提起葡萄酒，不得不聯想到橡木桶。的確，我們從超市中買的很多紅酒，都是經過橡木桶的陳釀、保存后得到的。橡木桶能夠增加葡萄酒的香氣，維持葡萄酒的穩定性，是高檔葡萄酒釀制的必備材料。 但是對于家庭自釀葡萄酒，無論是保存，還是陳釀，我們都很少使用橡木桶。本文主要說說家庭自釀葡萄酒不采用橡木桶的原因。 成本高。好點的橡木桶，一般是由八十年的橡木制作而成，做成后烘干兩年，制作過程復雜，價格不菲。而橡木桶的使... 查看全文>
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新朋友點 ? 藍字 加關注 老朋友點 ↗ 右上角 分享小編按：林一峰，亞洲知名威士忌達人，臺灣威士忌達人學院首席顧問，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權，飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻，歸檔整理，以饗讀者。 重播 ... 查看全文>
在很多人看來，葡萄酒和橡木桶是相當于孟不離焦，焦不離孟的人，很多葡萄酒，經過橡木桶沉淀熟化，會變得更加驚艷迷人。新釀出來的葡萄酒，就像一個剛出生的嬰兒，張揚、艱澀、不穩定，需要有人去雕琢，但是在經過與橡木桶的培育，與橡木桶共同生活一段時間后，那些棱角都被磨平，變得成熟、沉穩、厚重了。細心地酒友會發現，酒莊在介紹某款酒時，往往會說明它是怎么陳釀的。比如，有些酒是用全新的橡木桶陳釀，有的是用舊橡木桶陳... 查看全文>
對于葡萄酒愛好者來說，橡木桶一直都是非常重要的話題。幾乎所有的高端葡萄酒都會強調其在橡木桶中陳年的時間長短，以及選用的橡木桶類型。橡木桶陳年，真的那么重要嗎？人類對橡木桶的使用可以追溯到公元前5世紀，當時的古凱爾特人創造性地將橡木制作成木桶形狀，用來存儲清水和麥芽酒等液體。而到了黑暗的中世紀，橡木桶的手藝流傳到西歐之后，它也就順理成章地成為了歐洲人存儲葡萄酒的首選容器。密封的橡木桶對于葡萄酒的運輸... 查看全文>
過桶啤酒什么意思？就是將啤酒在橡木桶中陳放一段時間，雖然說99%的啤酒都適合趁新鮮飲用，但實際有極少數啤酒是需要在橡木桶中陳放幾個月甚至幾年的時間，不僅能從中獲取橡木桶和其他酒類的風味，而且令自身的風味陳化出更復雜的層次感。過桶啤酒的風味特點“過桶”是在葡萄酒、威士忌、白蘭地中比較常見的名詞，在啤酒中并不常見，因為99%以上的啤酒都需要趁新鮮飲用，才能享受到最佳的口感風味，但如果發現酒標帶有“Ba... 查看全文>
【夢幻一般的麥克拉倫谷葡萄園 來源：網絡】位于南澳的麥克拉倫谷雖然只有不足2000的人口，但確實著名的葡萄酒產地之一。這里的氣候炎熱、干燥，非常適合澳大利亞最著名的紅葡萄品種西拉的生長，同時也有一些其他耐熱的葡萄品種，比如桑嬌維塞、赤霞珠、歌海娜、丹魄、梅洛、小維鐸等。麥克拉倫谷的土壤多樣，既有紅土，也有黑粘土，還有沙地。這里20%的葡萄采用旱地栽培法，出品的葡萄果實更小，果汁更濃縮，味道更濃厚。... 查看全文>
為什么要用橡木桶釀葡萄酒你知道嗎？使用橡木桶釀造葡萄酒，對葡萄酒的品質造成哪些影響呢？如果用其它材料來釀造葡萄酒呢？接下來和小編一起來學習一下吧。橡木桶陳年在葡萄酒的生產過程中非常普遍，但是釀酒師們為什么要選擇橡木，而非其它材料來制作葡萄酒的容器呢？橡木桶的使用，對葡萄酒到底會造成哪些影響？一、橡木桶釀造葡萄酒的歷史為什么要用橡木？事實上，在釀酒歷史的早期，橡木桶并不是人們對葡萄酒容器的選擇。受限... 查看全文>
朗格多克·魯西雍的科比埃科比埃(Corbieres)產區產地隸屬于郎格多克?魯西雍(lanuguedoc-Roussillon)產區，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時期發展起來。據考證，早在公元前八世紀，希臘人就已經在這里開始種葡萄和釀酒了。科比埃的葡萄藤，被認為是全法國歷史最悠久的葡萄藤。多少年來許多藝術家紛紛對這些葡萄樹進行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫... 查看全文>
【巴羅薩谷葡萄園 來源：網絡】混釀葡萄酒能夠給釀酒師更大的發揮空間，隨之也在歷史長河中產生了很多經典的混釀葡萄酒品牌，比如波爾多以赤霞珠和梅洛為主的混釀、美國納帕以仙粉黛為主的混釀、澳洲以西拉赤霞珠的混釀等等。GSM是三種葡萄品種的打頭字母組合起來的一個簡稱，這三種葡萄也是南羅訥河谷參與紅葡萄酒釀造的主要三種紅葡萄品種，分別是代表G的歌海娜（Grenache）、代表S的西拉（Syrah）和代表M的... 查看全文>
蘇格蘭的釀造公司十分擅長釀造各種橡木桶陳釀的啤酒，最近他們更是把橡木風格做到極致，將旗下的旗艦產品innis & gunn original使用橡木制作的瓶子包裝啤酒，打造一瓶真正意義的橡木啤酒。... 查看全文>
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