多年以后，面對難以控制的酒價，茅臺會想起初次掌握核心科技的那個遙遠年代。 1 關于茅臺核心科技，眾說紛紜。有人說，是處女踩曲帶來的特殊香氣；也有人說，是12987的生產工藝；還有人說，是精湛的勾調技藝和海量的老酒儲備。這些對于茅臺來說，只是基礎科技，哪怕略帶科技感的“復興鏟”和用辣椒、芥末增強酒精烈度的專利，最多也只能算基礎科技加強版，遠遠達不到核心科技程度。茅臺初次接觸核心科技，是在1984年。... 查看全文>
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6月18日，當《華夏酒報》記者走進河南寶豐酒業有限公司的釀造車間時，工人們正在緊張生產，蒸汽彌漫、清香四溢，一派熱火朝天的景象。已是盛夏，按照傳統釀造工藝，夏天氣溫高，不適合釀酒，為何這里還在釀酒？面對記者的疑問，寶豐酒業常務副總經理葛少華是這樣回答的：寶豐酒采用“多曲種混合高溫堆積生產工藝”，該技術手段通過多種大曲混合使用，使生產的基礎酒既有清香型白酒的清凈典雅，又有其他香型酒的醇厚豐滿，“這是... 查看全文>
白酒釀造與科技千絲萬縷的關系，您知道多少。不少普通人認為白酒太傳統與時代發展背離，但真正深入白酒行業的人會發現，白酒行業從誕生開始就是最前沿的科技，從微生物發酵到蒸餾技術再到存儲勾調技術，中國白酒產業一直行走在科技的最前沿。中國食品發酵工業研究院原副院長、教授級高工張五九曾公開表示，白酒的釀造工藝要求或是現代科技不能完全滿足的。實際上，白酒行業更像是一門經驗總結出來的科學，雖然至今依然有很多科技詮... 查看全文>
1月8日，中國輕工業聯合會在海南博鰲組織召開了“茅臺鎮核心產區醬香國臺酒風味特征及生物活性組分研究”科技成果鑒定會。該項目由國臺酒業和江南大學共同完成。來自科研院所、行業協會、食品科學、發酵工程、生物技術等領域的特邀專家及行業領導組成的鑒定委員會一致認為，該項目整體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定，并建議進一步擴大推廣與應用。鑒定會上，國臺酒業技術總監盧君博士和江南大學副教授陳雙博士代表研發... 查看全文>
在4月9日舉辦的2021中國國際酒業發展論壇上，中國酒業協會名譽理事長王延才梳理了新中國成立以來的酒業科技進步史，以下為演講主要內容：新中國成立以來，白酒科技的發展，其變革之大，推動之巨。可以說，中國白酒發展的真正動力就是科學技術的進步。回顧這段波瀾壯闊的科技進步史，這些時刻和事件值得永遠銘刻。01中國白酒工業是在試點工作發展起來的煙臺試點被稱為試點之師；涿縣試點總結的“穩準細凈”經驗提高了白酒產... 查看全文>
華夏酒報團隊 華夏酒報 今天時間，是酒的摯友，沉淀一切，驗證一切。在五千年文明歷史長河中，時間，賦予了中國白酒獨特的味覺密碼。如何穿越時間找尋并向世界描繪這種獨特的味蕾感受，成為中國品酒師這一職業的終極追求。12月15日，作為第三屆中國國際名酒節重要活動之一，以“時間的味道”為主題的2019年中國酒業協會首席白酒品酒師年會在宜賓舉行。本屆年會由中國酒業協會主辦、五糧液集團公司承辦。來自全國各地的3... 查看全文>
高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術高科技的印刷藝術... 查看全文>
3月20日，也就是明天，據茅臺時空微信公眾號稱，茅臺集團2022年度科技創新和人才工作大會將在赤水河畔舉行。同樣據此公眾號稱，在此次科創大會期間，茅臺將與（貴州）省科技廳、中國環境科學研究院、中國科學院微生物研究所、中國科學院水生生物研究所等簽訂戰略合作協議，引進“外腦”加持科技創新，還將邀請重量級嘉賓舉行2022“春分論壇”，透過權威的“第三方視角”，共商中國白酒科技創新與生態發展。茅臺這一舉措... 查看全文>
時間，是酒的摯友，沉淀一切，驗證一切。在五千年文明歷史長河中，時間，賦予了中國白酒獨特的味覺密碼。如何穿越時間找尋并向世界描繪這種獨特的味蕾感受，成為中國品酒師這一職業的終極追求。12月15日，作為第三屆中國國際名酒節重要活動之一，以“時間的味道”為主題的2019年中國酒業協會首席白酒品酒師年會在宜賓舉行。本屆年會由中國酒業協會主辦、五糧液集團公司承辦。來自全國各地的36位中國首席白酒品酒師齊聚“... 查看全文>
1、為什么說唯物辯證法是科學的認識方法原因唯物辯證法 即“馬克思主義辯證法”。以自然界、人類社會和思維發展最一般規律為研究對象。是辯證法思想發展的高級形態。馬克思主義哲學的重要組成部分。認為物質世界是普遍聯系和不斷運動變化的統一整體；辯證規律是物質世界自己運動的規律；主觀辯證法或辯證的思維是客觀辯證法在人類思維中的反映。是最全面、最豐富、最深刻的發展學說。它包括三個基本規律（對立統一規律、質量互變... 查看全文>
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