葡萄酒釀制屬于第幾產業  2023-04-01 20:30

“醇美煙臺 香溢世界”2019年2月26日，第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會新聞發布會在北京舉行。本屆展會由煙臺市人民政府主辦，煙臺市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心、深圳百高文化傳播有限公司承辦，國際葡萄·葡萄酒組織（OIV）、中國酒類流通協會和中國食品工業協會共同支持。煙臺市委常委市政府常務副市長王中、中國酒業流通協會會長王新國、中國食品工業協會葡萄酒分會秘書長楊強、甘肅、通化、北京、新疆等國內產區以...  查看全文>

最為新世界葡萄酒的代表，美國不僅在葡萄酒生產方面名列前沿，其本土消費更是杠杠的。2014年，美國靜止葡萄酒和起泡酒消費量就位居全球第一，而法國、意大利、德國、中國相繼名列前五。近期，根據波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）、國際葡萄酒與烈酒調查機構（IWSR）權威預測，2018年美國將繼續穩坐世界最大葡萄酒消費國稱號，中國葡萄酒消費總量也持續上升，預測將繼續名列第五。而作為舊世界三大葡萄...  查看全文>

懷來，被稱為“中國現代葡萄酒產業的搖籃”，它地處北緯40度的葡萄種植“黃金地帶”，不僅是新中國第一支干白葡萄酒的誕生地，也是全球鮮有的“距離首都最近的葡萄酒產區”。擁有得天獨厚的風土條件，經歷過歷史的輝煌，然而，目前懷來產區在業界和消費者心中卻并沒有打下深刻的烙印，這背后原因何在？未來懷來產區應該如何向世界推廣自己？01從輝煌的歷史中走來懷來不僅擁有1200年的葡萄種植歷史，更是新中國第一支干白葡...  查看全文>

根據國際著名葡萄酒與烈酒研究機構IWSR和Vinexpo于3月14日共同的報告發布的一份最新報告，2017年至2022年間，全球靜止和起泡葡萄酒消費總量將增長2.15%，達到27億箱（9升/箱），消費額將達到2070億美元。美國和英國成推動主力該報告稱：“在‘少喝酒，喝好酒’的趨勢推動下，各地區的葡萄酒消費額增長幅度都超過了銷量增長，這在美洲和亞太地區尤為明顯。雖然歐洲的消費量和消費額增長較為溫和...  查看全文>

與其盲目崇拜，不如自己創造。一直盲目的去追求著那些世界名牌葡萄酒，可你真的想過它們為什么能如此受人重視?葡萄酒跟鐘表一樣，背后蘊藏著強大的制作工藝和悠遠的歷史。這就像奢侈品的定義一樣，只有“情感”參與其中，才能令商品成為奢侈品。動手釀造葡萄酒吧，那才是一無二的，于你專有的“奢侈品”。準備工具工欲善其事，必先利其器。首先自己在家釀葡萄酒，準備葡萄自不必多說。帶皮壓制葡萄汁添加果膠酶：將葡萄醪液轉移到...  查看全文>

醬酒的取酒輪次，可以多達九輪，每一次所取出的酒都是不低于五十二度的。而濃香型白酒，則略有不同。雖然濃香型白酒也有幾輪次取酒，但隨著輪次的增加，白酒的度數是呈遞減態勢的。一般來說首輪次所取出的酒，度數最高可達到七十多度，最后一輪次的尾酒，度數最低。不過相同的一點是，醬香型白酒和濃香型白酒，都講究一個“掐頭去尾”，這主要是因為酒頭度數高，香濃沖辣；而酒尾雜味大。綜上所述，我們日常喝的口糧酒，更靠近酒尾...  查看全文>

飲用葡萄酒的基本格言是：你認為好的酒就是最好的。因為人的感覺和喜好各不相同，即使評論，也基本不加入個人喜好，而是評判這款酒的本質風味，并確定這款酒的級別。然而，人們飲葡萄酒的時間長短不同，對葡萄酒在不同階段的喜好也會改變，通常分為以下幾個階段：1. 剛接觸葡萄酒時剛接觸葡萄酒時，人們的感官對葡萄酒通常是沒有經驗的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜...  查看全文>

葡萄酒是一門復雜的學問，就算窮其一生也無法將它徹底摸透，但是從一個葡萄酒小白到葡萄酒達人，從口感偏好來說只需要這6步，如今你正在哪一步呢？第一步：接觸酒精飲料你第一次喝酒是在哪里？是無意間發現了父母親的酒柜，自己偷喝了一杯？還是和小伙伴們一起有了一次全新的體驗。總之，這一次喝酒無關風土，無關產地，無關品種，這只是你接觸酒精飲料的第一步。第二步：了解葡萄品種或無意，或有意，你逐漸品嘗了更多的葡萄酒，...  查看全文>

前幾天我們寫了剛剛公布的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱 WS）2020 年度百大葡萄酒的前 10 名，今年前 10 中新舊世界葡萄酒數量是五五開，勢均力敵。WS 在昨天剛剛公布了百大葡萄酒的完整榜單，一起來看看吧~2020 年度 WS 百大總結1、在上榜的 100 款葡萄酒，分別來自這 13 個國家：美國（29）、法國（20）、意大利（19）、西班牙（9）、阿根廷（4）、新西...  查看全文>