葡萄酒酒標上的年份是指  2023-04-01 20:30

偶爾有朋友問我“為什么有的紅酒沒年份？是不是有問題？”其實并不是所有的紅酒都必須要標年份，沒有年份的紅酒也并非是假酒。1酒標上的年份的含義？1、酒標上年份指的是所用釀酒葡萄采收的年份；2、釀酒用的葡萄必須是當(dāng)年所產(chǎn)的葡萄。若以不同年份的葡萄釀制而成的紅酒，則不能標示年份。2年份有什么意義？ 葡萄酒的質(zhì)量三分靠工藝，七分靠原料，原料質(zhì)量的優(yōu)劣直接決定了所釀葡萄酒的 品質(zhì)。而葡萄的質(zhì)量主要取決于當(dāng)年的...  查看全文>

選購葡萄酒時，年份是許多人關(guān)注的焦點，例如提到拉菲，你絕對會想到1982年這個梗。但事實上，如果只是購買普通餐酒是沒必要過分在意年份好壞問題的，畢竟不同的國家和產(chǎn)區(qū)所界定的“好年份/差年份”完全不同，只要確保葡萄酒不要過于陳年即可。只是，在選購時，我們也會遇到一些只在個別優(yōu)秀年份才生產(chǎn)的年份（Vintage）葡萄酒，和一些并無任何年份信息（Non-Vintage/NV）的葡萄酒，它們又是怎么回事呢...  查看全文>

#秋日生活打卡季#我們之前圍繞視覺、嗅覺和味覺功能闡述了其在葡萄酒品鑒中的功能，接下來則是要回歸葡萄酒這一真正的主角上來。畢竟所有的感官功能最終都是集中作用在葡萄酒上的。我們將這幾種感官功能分開，是為了便于理解葡萄酒風(fēng)味是否平衡，或是某一方面的特性是否過于明顯。感官感受之間的基本關(guān)系表明味覺與嗅覺之間存在相互關(guān)系，而外觀方面對于味覺和嗅覺也有著細微的影響。人們通過“眼睛”來選擇食物這句話看似將問題...  查看全文>

最近有朋友囤了一些葡萄酒，然后發(fā)現(xiàn)葡萄酒酒標上竟然沒有找到年份。他懷疑自己是不是買到了假酒。今天我們來聊一聊沒有標年份的葡萄酒就是假酒嗎？ 酒標上的年份指的是什么日期？ 一般情況下，酒標上的年份指的是采摘的年份，也就是說葡萄采摘的是2012年，罐裝在2014年，出廠日期是2015年。那么這款葡萄酒的酒標上顯示的也是2012年。 另外，如果采用的葡萄是不同年份釀制的酒，那么則不會標示年份。 看...  查看全文>

　　學(xué)葡萄酒的時候，我們慢慢接觸到丹寧和三種香氣等專業(yè)術(shù)語，當(dāng)然還有在周圍轉(zhuǎn)動的“余味”。作為衡量葡萄酒質(zhì)量的重要標準之一，回味在酒介紹和葡萄酒評論家的品酒詞中反復(fù)被提及。那么，余味是什么呢？是測量什么呢？我們怎樣才能更好地感受酒里的余味？　　1.余味是什么？　　后味、馀韻、結(jié)尾也稱為后味，在英語中通常用“aftertaste”、“結(jié)尾”和“長度”三個詞來表達。Robert Parker(羅伯特帕...  查看全文>

?好東西，總該是有余味的。無論什么，如果真的好，就該在擁有之后，在經(jīng)過之后，在結(jié)束之后，還有些美好留存，令人流連不舍，久不能忘。小津安二郎說，電影是以余味定輸贏的。仔細想想，似乎每一種藝術(shù)形式都是以余味定輸贏的。無論是戲劇、繪畫、音樂還是文學(xué)，如果讓觀賞者覺得沒有回味的余地，無疑就是失敗的。過去人們形容好音樂，說是余音繞梁，三日不絕，這是至高的贊譽，雖浮夸，卻道出了音樂的魅力與魔力。相反，若是有什...  查看全文>

選購葡萄酒時，年份是許多人關(guān)注的焦點，例如提到拉菲，你絕對會想到1982年這個梗。 但事實上，如果只是購買普通餐酒是沒必要過分在意年份好壞問題的，畢竟不同的國家和產(chǎn)區(qū)所界定的“好年份/差年份”完全不同，只要確保葡萄酒不要過于陳年即可。 只是，在選購時，我們也會遇到一些只在個別優(yōu)秀年份才生產(chǎn)的年份（Vintage）葡萄酒，和一些并無任何年份信息（Non-Vintage/NV）的葡萄酒，它們又是怎么回...  查看全文>

葡萄酒單寧是一種酚類物質(zhì)，可以給葡萄酒帶來澀味，給口腔帶來干燥的感覺。單寧主要存在于葡萄皮籽中，還具有抗氧化的作用，可以減緩葡萄酒的氧化速度。單寧是一種酚類物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質(zhì)會存在于酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經(jīng)過橡木桶陳釀的原因。白葡萄酒由于沒有帶皮發(fā)酵，而且...  查看全文>

按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5°;按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7%的酒精飲品。 按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類，但在市場上很難看到桃紅葡萄酒。根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄...  查看全文>