各種葡萄都可以釀制出紅葡萄酒嗎  2023-04-01 19:45

葡萄酒賦予飲客的愉悅感主要來源于酒款自身具有的香氣與風味，以及味蕾的綜合感受。我們經常強調葡萄酒的侍酒溫度，這是因為溫度會影響芳香物質的揮發程度。溫度過低，芳香物質閉塞不容易發散，葡萄酒顯得寡淡無味；溫度過高又會使芳香物質揮發過快，同時加速揮發的酒精氣味會掩蓋其原本香氣。再者，溫度會影響酒款的口感，過高的溫度會令葡萄酒失去原本的清新感與活力，從而變得呆滯，而溫度過低會使得葡萄酒單寧的苦澀感更為突出...  查看全文>

天氣炎熱，什么東西都想冰一冰再吃，飲水機也要制冷。打著空調，抱著冰西瓜，喝著冰鎮的起泡酒、白葡萄酒才能在酷暑里帶來快樂。那么我們喜愛的紅葡萄酒也可以冰著喝嗎？有人說了“白葡萄才需要冰鎮，紅葡萄酒可在室溫下喝”。實際上，人們常說的“室溫”指的是在上個世紀 50年代歐洲酒窖的溫度。而現在室內溫度往往25度左右，紅葡萄酒的侍酒溫度在15℃-18℃，所以這個說法放到現在已經不頂用了。為什么紅葡萄酒需要冰著...  查看全文>

在葡萄酒的舞臺上，甜紅葡萄酒往往扮演著一個低調的角色，但其實，甜紅葡萄酒的世界大有奧秘，值得酒友們深入探索。今天就讓小編為你介紹6種各具特色的甜紅葡萄酒。（1. 甜型藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）藍布魯斯科來自意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產區，這種酒采用查瑪法（Charmat Method）來釀造，二次發酵在不銹鋼桶中進行。甜型藍布魯斯科是今天介紹的6種甜紅葡萄...  查看全文>

喝紅葡萄酒可以治感冒，這是真的嗎?那怎么喝紅葡萄酒才能達到治感冒的功效呢?接下來我們就去了解一下紅葡萄酒是怎么治感冒的吧!流行性感冒病毒在長期演變中都具有一定的抗藥性，所以今時今日人們對流行性感冒一直都沒有很好的對策。不過，人們發現：在經常飲用葡萄酒的人群中，較少有人患流行性感冒。這些現象引起科研人員的關注，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，得出的結論是單純皰疹病毒、流感病毒、...  查看全文>

葡萄酒賦予飲客的愉悅感主要來源于酒款自身具有的香氣與風味，以及味蕾的綜合感受。我們經常強調葡萄酒的侍酒溫度，這是因為溫度會影響芳香物質的揮發程度。溫度過低，芳香物質閉塞不容易發散，葡萄酒顯得寡淡無味；溫度過高又會使芳香物質揮發過快，同時加速揮發的酒精氣味會掩蓋其原本香氣。再者，溫度會影響酒款的口感，過高的溫度會令葡萄酒失去原本的清新感與活力，從而變得呆滯，而溫度過低會使得葡萄酒單寧的苦澀感更為突出...  查看全文>

紅葡萄酒可以按照含糖量分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜紅葡萄酒；按照釀造方式可以分為靜止紅葡萄酒和起泡紅葡萄酒。那么種類這么多的紅葡萄酒應該這么進行搭配呢？1. 強勁豐滿型大酒強勁豐滿型的紅葡萄酒具有單寧和酸味強勁，酒體豐滿，口感濃烈凝練的特點，特別適宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是這種風格的典型代表。赤霞珠葡萄酒含青椒、黑加侖、黑胡椒和橡...  查看全文>

白葡萄酒杯可以喝紅葡萄酒，但是可能會對品嘗葡萄酒風味有一點影響，因為紅葡萄酒杯杯身比白葡萄酒寬，是為了更好的讓酒液與空氣反應，而白葡萄酒不需要氧化，因此杯身會較窄。葡萄酒杯又叫高腳杯，有一根細長的柄，這樣的設計除了美觀外，還是為了更好品嘗到葡萄酒的最佳風味。品葡萄酒的時候，葡萄酒溫度很重要，不同的葡萄酒都有最佳侍酒溫度，手的溫度會影響到酒的溫度，所以在拿葡萄酒杯的時候，應該拿酒杯柄或杯底，這樣才不...  查看全文>

紅葡萄酒，如果你聽葡萄酒飲用界的大多數人說，在大多數情況下不應該被冷藏。傳統上，白葡萄酒應該是冷藏的。紅葡萄酒通常被認為是一種在室溫下供應最好的餐酒。但是室溫的概念是多少呢？讓我們真實一點，將會有一個室溫太溫暖的時刻。如果你喜歡赤霞珠，但不想在酷暑中喝熱紅葡萄酒，那你就需要開始冷卻紅葡萄酒。關于冷卻紅葡萄酒如果你曾經喝過冰的紅葡萄酒，你可能會注意到人們可能會有點奇怪地看著你。那些斜視的目光只是那些...  查看全文>

紅葡萄酒可以按照含糖量分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜紅葡萄酒；按照釀造方式可以分為靜止紅葡萄酒和起泡紅葡萄酒。那么種類這么多的紅葡萄酒應該這么進行搭配呢？1. 強勁豐滿型大酒強勁豐滿型的紅葡萄酒具有單寧和酸味強勁，酒體豐滿，口感濃烈凝練的特點，特別適宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是這種風格的典型代表。赤霞珠葡萄酒含青椒、黑加侖、黑胡椒和橡...  查看全文>