葡萄酒的陳年空間一直困擾著喜歡喝葡萄酒的人,事實上也沒有人可以正確回答這個問題,專業酒評家通常會在評論一瓶葡萄酒后加上他個人認為的適飲期和陳年空間,讀者也就依據這些數據來做買酒數量的考察,但是什么酒可以陳年或為什么酒可以陳年時很多人可能就比較不了解。其實葡萄酒裝瓶后就“應該”與外面的空氣隔離,而酒在酒瓶中的變化,大多與裝瓶時里面的空氣與酒里面的某些元素有關。在James Halliday和Hugh... 查看全文>
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“孩子一歲半了還不會說話,是不是太笨了?”這是今年5月份時今日頭條上面的一個問題,我當時就已經寫了一篇文章否定,現重新修改再發一遍。我家寶寶到今天已經滿兩歲,會走路,會哭會笑,就是還不太會說話,連我們一直有意識教他的“爸爸”“媽媽”“爺爺”“奶奶”等簡單的音節短語都說不明朗。我們樓上的有家小孩,據她媽媽介紹才一歲時就會清晰地喊出奶奶、媽媽等簡單的一兩個詞匯。但我對我家寶寶似乎就從來沒產生過他是不是... 查看全文>
老大和老二的差距實在太大了!【貴州祥康酒業集團有制曲廠房2棟,生產車間28棟,窖池1366口,老祥康廠還有144口窖池,現存老酒3.9萬噸。】堪稱茅臺鎮釀酒老二!貴州茅臺《2021年報告》茅臺酒和系列酒產量8.4萬噸,公司營收1061.9億元,凈利潤525.8億!而祥康酒廠年產大曲小紅糧醌籽醬酒1.2萬噸,營收才近億!茅臺酒廠的基酒產量是祥康酒廠的7倍,而營收卻是祥康酒廠的1000倍!去年下半年的... 查看全文>
紅酒不是年份越久越好,大部分紅酒都是為了飲用而釀制,不具有收藏價值,一般在3-5年內喝完最好,時間越長,風味消散,口感變差。只有少部分名莊優質紅酒可以保存10年以上。紅酒年份代表什么?葡萄酒的標簽上都有年份,是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會在許多不同的地方向市場投放葡萄酒,但標簽上印的年份是葡萄收獲的時間,不一定是瓶裝的。不同年份生產的葡萄酒口味都會不同,味道的變化取決于葡萄酒收獲年份的... 查看全文>
紅酒很甜不一定是假的。甜的紅酒屬于甜型紅葡萄酒,含糖量大于45.0g/L,屬于葡萄酒的一種類型。甜葡萄酒通常是使用含糖量高的葡萄釀制而成,或者在發酵時提前終止,使酒液保留大量糖分。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數甜葡萄酒的味道通常發生在制造過程之后。起初,所有的葡萄都有甜味,盡管甜度不同,有些喝起來有點酸。當釀酒過程發生時,甜味就會喪失或減少。因此,糖的加入會使味道更甜。甜葡萄酒的類型有:冰酒在... 查看全文>
葡萄酒是紅酒,日常生活中一般用紅酒來通稱葡萄酒,因為葡萄酒在剛進入國內市場時,紅葡萄酒更常見。葡萄酒是指用葡萄發酵釀制而成的酒,除了常見紅色的紅葡萄酒,還有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。葡萄酒是一種舶來品,在剛到中國的時候,常見的都是紅葡萄酒,導致了大家普遍認為葡萄酒都是紅色的,所以就開始叫做紅酒。紅酒更準確的叫法是葡萄酒,葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。葡萄果實在發酵的過程中,在酵母的... 查看全文>
茅臺酒的供應量一直在增加,而消費者依舊反映,買不到平價的茅臺。茅臺密集簽約商超,但消費者仍“一瓶難求”。從2006年起,茅臺以平均每年一次的頻率提價。2006年,飛天茅臺出廠價提高15%,為308元,2007年出廠價提高16%,為358元,2007年之后上漲22%至439元,2009年年底出廠價提高13%,為499元。但之后再漲到1499元,就停下了這個腳步!目前,53度飛天茅臺市場價將近3000... 查看全文>
要推算出一瓶威士忌的出廠年份有時十分困難,尤其是一些早年的出品。注意!“威士忌的年份”其實指的是威士忌的最低陳化時間,而并不像葡萄酒那樣是葡萄采摘的年份(而且威士忌是用谷物釀制的啦),它一般都是標注為5年、10年,也有12、15、17、18、21、30年等年份。一般來說,陳釀的時間越長,威士忌的品質也會越高,價格相應地也會比較貴。今天教各位一個方法讓你們可以比較準確地推測威士忌的出廠年份~那就是留... 查看全文>
紅酒是葡萄酒,紅酒是葡萄酒的通稱,因為葡萄酒在剛到國內的時候,大部分是紅葡萄酒,因此就被叫做紅酒。紅酒也可以理解為紅葡萄酒,屬于葡萄酒的一種,顏色為紅色。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。一般來說,葡萄酒的顏色來自所用的葡萄。紅葡萄酒通常由紫色或藍色的葡萄制成,而白葡萄... 查看全文>
一、紅曲糯米酒的做法?1.做紅糟酒最好選在冬季,因為夏天氣溫高,紅曲的發酵速度快、不易控制,一個不小心就會酸掉,弄不好就釀酒不成反倒成醋糯米1斤洗干凈,挑去雜質,加清水浸泡,當用手捻米、米會碎時就可以撈出來控水了,然后放到蒸鍋里蒸熟。2.蒸好的米要過一遍水,目的是讓它散開,易于和曲子拌和,有利于發酵。你可以用涼開水,也可以用純凈水,就是不要用生水!3.曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦... 查看全文>
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