品酒術語  2023-04-01 16:30

優質葡萄酒和頂級葡萄酒有什么區別？優質的葡萄酒能夠表現葡萄品種或風格的一切，平衡和飲用體驗都不錯，但不具有復雜的香氣和風味以及綿長的余味，無法脫穎而出。而頂級的葡萄酒充滿了迷人的香氣和濃郁的風味。它能在你的舌頭起舞，聞到的香氣讓你忍不住閉上眼睛感受，幾年后你還能回想起來這種美妙的感覺。釀造優質葡萄酒，你需要跟著科學程序一步步進行，但是要釀造頂級的葡萄酒則需要超越這些程序，從科學轉向藝術。釀酒師們常...  查看全文>

你有沒有遇到過這種情況，喝到一款心儀的葡萄酒，但是不知道該怎樣告訴別人你對這款酒的感受，或者是看到某某品酒師的品酒詞，但是看不太懂，還是不知道那酒是怎樣的？不管是哪種情況，都夠讓人心塞的了，還好有篇常用品酒術語大全可以用來壓壓驚。AAcidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的總酸含量。葡萄酒中的酸性物質讓酒嘗起來清新，有時候甚至是尖銳，就像醋或柑橘類水果。缺乏酸度的葡萄酒口感單調或結構松弛；酸度過高...  查看全文>

我們在電視上或是在品酒會上，都會聽到講師在描述著葡萄酒的好處，同時，會說上一些我們聽不懂的術語，小編在這里為大家講解品酒的5個術語。一甜度(Sweetiness) 是人類的舌頭較先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲入口內的前列印象。而甜度又可淺分為四個等級： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac...  查看全文>

最近一些朋友跟我訴苦，說剛開始品酒的時候被別人的品酒術語弄得一頭水霧，今天就讓我分享一些常見的詞，不指望你馬上讓成為品酒專家，但起碼不再是新手上路！Vintage / Appellation /Terroir年份（Vintage）： 大部份葡萄酒都會標明年份，這年份代表酒所用的葡萄的收成年份，可以作為該酒特性或素質的參考。產區（Appellation）： 是法律定義和保護的地理標識，用于識別葡萄酒...  查看全文>

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特征為脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。麻辣：由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。平衡：好的術語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。酒體：葡萄酒在口中的感覺-或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿...  查看全文>

醬香型白酒有八大香氣專業術語，醬香型白酒的八大香氣專業術語是醬香型白酒品鑒中不可不知的知識。俗話說“知己知彼，百戰百勝”，或許了解了醬香型白酒香氣的術語及其內涵，你也可以像品酒師一樣品酒。那么醬香型白酒的八大香氣專業術語有哪些呢?下面，懷莊之醉小編來為各位醬粉逐一道來。1、頭香是香氣結構術語。亦稱頂香。指最初嗅聞到的產品特征香氣。主要是一些沸點低、易揮發的氣味分子所表現的香氣感覺，最能表現產品的香...  查看全文>

當不知道一款葡萄酒的味道時，你會怎么買酒？當然，這取決于葡萄酒標簽或葡萄酒評論中的描述。從這些描述中，你可以知道哪些葡萄酒會是你的獵物。那么，品酒都用到哪些術語？品酒常用術語整理集合：酸度 Acidity所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我們用低到高來描述。舌頭的兩側的味蕾對酸度最為敏感。酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。單寧 Tannin這種物質來自于葡萄皮（一些會來自于橡木），單寧主要出現在紅葡...  查看全文>

酒是糧食的精華，一斤抵三斤。詐一聽酒酒真是件好事。不管它有多好，因為人類有多余的食物，這就是釀造技術的出現。因此，這確實是一件好事。至少有酒可以喝，這意味著人類并不缺乏食物。那么，表達品酒感覺的一些常用術語是什么？酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特征為脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的...  查看全文>

在品嘗電視或者電影中，我們最會看到酒桌中談論葡萄酒時會出現：優雅、酸澀、多汁....等等詞匯形容詞，這些詞匯倒是什么意思？它跟葡萄酒究竟有什么密切的關系，我們今天就來一起聊聊： 復雜性 在葡萄酒品鑒過程，我們經常會聽到“復雜性”這一描述。到底什么是“復雜性”呢？葡萄酒除了有葡萄的味道之外，還包含了許多味道（木桶、動物、鐵等原本不可能在葡萄身上出現的味道與香氣），所以大家說它“復雜”。復雜是釀制后...  查看全文>