中國古代酒文化  2023-04-01 17:45

中國有著悠久的飲酒歷史，伴隨著釀造技術(shù)的改進(jìn)，在酒發(fā)展的漫長歷史中，形成了中國獨(dú)特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過程，糅合著中國對天、自然、鬼神的敬畏思想”，當(dāng)人們通過生活實(shí)踐將這一套觀念放置在酒中的時候，我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時期的東方朔以聰明滑稽出名，據(jù)《史記》記載他很喜歡喝酒，一次武帝看見建...  查看全文>

酒在我國源遠(yuǎn)流長，飲酒在國人的生活中早就演變成一種文化現(xiàn)象。俗話說：“酒為歡伯，除憂來樂”。人們樂時飲酒意在歡慶，愁時飲酒旨在除憂。酒可品可飲，可歌可頌，亦可入畫圖中?？v觀歷代中國畫杰出作品，就有不少關(guān)于酒的題材。可以說，繪畫與酒有著千絲萬縷的聯(lián)系。中國的藝術(shù)與酒文化可謂是交相輝映，同樣是中國文化的重要組成部分，本期酒評君（微信號：jiuping_cn)和酒友一起了解中國的酒與藝術(shù)。酒評網(wǎng) 文/江...  查看全文>

象楊貴妃一樣，西晉劉伶在酒后也經(jīng)常失態(tài)，但與楊貴妃不同的是，劉伶的酒后失態(tài)不是酒后亂性，似乎是刻意而為，以示其雅致高格，與眾不同。劉伶每次大醉后，喜歡在大道上裸奔，還自稱以天為衣被，以地為床第。他是當(dāng)時的名士，名氣太大了，一舉一動都備受矚目，時人不但不斥責(zé)他這種有違傳統(tǒng)的做法，反而稱贊他這種行為是名士風(fēng)流，是“率真”，“瀟灑”，“有個性”的表現(xiàn)??...  查看全文>

西晉末年，中原經(jīng)過八王之亂和永嘉之禍后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族紛紛舉家南遣，渡江而南的占十之六七，史稱“衣冠渡江”。南渡后的北方士人，雖一時安定下來卻經(jīng)常心懷故國。每逢閑暇他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士周顗嘆道：“風(fēng)景不殊，舉目有江河之異?！痹谧娙烁袘阎性淙胍氖?，一時家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導(dǎo)立時變色，厲聲道：“當(dāng)共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾...  查看全文>

酒伴隨著人們由古走到今，滲透在世界的每個角落，酒與文學(xué)好像一對孿生兄弟，相輔相成。中國古代名著代表著中國古代小說的最高成就，對酒的描寫也體現(xiàn)古人對酒的認(rèn)識，從側(cè)面反映了中國古代酒文化的發(fā)展歷程。《水滸傳》中酒文化說到《水滸》，可都熟悉這樣的場面：花和尚魯智深不顧寺廟清規(guī)，為喝酒吃肉而鬧得天翻地覆；行者武松酒足飯飽后打死了兇悍的老虎。這便是大碗喝酒、大塊吃肉的典型場面。《水滸》第四回中引過一首詩，論...  查看全文>

百姓是傳承酒及酒文化的主體，表現(xiàn)在五個方面。一是凡大型群體活動離不開群眾捧場。酒的最早公共屬性，是用在隆重又神圣的祭祀儀式中，酒作為主打供品，首先象征性地供給上天和祖先們享用。儀式結(jié)束后，再分派給參加者飲用。諸如許多官辦民辦的大型活動，若沒有群眾積極或被動地參與，活動就無法如期舉行，也顯得空曠落寞，起不到宣傳推廣的功效。二是民間一些習(xí)俗都來自群眾的創(chuàng)造。比如端午節(jié)、清明節(jié)等體現(xiàn)人文情懷的節(jié)日，皆出...  查看全文>

根據(jù)《漢書》的記載：＂舜祀宗廟，用玉斝。＂所謂的＂玉斝＂，顯然是一種專門的美酒的酒器，說明之有酒器的出現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)是在大舜時代。竇蘋在《酒譜》中對這一記載分析說：＂其飲器與歟？然事非經(jīng)見，且不必以貯酒，故予不達(dá)其事。＂竇蘋所處的宋代，還沒有現(xiàn)代意義上的考古學(xué)，他沒有看到那個時代的酒器，所以不敢肯定，應(yīng)當(dāng)說，他對酒器出現(xiàn)的時間上的審慎態(tài)度，顯然是十分事實(shí)求是的。按照歷史的發(fā)展?fàn)顩r，舜的時代，大約相當(dāng)于新...  查看全文>

文|大家酒評內(nèi)容中心從古至今喝酒就不是一件俗氣的事情，在紅樓夢中妙玉對于茶具的講究叫人印象深刻，作為中國另一大名飲品的酒，對于酒具的講究相較于茶來說也絲毫不遜色，據(jù)史料考究，中國的酒文化可以追溯到三千年以前。在這數(shù)千年的時光中，衍生出了各式各樣的酒具。 九龍玉杯當(dāng)年從景陵盜走的珍寶很多，其中最著名的要數(shù)康熙帝的殉品“九龍玉杯”了。傳說康熙年間，楊香武曾3盜九龍玉杯而未果?？滴醯鬯篮螅瑢⑦@件名貴的酒...  查看全文>

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，商代甲骨文中就已經(jīng)出現(xiàn)了大量關(guān)于酒的記載。酒不僅僅是一種飲品，在華夏文明的早期，酒也承載著諸多重要的社會功用，諸如用于祭祀、用于各種慶典儀式、用來治療疾病以及調(diào)味等。隨之而產(chǎn)生的，便是與酒相關(guān)的各種社會文化現(xiàn)象。這些現(xiàn)象，從一些與酒有關(guān)的古文字字形里可以窺其一斑。甲骨文：酉甲骨文：酒“酒”跟“酉”最初其實(shí)是一個字。甲骨文的酉有很多種寫法，盡管模樣有差異，但都是像一個盛酒的容器...  查看全文>