紅酒軟木塞發霉  2023-04-01 15:30

發霉是一種很常見的自然現象，如很多食物放久了就會發霉，在溫暖潮濕的環境下長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落。那么，葡萄酒軟木塞上的霉菌是咋回事呢？潮濕的酒窖環境潮濕的酒窖環境是霉菌生長的必要條件。眾所周知，保存葡萄酒的理想環境是恒溫、恒濕、避光、通風，以軟木塞封瓶的葡萄酒還需橫放或倒放，讓酒液與軟木塞充分接觸，以保持軟木塞的濕潤和密封性。濕度是衡量酒窖環境好壞的一大重要因素。理論上來講，...  查看全文>

某天小編我在國外網站上閑逛（其實是找寫作靈感），發現有網友問：葡萄酒的軟木塞發霉了，這酒有什么問題嗎？點擊圖片查看大圖上圖中的文字大意是說：開了一瓶 2010 年的黑中白香檳（Champagne），發現軟木塞的上表面有一些藍綠色的霉菌，但是酒的香氣聞起來還不錯，也沒什么異味，這酒會有質量方面的問題嗎？相信很多人都有同樣的疑問。不過本文在此可以說明的是：軟木塞發霉不一定就代表酒變質了，甚至有些酒莊還...  查看全文>

來源︱WBO團隊近日，有酒商遭遇了尷尬一幕，他所出售的葡萄酒被客戶發現軟木塞表面出現霉菌，被質疑其出售的酒變質了。雖然該酒商已經做出解釋，表示軟木塞表面發霉是因儲藏環境潮濕造成的，并不會對酒的質量造成影響，但因拿不出權威的佐證，客戶方面拒絕相信。圍繞軟木塞表面發霉是否對酒質有影響這一問題，WBO采訪了多位業內人士。01軟木塞表面發霉的病因“潮濕”國家一級品酒師李建儐在接受采訪時詳細分析道：軟木塞發...  查看全文>

眾所周知，軟木塞比其他類型的塑料蓋貴。人們通常會試圖限制裝瓶成本，轉而采用更具競爭力的價格，而忽略了最重要的細節：軟木塞的價值。塞子的主要作用是完全關閉瓶子，以保持液體及其質量完整。值得一提的是，軟木塞的滲透性使葡萄酒可以長時間保存：在氧化和還原之間找到合適的平衡點，以生產出具有芳香和珍貴色調的優質葡萄酒。通過軟木塞，室內的氧氣和葡萄酒之間的交換緩慢，直接在瓶中進行精煉。顯然，瓶子被放置在安全且受...  查看全文>

經過霉菌污染的食物味道不好不說，嚴重的還能引起急性中毒，那以高價買來的名莊酒軟木塞發霉了就得把它扔掉嗎!?不要著急，看到下面你自然就明白了。葡萄酒的軟木塞發霉可以分 2 種情況：一是軟木塞上表面發霉;二是軟木塞上下表面都發霉。上表面發霉：軟木塞的上表面發霉，下表面沒有發霉，說明是葡萄酒的儲藏環境濕度過高。這也可以從另一方面說明軟木塞的密封性很好，軟木塞和瓶壁之間的契合度很高，霉菌不會影響到軟木塞下...  查看全文>

紅酒用軟木塞是可以幫助酒液呼吸，讓紅酒在瓶內緩慢發展。軟木塞中含有很多細小的孔隙，在酒液的濕潤下，可以更好的密封酒液，同時可以通過少量的空氣，讓其與酒液發生氧化反應，從而繼續成長。軟木塞的來源“Quercus軟木”是那些只生長在某些地中海西部地區的一種生長緩慢、終年常綠橡木的植物學名稱。這種樹需要大量的陽光，還需要低降雨量和稍高濕潤度的完美結合，它的樹皮質量和厚度根據生長地方的特定環境條件而顯不同...  查看全文>

在喝紅酒時，最尷尬的不是你品不出酒好不好喝，而是拿出一瓶紅酒，卻發現沒有開瓶器......沒錯，我也曾經歷過這種尷尬。每瓶葡萄酒，都有一個比較神奇的小東西，那就是軟木塞。雖然它讓每次開啟葡萄酒都變得很費力，但卻絲毫不影響它在全球范圍內的普遍使用。那么，一枚小小的軟木塞能不能看出紅酒的好壞呢？今天小編一篇告訴你。1.從軟木塞種類分辨如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟...  查看全文>

同為軟木材質的紅酒塞也是收納的好手大頭針往上插不怕亂扔找不到▼插上掛鉤也能用來收納項鏈首飾啦▼也可這樣，成為飾品墻▼耳機線纏一纏繞一繞就能乖乖聽話▼插上螺絲釘變小掛件，做鑰匙扣也不錯▼中間切一刀，紅酒塞就成小夾子吃不完的零食卷起開口處夾好不怕潮▼往中間隔開一條鴻溝就可以插入可愛的便利簽啦當然了，也可以放入照片做紀念▼家里聚會小酌完紅酒紅酒瓶塞也不要浪費哦平躺不動也可以變成杯墊▼...  查看全文>

發霉是一種很常見的自然現象，如很多食物放久了就會發霉，在溫暖潮濕的環境下長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落。那么，葡萄酒軟木塞上的霉菌是咋回事呢？潮濕的酒窖環境潮濕的酒窖環境是霉菌生長的必要條件。眾所周知，保存葡萄酒的理想環境是恒溫、恒濕、避光、通風，以軟木塞封瓶的葡萄酒還需橫放或倒放，讓酒液與軟木塞充分接觸，以保持軟木塞的濕潤和密封性。濕度是衡量酒窖環境好壞的一大重要因素。理論上來講，...  查看全文>