葡萄酒的顏色取決于  2023-04-01 23:30

很多人選購葡萄酒時最糾結的就是葡萄酒的價格，有十幾塊的餐酒，有幾十塊幾百塊幾千塊的常見酒，還有幾萬幾十萬塊的膜拜酒，幾十塊的葡萄酒里也不乏一些好酒，幾萬塊的酒也是好酒，同樣是”好酒“，為什么價格差異如此之大？羅伯特·帕克曾表達過他對“偉大的葡萄酒“的看法，我們就順著他的思路來一探究竟。 “偉大的酒使人的感官和精神都能得到愉悅”平衡——感官的愉悅。排除個人偏好（畢竟不是所有人的最愛都是葡萄酒），判斷...  查看全文>

關于侍酒溫度，坊間流傳著這樣一句話，紅葡萄酒可以在室溫下飲用，白葡萄酒需要冷凍后才能飲用，但果真如此嗎？對于飽滿酒體的紅葡萄酒說，“室溫”是推薦的侍酒溫度，但隨著空調和中央暖氣系統的廣泛應用，室內常常會過熱或過冷，所以這句話并不一定適用于任何情況了！1、為什么侍酒溫度如此重要？由于葡萄酒的風格各種各樣，所以每種葡萄酒的適飲溫度也大不相同。葡萄酒的侍酒溫度會極大地影響香氣和口感，如果侍酒溫度太低，葡...  查看全文>

關于侍酒溫度，坊間流傳著這樣一句話，紅葡萄酒可以在室溫下飲用，白葡萄酒需要冷凍后才能飲用，但果真如此嗎？對于飽滿酒體的紅葡萄酒說，“室溫”是推薦的侍酒溫度，但隨著空調和中央暖氣系統的廣泛應用，室內常常會過熱或過冷，所以這句話并不一定適用于任何情況了！1、為什么侍酒溫度如此重要？由于葡萄酒的風格各種各樣，所以每種葡萄酒的適飲溫度也大不相同。葡萄酒的侍酒溫度會極大地影響香氣和口感，如果侍酒溫度太低，葡...  查看全文>

葡萄酒消費人群和人均消費量正在不斷的增加，國宴上清一色的葡萄酒上場，葡萄酒在市場也將漸漸風靡起來。在大中城市，葡萄酒專賣店已經隨處可見；在各大連鎖超市，葡萄酒也占一席之地；可是我國本土的葡萄酒的市場份額可沒有這么樂觀，反之市場份額持續萎縮，這是什么原因呢？數據顯示，2000-2013年，葡萄酒行業總需求從42.5億元增長至408.17億元，增長了近9倍，2010年上市葡萄酒公司市場份額為33%，到...  查看全文>

在購買一瓶葡萄酒時，如何確定一瓶酒到底能夠放多久？而什么樣的葡萄酒才適合陳年？ 陳年，指的是葡萄酒在裝瓶后發展出多層次的風味或使口感變得更加和諧的緩慢過程。經過陳年的紅葡萄酒，口感會變得更加柔順，果味會更淡，聞起來會有更多的木頭/皮革的味道，香氣和風味都會更加復雜和微妙。經過橡木桶陳年的白葡萄酒果香也會變得更淡，顏色更深，口感更濃復雜和微妙（具有更多的焦糖風味）。 ★什么樣的葡萄酒適合陳年 葡萄...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#葡萄酒的風味表現主要取決于三種基本味道，甜味、酸味、苦味之間的平衡。決定葡萄酒品質的主要因素之一也是這些味道之間所存在的和諧關系。所謂和諧，就是所存在的味道影響因素之間處于和諧均勢的局面，從而保證不會使得其中某一種物質風味占主導地位。不論是對于含有還原糖的甜白葡萄酒、加強型葡萄酒，還是不含糖分的干白葡萄酒、紅葡萄酒，這項平衡原則均成立。從葡萄酒品鑒的眾多經驗中得知，給予我們甜味感...  查看全文>

不知從何時起，葡萄酒的掛杯成了好酒的象征。這“一晃”、“一看”，似乎就能看破葡萄酒的秘密。然而，事實真的如此嗎？掛杯是什么？為了促進葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過程中，需要以杯柱為軸心，以逆時針或順時針方向有節奏地旋轉酒杯，讓酒液在杯中旋轉起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快揮發性的香氣釋放。當我們停止旋轉酒杯的時候，酒杯內壁會留下一道道酒滴，俗稱“酒淚”或“酒腿”，這就是所謂掛杯現象。為什么會出現...  查看全文>

關于侍酒溫度，坊間流傳著這樣一句話，紅葡萄酒可以在室溫下飲用，白葡萄酒需要冷凍后才能飲用，是真的嗎？對于飽滿酒體的紅葡萄酒說，“室溫”是推薦的侍酒溫度，但隨著空調和中央暖氣系統的廣泛應用，室內常常會過熱或過冷，所以這句話并不一定適用于任何情況了！1. 為什么侍酒溫度如此重要？由于葡萄酒的風格各種各樣，所以每種葡萄酒的適飲溫度也大不相同。葡萄酒的侍酒溫度會極大地影響香氣和口感：如果侍酒溫度太低葡萄酒...  查看全文>

關于侍酒溫度，坊間流傳著：紅葡萄酒可以在室溫下飲用，白葡萄酒需要冷凍后才能飲用，是真的嗎？康哥品酒對于飽滿酒體的紅葡萄酒說，“室溫”是推薦的侍酒溫度，但隨著空調和中央暖氣系統的廣泛應用，室內常常會過熱或過冷，所以這句話并不適用于任何情況！1. 為什么侍酒溫度如此重要？由于葡萄酒的風格各種各樣，所以每種葡萄酒的適飲溫度也大不相同。葡萄酒的侍酒溫度會極大地影響香氣和口感：如果侍酒溫度太低葡萄酒的香氣和...  查看全文>