法國(guó)紅酒分級(jí)餐酒  2023-04-01 15:30

法國(guó)大部分葡萄園所生產(chǎn)的葡萄酒仍以沒(méi)有列入法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒者居多，雖然如此，從這些葡萄酒中還是有很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，也可以獲得很多的飲酒樂(lè)趣。所有的法國(guó)葡萄酒都依照一套金字塔形的品級(jí)評(píng)斷標(biāo)準(zhǔn)分類。這套標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒劃分為四類，最底層的是普通級(jí)餐酒，往上類推依次是地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒(簡(jiǎn)稱VDQS)，以及最上層的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AC級(jí)法定餐酒)。普通級(jí)餐酒估計(jì)法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的28%，是法國(guó)葡萄酒品質(zhì)分級(jí)...  查看全文>

法國(guó)餐酒是什么意思？就是法國(guó)最基礎(chǔ)的葡萄酒，只不過(guò)由于品質(zhì)比較差，所以不夠格稱之為葡萄酒，通常在法國(guó)普通餐廳里面用來(lái)佐餐的，如今灌裝進(jìn)入國(guó)內(nèi)，價(jià)格通常也只有20-50元左右，屬于最最基礎(chǔ)的葡萄酒類型，酒標(biāo)上通常標(biāo)注VDF或IGP。餐酒是最低級(jí)的葡萄酒餐酒是法國(guó)紅酒等級(jí)劃分中最基礎(chǔ)的，雖然常見(jiàn)的是法國(guó)AOC/AOP紅酒，但實(shí)際法國(guó)將所有葡萄酒進(jìn)行等級(jí)劃分，除了AOC/AOP就是餐酒，一定程度上來(lái)講，...  查看全文>

現(xiàn)在新買的葡萄酒會(huì)發(fā)現(xiàn)有vdf級(jí)，這在以前的葡萄酒中是找不到的，那vdf級(jí)紅酒是什么意思呢？其實(shí)這就是法國(guó)葡萄酒中的餐酒，以前都是用vdt來(lái)表示日常餐酒，但由于后面進(jìn)行改制，所有標(biāo)識(shí)全都更換了，而vdt也就變成了現(xiàn)在的vdf級(jí)紅酒，所以需要注意新的法國(guó)紅酒級(jí)別。vdf級(jí)紅酒前身是vdt日常餐酒在法國(guó)葡萄酒舊的等級(jí)制度中，只有：1、日常餐酒Vin De Table2、地區(qū)餐酒Vin De Pays3...  查看全文>

本文介紹日常生活中非常實(shí)用的7大葡萄酒配餐原則，讓你可以簡(jiǎn)明扼要地學(xué)會(huì)如何進(jìn)行餐酒搭配。餐酒搭配在要素及準(zhǔn)則No. 1 桃紅葡萄酒搭配各色拼盤。好的桃紅葡萄酒往往同時(shí)具有白葡萄酒的酸爽輕盈和紅葡萄酒的果香充沛特征，這使得它成為一款“多才多藝”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，對(duì)于那些用各色菜肴拼成的冷盤來(lái)說(shuō)，桃紅葡萄酒是較佳的選擇。No. 2 未經(jīng)橡木桶發(fā)酵或陳釀的白葡萄酒可以搭配任何一種可以加入...  查看全文>

餐酒是紅酒當(dāng)中的一種等級(jí)品質(zhì)，在葡萄酒等級(jí)制度有優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒三種品質(zhì)。紅酒指的是紅葡萄酒，其中也包括紅葡萄餐酒。餐酒一般含糖量比較低，不帶甜味，所以餐酒一般都是干型葡萄酒。 餐酒和紅酒有什么區(qū)別？ 作用不同 餐酒：餐酒主要是用于搭配一些簡(jiǎn)單西餐和法式菜系。 紅酒：紅酒主要是用于品嘗和紅酒本身的食用功效。 ▲ 分類不同 餐酒：餐酒主要分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒和...  查看全文>

是不是看了許多關(guān)于餐酒搭配方面的知識(shí)選酒的時(shí)候還是一頭霧水，或許是因?yàn)槟銢](méi)有看過(guò)今天這一篇!餐酒搭配一般原則:1濃配濃，淡配淡:食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配;食物的風(fēng)味濃郁程度同葡萄酒的風(fēng)味濃郁程度相匹配。2平衡和諧不互相壓制:酸味食物搭配高酸葡萄酒:高酸的食物可以使一款高酸葡萄酒的口感更加平衡，如果葡萄酒的酸度不足，高酸的食物會(huì)讓這款酒嘗起來(lái)單調(diào)、松弛且缺乏活力。因此，酸味突出的食物一般需與高...  查看全文>

IGP (Indication Géographique Protégée)是法國(guó)葡萄酒的一個(gè)優(yōu)質(zhì)類別，位于Vin de France和Appellation d'Origine Protégée（AOP）之間。 該類別在 2009 年取代了 Vin de Pays。歷史后者最初于1968年9月由官方命名機(jī)構(gòu)INAO引入。它在20世紀(jì)70年代進(jìn)行了幾次早期修訂，隨后在2000年9月和2009年又進(jìn)...  查看全文>

法國(guó)的地區(qū)餐酒，正以令人意外的表現(xiàn)逐步推進(jìn)法國(guó)葡萄酒業(yè)。20世紀(jì)90年代初期，一提起“地區(qū)餐酒”四字，自恃只喝好酒的巴黎酒客就一臉鄙夷的神色。他們或許會(huì)承認(rèn)加州、澳洲、南非等地的餐酒已達(dá)相當(dāng)水準(zhǔn)，而法國(guó)的地區(qū)餐酒還是難登大雅之堂，只有法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才上得了臺(tái)面。他們認(rèn)定所謂地區(qū)餐酒制度，不過(guò)是20世紀(jì)70年代將141種法國(guó)普級(jí)餐酒(vins de table)升級(jí)的一種便利措施。這些地區(qū)餐酒不是以...  查看全文>

  我相信大家都很熟悉一系列的配酒原則，比如“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，“平衡互補(bǔ)”，但即便如此，還是會(huì)有朋友糾結(jié)選擇搭配哪種食物。別擔(dān)心，在下面的文章中，小編將教大家法國(guó)奧克地區(qū)餐酒和食物該如何搭配。法國(guó)奧克地區(qū)餐酒——菲堡美樂(lè)干紅葡萄酒，深紅如寶石的色澤中蘊(yùn)藏出人意料的深度與強(qiáng)度，絲滑柔順的口感在舌尖化開(kāi)，濃郁的櫻桃、覆盆莓等紅色漿果香帶出些許辛香后味，將南法梅洛葡萄的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮得酣暢...  查看全文>