葡萄酒四種類型  2023-04-01 21:30

黃酒是世界三大古酒之一，是中國特產(chǎn)而且僅中國有之，目前最出名的就是紹興黃酒，雖然市場上的紹興黃酒種類很多、名稱五花八門，但實際上只有紹興黃酒四種類型，是根據(jù)含糖量來劃分的，不同類型的紹興黃酒口感風(fēng)味明顯不同，同時也有專門的名稱代表。紹興黃酒四種類型：元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒紹興黃酒四種類型1、元紅酒紹興元紅酒是干型黃酒代表，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名，其含糖量小于15g/L，干代表的就是含糖...  查看全文>

選擇合適的酒杯來搭配葡萄酒并不一定是一個困難的過程，了解葡萄酒玻璃器皿的基本原理，以及獨(dú)特的設(shè)計是如何提升葡萄酒的飲用體驗，這比你想象的要簡單得多。雖然幾乎每種葡萄酒都有專門設(shè)計的形狀、尺寸和風(fēng)格的酒杯，但它們都屬于四種基本類別中的一種，讓我們來仔細(xì)看看最常見的酒杯類型。1.紅葡萄酒杯紅葡萄酒杯紅酒酒杯很容易根據(jù)杯體的形狀來辨別，它們通常是最大的酒杯類型，因為更大的杯體增強(qiáng)了紅酒的酒香和味道?？紤]...  查看全文>

在白酒的所有不同風(fēng)格中，酒曲就像酵母面包的酵母發(fā)酵劑一樣，它可以引發(fā)發(fā)酵并在許多方面決定白酒最終的總體風(fēng)味。酒曲看起來有點像一塊磚，里面裝有天然酵母。為了制作白酒，酒曲要與水和谷物混合使用，視其樣式而定，通常是高粱，還有米，小麥和玉米。沒有像威士忌和其他烈酒那樣的制麥過程，取而代之的是，谷物被曲發(fā)酵，同時谷物的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。白酒是從固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵谷物中蒸餾出來的，就像從葡萄渣中蒸餾格拉巴酒一樣。...  查看全文>

白酒類型眾多，但濃香，清香，醬香和米香這四個類別占白酒市場的約90％，而濃香占市場的75％左右，其他類別大多是這四類的組合。1.清香清香白酒在中國北方比較受歡迎，它由高粱制成，有時使用由大麥和豌豆制成的曲。它在石鍋或坑中發(fā)酵，最出名的是生產(chǎn)周期短，老化時間最短。它有輕盈的身體，帶有花香和干果的醇厚甜味。有兩種類型的清香味白酒，在最簡單的二鍋頭中，高粱谷物經(jīng)過蒸煮，發(fā)酵和蒸餾一次。對于汾酒，將新的稻...  查看全文>

果酒的好處果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。在釀制過程中，水果的營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部營養(yǎng)。果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有1...  查看全文>

白酒的香型眾多，醬香型是近幾年白酒行業(yè)的塔尖存在，如果想要了解醬酒，第一步一定是要了解醬酒的類型，不是所有的醬酒都是真正的醬香酒。醬酒類型分為四類分別是坤沙、碎沙、翻沙、竄沙。其中的沙并非我們常說的沙子，而是指高粱，最有名的是仁懷所產(chǎn)的小紅纓子糯高粱。因為其細(xì)小而色紅，被稱為“沙”。而所謂坤沙、碎沙等都是對糧食處理方式的形容詞。正宗醬香酒工藝——坤沙坤也作“捆”，是完整的意思。坤沙指完整的高粱，所...  查看全文>

?葡萄酒的大千世界多姿多彩，品類繁多，風(fēng)格亦是各有千秋。對于葡萄酒來說，一千位飲者亦能品出一千種風(fēng)格。不過，大體上，葡萄酒風(fēng)格可以被簡要地分為四種。酒體輕盈芳香型這類型的紅葡萄酒十分易飲，櫻桃香氣突出，單寧含量較低。飲用這種類型的紅葡萄酒可以不搭配食物。典型香氣：草莓、櫻桃、泡泡糖、煙熏、香草和覆盆子口感咸鮮經(jīng)典型無論是在意大利巴羅洛（Barolo），還是在法國波爾多（Bordeaux），釀酒商都...  查看全文>

在茅臺鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场笔侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。1.坤沙酒所謂茅臺坤沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例...  查看全文>

黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，源于，且唯有之。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒的種類劃分依據(jù)比較多，根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，黃酒有不同的分類情況，以下是黃酒的三種分類標(biāo)準(zhǔn)，一起來看看黃酒到底有幾種類型。一、根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種：1、干黃酒： “干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15、0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。2、半干黃...  查看全文>