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Mouthfeel,即英文所說的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時的感覺,是一種很微妙的學(xué)問,懂酒的人常用“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語去描繪。口感來自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素,對于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然... 查看全文>
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Mouthfeel,即英文所說的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時的感覺,是一種很微妙的學(xué)問,懂酒的人常用“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語去描繪??诟衼碜杂谄咸丫浦刑欠帧⑺岫?、單寧等元素。這些元素,對于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常地少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。一、什么是... 查看全文>
啤酒是一種非常常見的酒水飲料,可能很多人都覺得啤酒太過常見,因此人們對于啤酒的口感或者應(yīng)該說是人們對于啤酒口感描述是十分欠缺的。相信不會有幾個人會去像評價紅酒那樣評價啤酒吧。那么小編今天就來為大家普及一下啤酒的品嘗方法吧。啤酒的口感是指對酒體的知覺。受啤酒中蛋白質(zhì)和糊精的影響,其口感感會顯有淡或濃之分。啤酒口感的評估是在開瓶前。要評估其外觀,可把一瓶未開啟的啤酒對著光線來觀察其端大氣泡的模樣。這樣... 查看全文>
Mouthfeel,即英文所說的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時的感覺,是一種很微妙的學(xué)問,懂酒的人常用“收斂(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語去描繪。口感來自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素,對于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然艱澀... 查看全文>
01/啤酒香氣啤酒香氣包括:酒花香氣:是酒花中酒花油類物質(zhì)在啤酒中良好溶解結(jié)合所表現(xiàn)出來的一種特有的清澈花香味;麥芽香氣:是麥芽在焙焦時產(chǎn)生的一種本身的香味;發(fā)酵時含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì):以脂類為代表,啤酒中主要的脂類是乙酸乙酯和乙酸異酯。02/口味純正啤酒的口味純正即表示啤酒由麥芽、大米、酒花、水、酵母在釀造過程中產(chǎn)生正常的本質(zhì)味道外,沒有其他異味和雜味。03/什么叫柔和、爽和殺口柔和表示啤... 查看全文>
葡萄酒的描述可以通過6個方面展開:1.甜度首先根據(jù)葡萄酒殘?zhí)橇康牟煌?,將葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。如果是一款殘?zhí)橇?.. 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
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