葡萄酒質量的鑒別和保管要點  2023-04-01 20:15

味蕾是我們感知味道的接收器，主要分布在舌背、舌緣的舌乳頭中，口咽部分黏膜也有少量味蕾。人類有酸、甜、苦、咸四種基本味覺。但是，每個人的味覺靈敏性、味覺適應性、味覺可融性、味覺變異性和味覺關聯性都不同。了解自己的味覺敏感度和傾向性是客觀品味和分析葡萄酒的前提。今天，我們就來介紹用正確的步驟品鑒葡萄酒的方法。還是要提醒大家：葡萄酒開始品味一定要注意每一次入口相同的量。第一感受：確認葡萄酒入口時的印象和...  查看全文>

葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。葡萄酒的保存是很重要的。一且保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。儲藏葡萄酒應注意以下幾點：1.溫度適合，恒溫。酒不能放在過冷或過熱的地方。理想的存酒溫度在10°C~14°C，最寬為5°C~20°C。同時整年的溫度變化...  查看全文>

選購葡萄酒可能是件很麻煩的事情，因為很難找到性價比良好的葡萄酒。據專家介紹，葡萄酒的價格并不是其質量的標簽，盡管有很多人認為價格貴的酒就一定是好酒。以下是專家與我們分享的葡萄酒省錢絕招：1.避開流行知名葡萄酒產地出產的葡萄酒一定價格昂貴，但是如果你能夠將眼光放大一些，你會找到更多的不錯的葡萄酒，比如在那些不那么知名的地方，像是法國的南部以及意大利南部的某些酒莊，那里的葡萄酒的性價比就會很好。葡萄酒...  查看全文>

現在大家的生活水平都好了，葡萄酒也進入了大家的生活中了，成為了健康的酒精飲料。有人說葡萄酒是活的液體，所以買了一瓶葡萄酒還沒喝完保存是很關鍵的，如果保存不好，葡萄酒就會變味，那么，家中貯藏葡萄酒應該怎么保存呢？家中貯藏葡萄酒，應十分注意保管太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適...  查看全文>

某些葡萄酒必須經過陳釀才能達到最佳品質。這種說法在公眾的意識中如此普遍，以至于許多人認為這是常識。大多數人也知道葡萄酒必須以某種方式儲存。很少有人知道其中的細節，也不了解陳釀葡萄酒背后的真正科學，這或許可以解釋為什么那么多人低估了適當儲存葡萄酒的重要性。你正在讀這篇文章，已經知道、理解并欣賞陳釀葡萄酒的藝術。我們寫這篇文章是為了那些沒有意識到適當的儲藏對葡萄酒的生命和質量有多么重要的人。相信我們—...  查看全文>

當今世界各地生產的葡萄酒數量之多，令人眼花繚亂。如今葡萄酒在美國的每一個州(甚至包括阿拉斯加和夏威夷)以及世界上超過75個國家都有生產。據說現存的釀酒葡萄品種就超過了10000種，而且隨著雜交品種的開發(有些是為了應對氣候變化)和被遺忘的古老品種的重新發現，這個數字還在不斷增長。據葡萄酒商業網站 Wine-Searcher 報道，該網站的文件中列出了來自全球8.9萬個不同生產商和零售商的56.3萬...  查看全文>

我們都知道喝葡萄酒很健康，也可以通過葡萄酒來美容，是我們保護皮膚健康的好選擇。女性朋友經常喝葡萄酒是好的，但是喝葡萄酒有一定的禁忌，這一點我們需要謹慎。那么，葡萄酒保管方法大家是否了解呢？葡萄酒在熱天會出現發酸的氣味，在熱天，葡萄酒專用儲存柜應是較佳場所，要注意的是一定要保持在16-18左右的恒溫狀態。在一般家庭里保持這樣的溫度并不是件容易的事，當然，略微的差別對葡萄酒的保存也不會產生太大的影響。...  查看全文>

首先，為自己點開這篇文章鼓個掌！因為不管你是單純喜歡喝點葡萄酒，還是想學習更多葡萄酒知識，你都肯定明白葡萄酒是個來之不易的東西。關心其品質，嗯，你的喝酒態度很端正，人生苦短，為什么不喝好點呢？俗話說得好，人不可貌相，當然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也會覺得不錯。那么，有不開瓶就能判斷出酒質的方法嗎？嚴格意義上講當然沒有，但喝得多了，懂得多了，就會有些經驗了。今天就給大家分享一些干...  查看全文>

你是否試過，當你興致勃勃地打開一瓶存放已久的葡萄酒時發現它已經不在狀態？很多人第一時間是質疑葡萄酒的品質，實際上，這可能是儲存不當造成的。那么，我們要怎么避免這樣的問題呢？你只需要記住以下幾個要點！1. 保持恒溫：10-15℃高溫是葡萄酒的頭號“敵人”。當葡萄酒被置于21℃的環境中持續一段時間就會遭受不可修復的損害。若是超過26℃，葡萄酒還會出現馬德拉化（Maderization）的現象，也就是熱...  查看全文>