假酒和真酒的區別在哪  2023-04-01 21:15

原酒主要是指純高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經過發酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。原酒具有甘甜、醇香、回味無窮等特點。一般飲酒后，不易上頭，不會像其他非原酒喝過頭疼。原酒的度數一般在60度以上，白酒企業對原酒降度調香調味后包裝為成瓶酒銷售。原酒加工有固態和液態兩種加工工藝，固態發酵技術，需要占地面積大，發酵時間長等特點。液態技術，一般時間短，但是品質不是很穩定。通常甲醇含量...  查看全文>

黃酒和料酒的區別釀酒原料和方式不同。黃酒是使用大米、糯米等為原料發酵而得，可以直接飲用；而料酒是以黃酒為主要原料，加入鹽、香料和調味劑等調配而得，主要用于烹飪，不適合飲用。黃酒黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并...  查看全文>

眾所周知，適當飲酒有益健康，能降低有害膽固醇、預防糖尿病、預防腫瘤以及強化骨骼等等，尤其是健康飲酒概念的提出，普及了每日適當飲酒能保養女人容顏。當然這都是喝真酒后的效果以及作用。那么我們在買酒時，應該怎么分辨真酒和假酒的區別呢？下面白酒網小編就來告訴你！真酒和假酒的區別有哪些瓶型不同許多名牌的白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形的玻璃瓶，瓶身光滑和無雜質，瀘州老窯特曲使用的是...  查看全文>

高粱 是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨霸世界，享譽盛名。高粱酒以其色、香、味和風格，展現了我國獨特而深厚的釀酒文化所具有的深厚底蘊。 在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有七百多年的歷史，以至于大家常說，“好酒離不開高粱”。馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽中含有一定量的單寧。 適量的單寧對發酵過程中...  查看全文>

醬香酒和濃香酒都是我國特有的白酒香型，但是這二者不論從何種角度來說，都有很大的區別。今天，小編就來給大家說一下醬香酒和濃香酒的區別在哪？一、釀造工藝的區別中國香型大致分為12種，而其中醬香酒釀造工藝是相對復雜的。端午制曲，重陽投料是醬香酒的主要方式，在一年之內，必須要經過九次的蒸煮，八次的發酵，七次的取酒，讓后將其放入酒窖之中持續發酵三年以上，最后再經過勾調而成。總體算下來，一瓶優質醬香酒是需要經...  查看全文>

花雕酒與太雕酒都是黃酒，從營養上來看，都含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質，和微量元素，所以不論喝哪一個對身體都有一定的好處。不過，花雕酒與太雕酒還是有所差別的。那么，你知道花雕酒與太雕酒的區別是什么嗎？花雕酒和太雕酒的區別花雕和太雕都屬于黃酒的類型。花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有...  查看全文>

眾所周知，我國是白酒大國，生產的白酒品牌數不勝數，各有各的特點，按照香型分可分為醬香、濃香、清香、馥郁香等等，其中馥郁香型酒是非常獨特的一種，它結合了多種香型的特點，喝起來十分微妙，那么馥郁香型和醬香型的區別在哪呢，一起來看看吧。1、工藝與周期不同 馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝;而醬香型白酒采用堆積發酵后入窖發酵。馥郁香型生產周期四十天左右;醬香型白酒生產周期一年。2、原料不同 馥郁香型酒生產...  查看全文>

于2022年6月1日正式實施的白酒新國標，讓酒友們在喝什么酒方面能做出清晰的選擇。新國標對“白酒”的定義：“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。其中，“糧食”更新為“糧谷”，“勾兌”調整為“勾調”。新國標對“白酒釀造工藝”的門檻提高： 白酒釀造工藝可分為三種：固態法、液態法、固液法。根據新國標，上述三種工藝都不允許使...  查看全文>

6招讓你知道你喝的醬香酒是新酒還是陳酒，一分鐘學會！常常聽人們說：“姜是老的辣，酒是陳的香”，近兩年醬香型白酒越來越受歡迎，醬香型白酒的代表—茅臺酒，可謂出盡了風頭。醬香型白酒好在是純糧食經過高溫蒸餾，易揮發物質少，對身體的刺激小，經過長時間的儲存，口感更好。所以醬香型白酒無疑是越陳越香了。那到底有沒有可以簡單分辨出一款醬香型白酒是新酒還是陳年老酒的方法呢？還真的有，今天大余就給大家介紹幾招，讓大...  查看全文>