啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏日飲品中的寵兒。特別是現如今啤酒的品種繁多、口味各異，滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格取得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新穎、更有營養。生熟啤酒在工藝上緊要是方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏或瞬時低溫，而采用物理辦法，達到一定生物穩定性的啤酒。從營養成分上來說，生啤酒（鮮啤酒）會比熟啤酒更有營養，而且生啤... 查看全文>
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我們今天詳細介紹葡萄酒常見淺色果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解和感受葡萄酒中白黃色樹結果實和熱帶水果類的基本香氣。白黃色的樹結果實類香氣杏：具有杏香的葡萄酒色調不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒一般會比較深，通常出現在葡萄酒的一層香氣，酒液具有凝縮感和甜味。經常用于描述索泰爾納、托卡伊阿蘇、卡特、休姆等貴腐或晚摘葡萄酒以及氣候溫暖地區出產的維歐尼、白詩南葡萄酒。桃：具有桃子香氣的紅、白葡萄酒都... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
很多朋友，尤其是剛開始品鑒葡萄酒的朋友不理解為什么葡萄酒會有植物香氣？今天，我們就開始詳細介紹葡萄酒植物香氣的特點及圖鑒，學會享受葡萄酒中奇妙的各種植物香氣。柿子椒：在描述赤霞珠系列紅葡萄酒品種經常會出現柿子椒的香氣，出現柿子椒香氣的葡萄酒一般葡萄果日照較少，葡萄酒換氣差時會出現這種香氣，是貶義詞。在描述白葡萄酒時則代表綠色植物的氣息，經常會在描述氣候涼爽產區的品種時會出現的香氣。蘆筍：多用于描述... 查看全文>
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。遲摘甜葡萄酒遲摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，... 查看全文>
??看完這些，你懂了嗎？... 查看全文>
關于葡萄酒的基本知識及分類我們知道多少呢？葡萄酒我們總是以新鮮的葡萄來做原料，經過全部或者部分的酒精發酵釀造而成的，接下來跟著小編來一一學習吧！一、關于葡萄酒的基本知識葡萄酒是以新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，酒精度等于或大于7％（v／v）的發酵酒。葡萄酒集營養、文明、時尚于一身，是人們生活水平提高后的首選酒種，也是國際貿易中交易額最大的酒種。近幾年來，隨著我國城鄉居民生... 查看全文>
葡萄酒的成分 葡萄酒成分：水70%-90%；酒精7-16%；糖和甘油；（酸）---葡萄酒漿果本身的酸、酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸、---發酵產生的酸、乳酸、琥珀酸和醋酸等；丹寧和色素1-5g/l、醋類、高級酯、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質（包括微元素）、微量的二氧化碳、三氧化硫、各種微生素（vb1、vb2、vb6、vb12、vc、vh、vp等），各種氫基酸。葡萄酒的分類 1、按色澤分類： 白... 查看全文>
與瓶裝葡萄酒相比，盒裝葡萄酒的優勢顯而易見：它能進一步降低葡萄酒的成本，還便于攜帶。但盒裝葡萄酒也有很多讓人不解和引起爭議的地方，如在國外，瓶裝葡萄酒一般都沒有保質期的說法，只有最佳飲用期這種表述，但盒裝葡萄酒上為什么都標有保質期?此外，盒裝上的塑料層不會對葡萄酒本身的安全性及口感產生影響嗎?為了給廣大盒裝葡萄酒愛好者答疑解惑，針對3個與盒裝葡萄酒有關的最常見問題，悉心挑選了一些比較專業的回答。 ... 查看全文>
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