茅臺(tái)酒原料作假  2023-04-01 17:45

上一篇文章已經(jīng)詳細(xì)的講解了茅臺(tái)酒釀造原諒之一——赤水河，以及它的故事，今天我們接著來了解其他原料——紅纓子高粱！我們都知道產(chǎn)于該區(qū)域的紅糧有一個(gè)很詩意的名字：紅纓子，俗稱小紅粱，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱，但是關(guān)于紅纓子高粱，你又了解多少呢？你知道它為什么叫這個(gè)名字嗎？茅臺(tái)酒為何專用紅纓子高粱？紅纓子高粱的成分優(yōu)勢(shì)紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達(dá)90%以上，從化學(xué)構(gòu)造上分析，因?yàn)橹ф湹矸塾?,4糖苷...  查看全文>

上兩篇文章已經(jīng)說到了茅臺(tái)酒釀造用到的赤水河的水、紅纓子高粱，今天我們接著來說一說，制作曲塊的用到的小麥，對(duì)于這一塊的知識(shí)，你又了解多少呢？小麥制曲茅臺(tái)酒的三大原料之一——小麥。小麥含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，還有一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。這些蛋白質(zhì)在釀酒過程中，在適當(dāng)?shù)臏囟群退岫戎?，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與到美拉德反應(yīng)中，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，產(chǎn)生酒體飽滿、香...  查看全文>

茅臺(tái)酒是用什么釀造成的？相信應(yīng)該很多人都有著和小編一樣的疑惑，這么多做白酒的企業(yè)，為什么只有茅臺(tái)酒品質(zhì)這么高，價(jià)格也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有哪些不一樣的成分？紅纓子高粱 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的...  查看全文>

茅臺(tái)酒是用什么釀制成的？相信應(yīng)該很多人都有著和小編同樣的疑惑，這么多做白酒的企業(yè)，為何只有茅臺(tái)酒品質(zhì)這么高，價(jià)位也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有這些不同的成分？紅纓子高粱茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消...  查看全文>

對(duì)白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少種香型，其中包括醬香型、清香型、濃香型、鳳香型等等。那么，究竟受大眾所喜愛的醬香型白酒，又是個(gè)什么香呢？ 今天我們就來聊一聊關(guān)于醬香型白酒的那些事兒！ 一、醬香型是什么？ 醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 醬香型顧名思義，以醬香為主，兼有焦香（但并不出頭...  查看全文>

咱們生活在一個(gè)信息遍布全球的時(shí)代，一夜爆紅的事幾乎成了常態(tài)，明星網(wǎng)紅是這樣，大牌服飾是這樣，就連與咱們生活緊密相連的白酒也是這樣。一旦成為響當(dāng)當(dāng)?shù)拇嬖冢俨涣藭?huì)有大批模仿者，比如中外有名的茅臺(tái)酒，就是被爭相模仿的頭牌。積極向上的學(xué)習(xí)名酒內(nèi)涵倒是挺不錯(cuò)的正向發(fā)展，然而更多的是為了利益假冒名酒的黑心商販，所以時(shí)不時(shí)就曝出來各種令人意想不到的假名酒事件，弄得人心惶惶之外，名酒的聲譽(yù)也遭受了許多不利影響。...  查看全文>

    茅臺(tái)酒是中國白酒行業(yè)少數(shù)通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一。它有一個(gè)綠色的釀造環(huán)境和與眾不同的綠色傳統(tǒng)釀造技術(shù)。茅臺(tái)酒也是一種綠色產(chǎn)品。如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，使茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更符合消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。那么茅臺(tái)酒原料是什么？    茅臺(tái)酒是世界三大著名蒸溜酒之一...  查看全文>

    茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一。被譽(yù)為國酒，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。它產(chǎn)于中國貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用自然環(huán)境和科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精心制作而成。同時(shí)，從生產(chǎn)、儲(chǔ)存到通通工廠已經(jīng)有五年多的歷史。茅臺(tái)風(fēng)味突出，典雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空香持久。那么，秘茅臺(tái)酒原料是怎么來的呢？    茅臺(tái)就出名，茅臺(tái)酒好喝，那么茅臺(tái)...  查看全文>

　　中國白酒是中國白酒行業(yè)少數(shù)通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一。它有一個(gè)綠色的釀造環(huán)境和與眾不同的綠色傳統(tǒng)釀造技術(shù)。茅臺(tái)酒也是一種綠色產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，不僅對(duì)其內(nèi)部質(zhì)量提出了更高的要求，也對(duì)其外部包裝質(zhì)量提出了更高的要求。我們必須從原材料入手，確保每個(gè)環(huán)節(jié)無污染、無污染、無毒，堅(jiān)持不懈地嚴(yán)格遵守國際環(huán)保食品標(biāo)準(zhǔn)。如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，使茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更符...  查看全文>