3月12日下午布魯塞爾舉行的新聞發布會上，歐盟葡萄酒酒業協會（CEEV）表示，歐盟葡萄酒、啤酒和烈酒生產商將在產品標簽上為消費者提供更多的營養和成分信息。CEEV代表23個國家葡萄酒機構、私人葡萄酒公司、瑞士及烏克蘭葡萄酒協會表示，產品標簽上要包含葡萄酒卡路里信息，以“能量”的形式展現。一些公司已經可以在線提供卡路里信息，包括澳大利亞奔富母公司（Treasury Wine Estates）、法國保... 查看全文>
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白酒企業及社會各界朋友：在經濟持續轉型、消費不斷升級和大健康時代的宏觀背景下，白酒行業高質量發展已成大勢。面對消費場景和消費圈層的迭代，消費多元化、健康化和流量為王、流量變現的新趨勢， 白酒行業急需復合型、創新型的人才來引領產業創新發展。目前，隨著國家深入推進分類分層的技能人才評價體制機制改革，品酒師、釀酒師、食品檢驗工等水平評價類證書由原來的“職業資格證書”轉變為“職業技能等級證書”，此證書由經... 查看全文>
《中華人民共和國海關進出口商品規范申報目錄》（2021年版）在中華人民共和國海關總署政策法規司出臺（以下簡稱《申報目錄》）。其中《申報目錄》重新規范申報要素，共刪除、新增和修訂96種要素，涉及440個稅號。澳洲原瓶進口葡萄酒我國葡萄酒市場近年來迅猛發展，進口葡萄酒也因質優價廉受到消費者的廣泛喜愛，市場規模不斷擴容。大數據統計顯示，進口葡萄酒在2010-2020年的10年間，年均復合增長率為13.2... 查看全文>
開在購物中心里的高檔超市，各類食材一應俱全，且大多專設進口酒區。樓上樓下一番年貨大采購之后，再捎帶幾瓶口感搭調的酒，既方便又節省時間。以 city’super 超.生活酒區為例，其中葡萄酒的品種齊全，價格跨度大。服務也相當人性化，不僅有賣“半瓶裝”，還有設有吧臺和試飲機，可以按杯賣，試飲機里面的酒款也會每天更換。吳敏杰知名品酒師、葡萄酒講師。2012 中國最佳法國酒侍酒師大賽冠軍，獲得英國葡萄酒和... 查看全文>
葡萄酒有幾個方面讓一些葡萄酒比其他葡萄酒更“健康”。例如，酒精含量是你應該知道的一個關鍵特征，盡管我很想告訴你“越高越好！”，實際上恰恰相反。當然，多低才算低？讓我們來看看葡萄酒的6個特點和它們的好處。1.低度葡萄酒低度的(或者根本沒有！)不含酒精的紅酒顯著降低血壓水平！這表明ABV越低越好。2.深紅色葡萄酒 花青素。花青素-誰？花青素是一種紅色，是許多植物中的抗氧化劑，從蘭花到藍莓，還... 查看全文>
或許是國內并沒有專業的葡萄酒訓練課程和認證制度，在少了專業認證制度的環境，國人對于葡萄酒總是聽得多，懂得少。歐美、日本等葡萄酒先進國家，則是很清楚地將葡萄酒的專業分為葡萄酒釀酒師和葡萄酒侍酒師兩大區塊。一、釀酒師的必學知識每一瓶珍貴美妙的葡萄酒除了需有適度地糖分、酸味、單寧……等相關成分的好品質葡萄當做釀造原料外，其余的釀造技術、技巧影響了葡萄酒的風味。風味的呈現與釀酒師獨特的品味與努力息息相關。... 查看全文>
葡萄酒的一類香氣為果香或品種香，是指由葡萄自身帶來，表現其品種特性的香氣。對于葡萄酒來說，果香就是它生命力的象征，我們可以通過酒中的果香來判斷葡萄酒是否已經進入衰老階段。同時，果香也是葡萄酒典型性的具體體現，不同葡萄品種、氣候環境和栽培條件都會影響到酒的果香。一類香氣一般包括花香、果香、植物香與礦物味。一類香氣包括白葡萄酒中常見的綠色水果：如蘋果、梨、木瓜等柑橘類水果：如西柚、檸檬、橘皮等核果：如... 查看全文>
澄清（Fining）是一種常見的釀酒過程，但并非總是如此。葡萄酒澄清涉及到將一種被稱為凝固劑的吸附劑攪拌到放在桶或容器中的葡萄酒中，以粘附和去除某些不良分子。這樣做是為了在裝瓶前澄清和穩定葡萄酒，因為大多數消費者喜歡既不渾濁也不過分單寧的葡萄酒。葡萄酒澄清分為無機和有機兩種基本類型。后者包括從動物副產品中提取的液體，如蛋清、酪蛋白(一種牛奶蛋白)、明膠(通常從皮膚、肌腱和肌肉中提取)和魚膠(從魚的... 查看全文>
當你拿到一瓶葡萄酒的時候，是不是也被酒瓶上的內容弄懵啦，不用擔心，今天就給大家分享一下葡萄酒酒瓶上的基本信息。1.生產商對于以酒莊為單位發售的葡萄酒，酒標上通常會標注酒莊名，而若是葡萄酒公司旗下某個品牌的酒款，那么品牌名一般也會出現在酒標上。2.產區產區信息告訴我們釀酒葡萄源自哪里，從而間接透露葡萄酒的品質。3.葡萄品種新世界產酒國的葡萄酒通常會在酒標上標明葡萄品種，以幫助消費者了解酒款風格;舊世... 查看全文>
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