茅臺酒原料高粱小麥水前后順序不同有什么區別  2023-04-01 17:30

想必大家都清楚茅臺酒“飛天標”與“五星標”這兩種商標，是用于區分外銷和內銷，那這兩種商標的酒到底有什么區別?國內市場茅臺一瓶難求，不少酒友嚷嚷要到國外買。同是茅臺集團的出品，內銷茅臺酒和出口茅臺酒卻有大不同，今天以18年飛天為例，列舉兩種酒包裝的區別。01包裝數量差別出口茅臺普茅數量規格：12支/箱。內地茅臺普茅數量：12支/箱和6支/箱兩種。02外盒高矮區別內銷茅臺外盒高(內附帶小酒杯)外銷茅臺...  查看全文>

上一篇文章已經詳細的講解了茅臺酒釀造原諒之一——赤水河，以及它的故事，今天我們接著來了解其他原料——紅纓子高粱！我們都知道產于該區域的紅糧有一個很詩意的名字：紅纓子，俗稱小紅粱，是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱，但是關于紅纓子高粱，你又了解多少呢？你知道它為什么叫這個名字嗎？茅臺酒為何專用紅纓子高粱？紅纓子高粱的成分優勢紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達90%以上，從化學構造上分析，因為支鏈淀粉由1,4糖苷...  查看全文>

上兩篇文章已經說到了茅臺酒釀造用到的赤水河的水、紅纓子高粱，今天我們接著來說一說，制作曲塊的用到的小麥，對于這一塊的知識，你又了解多少呢？小麥制曲茅臺酒的三大原料之一——小麥。小麥含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，還有一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。這些蛋白質在釀酒過程中，在適當的溫度和酸度之下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質，參與到美拉德反應中，生成酒體中的呈香呈味物質，產生酒體飽滿、香...  查看全文>

中國最知名的白酒品牌毫無疑問是茅臺酒，也是唯一成交價遠超指導價的存在，那到底茅臺酒以什么原料制成的呢？其實與其他醬香型白酒并沒有什么太大區別，原料都是紅纓子高粱、小麥和赤水河水，貴就貴在窖藏時間和勾調工藝，令其品質遠勝于普通醬香酒。茅臺酒原料特點茅臺酒作為醬香型白酒代表，也是中國老四大名酒之一，品質毋庸置疑，至于茅臺酒以什么原料制成的？其實很簡單，就是當地的紅纓子高粱、小麥以及赤水河水，其實很多醬...  查看全文>

即使經過多次控價，現在飛天茅臺零售價也已經高達2800元左右，都說是因為成本高所以價格貴，那究竟茅臺酒原料主要有哪些呢？水就不用說了，都知道是赤水河的水，很多醬香酒都在宣傳，而茅臺酒最核心的其實還是茅臺鎮當地的紅纓子高粱，也就是糯高粱，只有這種高粱能夠經得起7次取酒。茅臺酒原料的嚴苛選用茅臺酒原料很簡單：糯高粱、小麥和水，全國許多地方都有這些原料生產，但卻沒有任何地方能夠真正做到與茅臺一樣的味道，...  查看全文>

茅臺酒是用什么釀造成的？相信應該很多人都有著和小編一樣的疑惑，這么多做白酒的企業，為什么只有茅臺酒品質這么高，價格也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有哪些不一樣的成分？紅纓子高粱 茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的...  查看全文>

傳統白酒的生產主要是以糧谷為原料發酵、釀造；在眾多糧谷中，高粱的地位無可取代，其次是小麥、大米、玉米、糯米、豌豆等，使用不同原料產出來的酒，風格差異很大，產地不同，糧食品種不同，層次品質不同也會影響白酒質量和出酒率，所以市面上能看到的白酒香型都是風格各異，口感、味道有很大差別。十二大白酒香型中，醬香型白酒將“原料”的區別體現的最為細致，因為只使用高粱、小麥、水的緣故，所以同工藝下，不同糧食的選擇也...  查看全文>

想必大家都清楚茅臺酒“飛天標”與“五星標”這兩種商標，是用于區分外銷和內銷，那這兩種商標的酒到底有什么區別？國內市場茅臺一瓶難求，不少酒友嚷嚷要到國外買。同是茅臺集團的出品，內銷茅臺酒和出口茅臺酒卻有大不同，今天以18年飛天為例，列舉兩種酒包裝的區別。01包裝數量差別出口茅臺普茅數量規格：12支/箱。內地茅臺普茅數量：12支/箱和6支/箱兩種。02外盒高矮區別內銷茅臺外盒高（內附帶小酒杯）外銷茅臺...  查看全文>

眾所周知，茅臺酒釀造的原料是以貴州當地的糯高粱、有機小麥和赤水河的水為主，采用獨特的傳統釀造工藝精心釀制而成的。而糯高粱是釀造茅臺酒的主要原料，小麥則是大曲原料，兩者比例為1:1。一般情況下，每釀出一斤茅臺酒就要消耗五斤的糧食 ，這就是茅臺酒的獨特之處，也給它的高質量奠定了基礎。相信大家對糯高粱和赤水河都已經不陌生了，那我們今天就來說說制曲的原料小麥吧.釀造茅臺酒采用的小麥也是優質冬小麥，制曲小麥...  查看全文>