白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？當然是蒸餾酒，是糧食通過發酵后，蒸餾所得到的，不管度數高低，一律都是蒸餾酒。與發酵酒的區別就在于是否經歷“蒸餾”過程，要知道發酵酒最高也只能達到18度左右，而蒸餾酒則可以高達90+，當然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒，除了白酒，... 查看全文>
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蒸餾技術傳入中國之后，中國酒的種類又增加了許多，并出現了不少有悠久傳統的名酒。糧食酒和果實酒，都是用發酵的方法制成的。當酒精成分達到百分之十幾的時候，酵母菌受到抑制停止繁殖，發酵作用便變得緩慢。因此，它們的酒精含量都是不高的。元朝時期，從阿拉伯世界傳入了蒸餾技術，將發酵制成的糧食酒或果實酒在專門的器皿中再行加熱，由于酒精的沸點比水低，氣化比水快，就可以得到含酒精量高的酒液。當時把蒸餾所得含酒精量高... 查看全文>
什么是發酵酒、蒸餾酒與配制酒？酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒、蒸餾酒與配制酒。1、發酵酒蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。制作過程為先經過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。而其通俗易懂，簡而化之的說，也就是以水果、谷類如蜂蜜、甘、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯及其他含淀... 查看全文>
農村的新年我們都了解，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目，會再度引起高潮。過了元宵，家家戶戶輪流的邀喝春酒。下面小編就跟我們講一下春酒是什么意思。清代地方關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方是燒酒，在南方一般是米酒，只是立春飲食的成分之一；廣義的春酒指的是立春的春宴，例如<儀封縣志>和<考城... 查看全文>
酒的種類分為蒸餾酒、發酵酒、配制酒。蒸餾酒我們都了解是用蒸酒設備蒸餾得到的酒液也稱為白酒。至于發酵酒和配制酒，下文好酒網小編給您詳細解說一下。蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不一樣，將原發酵液用烤酒設備蒸餾得到的酒。蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不一樣，大概分為的白... 查看全文>
發酵酒和釀造酒是一樣的。發酵酒又叫釀造酒，是指原料在酵母的作用下，把淀粉和糖分轉化為酒精的酒，不需要經過蒸餾，發酵酒的酒精度數一般比蒸餾酒低。發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。發酵酒是指釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡... 查看全文>
什么是發酵酒、蒸餾酒與配制酒？酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒、蒸餾酒與配制酒。1、發酵酒蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。制作過程為先經過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。而其通俗易懂，簡而化之的說，也就是以水果、谷類如蜂蜜、甘、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯及其他含淀... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？當然是蒸餾酒，是糧食通過發酵后，蒸餾所得到的，不管度數高低，一律都是蒸餾酒。與發酵酒的區別就在于是否經歷“蒸餾”過程，要知道發酵酒最高也只能達到18度左右，而蒸餾酒則可以高達90+，當然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒，除了白酒，... 查看全文>
常常令酒友們困惑的問題包括：白酒是發酵酒么？ 黃酒和葡萄酒是蒸餾酒么？ 超級酒號在本文給大家科普下這方面的知識。最后為大家著重介紹下世界六大蒸餾酒品牌。可食用酒其酒精是以發酵方式生產其實，不管什么酒，其酒中的酒精都是利用微生物發酵產生的，而非人工化學合成。目前人工化學合成的酒精（實驗室制備除外）不可以食用。常見酒中酒精都是以植物為原料產生。 一般需經過兩個步驟：將淀粉轉化為葡萄糖；將葡萄糖轉化為酒... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發酵酒？白酒是中國特色酒類，一般是以高粱、小麥、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀而成，但凡經過“蒸餾”提純這一過程的酒，都屬于蒸餾酒。發酵酒一般是以谷物、水果等為原料，利用酵母菌或其他微生物進行糖化發酵，產生酒精和二氧化碳等代謝產物，并沒有經過蒸餾。所以白酒屬于蒸餾酒，白酒的生產相對比較復雜，從嚴格意義上講，只有純糧固態發酵的，才能稱之為白酒。... 查看全文>
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