水加基酒是勾兌酒嗎  2023-04-02 00:45

勾兌：不可描述的技藝接過一杯酒，湊近杯口聞了聞，又喝了少許。濕了舌苔，舌尖碰撞著上顎，發出“啪嗒啪嗒”的響聲……這是在仁懷、習水的酒廠、餐廳，人們最常看到的“品酒”場景。也是世人對“勾兌大師”們的刻板印象。勾兌是一門專業性很強的技術，也可說是一門神奇的藝術。勾兌師不僅需要豐富的經驗和精湛的技藝，更需要靈敏感觀味覺的個人天賦。傳統醬酒采用的生產工藝，敞口、多種微生物發酵，即使同一個窖坑，相同的原料、...  查看全文>

白酒配料表上基本上都是寫著水、高粱…這些，但有些配料表上卻標注著基酒，很多人就比較疑惑這種水加基酒是純糧酒嗎？當然也是，水是配料表不可缺少的一種原料，而基酒本身也屬于純糧酒，只不過有些酒可以不用注明配方，所以就使用基酒來代替原料，但依舊屬于純糧酒。水加基酒是純糧酒很多人認為，純糧酒就是配料中只有水、高粱、小麥、玉米等這些原料，簡單來說就是水+糧食的組合，有任何其他成分的都不是純糧酒。通常來說也算正...  查看全文>

現在市面上的絕大多數酒，都是用基酒勾兌而成的，也因此被很多人吐槽市場上再也買不到純糧食酒了，但同樣也有人認為基酒勾兌的也是純糧食酒。那基酒是糧食酒嗎？很多人不敢說，其實可以肯定的說，白酒基酒都是純糧食酒，勾兌則是成品白酒必不可少的一個環節，并不影響它是純糧食酒。基酒也是純糧食酒所謂基酒，就是沒有進行任何勾兌的原始酒液，也可以稱為“半成品酒或原漿酒”，在上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒，其實...  查看全文>

白酒在我國是具有非常悠久的歷史，而且我國人基本都是與酒打交道，在生活中酒是不可少的，許多喜歡酒的朋友經常會收藏一些名貴的酒，其原因就是為了提高酒的價值或者是個人是喜愛，但是，我們都了解白酒在剛釀制出來的時候是非常烈的，有些酒者就會經常言論這是基酒嗎，與原漿酒和勾兌酒有何關系呢，下面小編帶我們一起來了解下。新釀制的白酒是基酒嗎首先，基酒是沒進行過任何勾兌處理的原始酒液，也稱為基礎酒，他們的度數一般較...  查看全文>

白酒在我國是具有非常悠久的歷史，而且我國人基本都是與酒打交道，在生活中酒是不可少的，許多愛酒的朋友經常會收藏一些名貴的酒，其原因就是為了提高酒的價值或者是個人是喜好，但是，大家都知道白酒在剛釀造出來的時候是非常烈的，有些酒者就會經常言論這是基酒嗎，與原漿酒和勾兌酒有什么關系呢，下面小編帶大家一起來了解下。首先，基酒是沒進行過任何勾兌處理的原始酒液，也稱為基礎酒，他們的度數一般較高。基礎的品質直接決...  查看全文>

竹葉青酒不是純糧酒，它屬于配制酒。竹葉青酒使用汾酒為基酒，添加砂仁，紫檀，陳皮，公丁香等藥材加工而得，香氣獨特，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感。竹葉青酒是中國古老的傳統保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。竹葉青酒，以汾酒為“底酒”，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮...  查看全文>

勁酒屬于配制酒，使用清香型小曲白酒為基酒，加入當歸、肉蓯蓉、枸杞子等藥材釀造而得，是一種保健酒。勁酒采用多種藥材制成，含有豐富的營養成分，但有一定度數，一次不宜多喝。中國勁酒是以幕阜山泉釀制的清香型小曲白酒為基酒，精選地道藥材，采用新升級的數字提取技術釀制而成。其中蘊含多種皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子，以及多種氨基酸、有機酸和人體所需的微量元素等營養成份，具有抗疲勞、免疫調節的保健功能，選擇...  查看全文>

原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣？別著急，先坐下來喝一杯，我們來順一順。??原漿酒原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。?基酒基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和...  查看全文>

勾兌 醬香酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是醬香酒生產中一道重要的工序。因為生產出的輪次酒，度數口感不是一致的，勾兌能使醬香酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使一每一瓶醬香酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌醬香酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種系列酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。...  查看全文>