在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對于很多人而言格外具有吸引力。在海濱城市，這幾乎成了一種生活方式。不過，你有沒有聽說過吃海鮮不能就啤酒，否則就會痛風的說法。與其他傳說的飲食搭配禁忌不同，不能說這種說法是錯的，只是它并非問題的全貌。嘌呤確實會代謝成尿酸，尿酸的累積確實會導致痛風，海鮮中也確實含有相當多的嘌呤。不過，嘌呤在食物中廣泛存在，并非只存在于海鮮中。一般而言，海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤，動... 查看全文>
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“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是一個老生常談的話題了，這話的確有一定的道理，不過并不是只有白葡萄酒才能搭配白肉，起泡酒甚至紅葡萄酒都可以用來搭配海鮮。為什么呢？其實烹飪方式和海鮮種類對葡萄酒的選擇有非常大的影響，尤其是像海鮮大餐中種類繁多，下次可別再只帶白葡萄酒了哦！1、適合搭配紅葡萄酒或起泡酒的海鮮（1）三文魚三文魚一向可以和葡萄酒完美搭配，因此是西餐中最常用來配酒的魚類之一。通常而言，如果你是白葡... 查看全文>
入夏以來，不少人喜歡一邊吃海鮮，一邊喝啤酒，殊不知此舉很可能加劇體內尿酸形成，惹痛風病上身。相關人士從市區多家醫院了解到，近來痛風患者明顯增加。醫生提醒，海鮮、啤酒中富含嘌呤，大量攝入很可能引發痛風。 22日上午，50多歲的老楊一瘸一拐地來到市二醫院急診科，腳踝痛得難以行走。老楊說，痛風已經是老毛病了，以前不嚴重也沒在意，最近不知為何痛得厲害。 在醫生的詢問下，老楊才發現“元兇”竟然是啤酒... 查看全文>
很多人都喜歡吃海鮮，尤其是沿海城市，而海鮮搭配白酒更是恰到好處，白酒屬于烈性酒，而海鮮屬于寒性食物，兩者搭配在一起更加適合，白酒也有一定的殺毒功效。那么搭配什么樣類型的白酒更加適合呢？下面就小編簡單的給您介紹一下吧。1.廣東佛山的玉冰燒。玉冰燒本是米香型酒，用肥豬肉浸泡后，初聞有臘肉味。也正是這種臘肉味，壓住了海鮮的腥味。而且這款酒相對溫和，在冬日的珠海喝比較合適，和海鮮搭配，相得益彰。2.茅臺鎮... 查看全文>
「鮮」是甜、咸、酸、苦之外的第五種味道，如何把「鮮」味與葡萄酒進行搭配是一件令人大傷腦筋的事情。如果用紅葡萄酒搭配就會有鐵銹味，而與白葡萄酒搭配，美味的感受反而會被進一步放大，而且還可以打開味蕾。白葡萄酒口感輕巧細致，可以當作餐前的開胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤，或者清蒸魚，白灼的海鮮都是不錯的組合；而口感飽滿濃郁的白葡萄酒或桃紅葡萄酒則搭配烹飪方式復... 查看全文>
為海鮮找到最好的葡萄酒不僅能滿足你的味蕾，而且比你想象的要容易得多。當搭配海鮮和葡萄酒時，有兩件事需要考慮。一是魚肉的重量和質地，二是制作過程中使用的醬料或調味料的類型。對于這兩種情況，通常最好是匹配特征。清淡精致的魚肉需要清淡的葡萄酒風格，而豐盛的菲力牛排則需要酒體更飽滿、口味更復雜的葡萄酒。以下是一些例子。魚型:白色，瘦肉，呈片狀想想黑鱸、比目魚和羅非魚。如果你想要口感酥脆、入口即化、口味溫和... 查看全文>
冬天來了，氣溫下降的速度也是飛快的。在冬天這樣寒冷的天氣中，能吃上一頓熱乎乎的火鍋是較享受的了。如果說在吃火鍋的時候能再來上一瓶啤酒，無疑是美好的生活了。那么冬天吃火鍋喝啤酒有什么需要注意的地方嗎?讓我們來了解一下吧。冬天吃火鍋要吃的鍋底一定是少不了辣的。如果說能在這樣麻辣辣的鍋底中煮上一些海鮮，真的是美味極了。光是想想就讓人忍不住心神向往，口水亂流啊。可是你知道如果是在吃火鍋的時候吃了海鮮之類的... 查看全文>
“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”，這是餐酒搭配的基本準則。在搭配海鮮時，我們自然而然地選擇一些白葡萄酒。然而，不同的海鮮應該搭配哪些白葡萄酒呢？一起來聽聽侍酒師們的建議。新西蘭小龍蝦（Scampi）新西蘭小龍蝦又稱南極深海螯蝦，這種蝦體態嬌小，形似龍蝦，色澤晶瑩剔透，以肉質鮮美滑嫩著稱。在搭配這種小龍蝦的時候，不妨選擇一款干型的起泡酒，例如弗朗齊亞柯達（Franciacorta）起泡酒。它具有純... 查看全文>
紅酒配海鮮在西歐和美國等國家是很流行的，這樣的吃法也受到越來越多人的關注，甚至已經影響了部分人的飲食習慣，但是紅酒配海鮮也有學問的，可不能隨便搭配。夏季就將要過去了，到秋季的話，又是吃海鮮的好時期，這個季節是海鮮最肥美的季節，人們吃海鮮的時候都喜歡搭配一些紅酒，但是你知道嗎？紅酒中有一種物質叫單寧，是一種會是海鮮變老的東西，如果海鮮和紅酒搭配的話，紅酒中的單寧就會損壞海鮮本該有的鮮味，從而讓海鮮變... 查看全文>
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