。雖然我折騰了這么多酒，但是還沒經(jīng)歷過爆炸這么恐怖的事情。連我們老板都說我具有研究精神，哈哈，有點沾沾自喜了，感覺自己在某些方面確實天賦一般。前天下單買的玫瑰花，今天老板又說可能昨天發(fā)的分量不夠，今天給我補發(fā)一點，還給我送了...  查看全文>