估計很多人跟我一樣不會喝酒,一喝就臉紅,別說喝酒了,一聞白酒的味道就想吐,啤酒紅酒還能喝那么一點點,但是白酒就算了,不過自從前兩年做了梅子酒,今年開春喝了覺得很好喝后,疫情期間在家實在無聊,就泡了很多水果酒,各種各樣的都泡了一些,打算看看哪些好喝,明年繼續泡。百香果我覺得應該好喝,自帶的濃郁香氣我很喜歡,所以就泡了一瓶百香果,2月份泡的,距今已經5個月了,嘗試了下確實很不錯,香香的,我不能喝白酒,... 查看全文>
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火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形,直徑10-12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,灰白色、紫紅色或黃色果肉,黑色種子。火龍果中含有豐富的花青素、維生素和水溶性膳食纖維。如今正值夏秋火龍果成熟之季,釀造成酒,味甜,帶有清淡果香,十分爽口。 釀造方法 1.準備半個火龍果切成小丁 2.放入無油無水的罐子里 3.放入... 查看全文>
1、桶裝和壇裝容易出現揮發和滲漏現象,易遭細菌的侵入,故須注意清潔衛生和密封程度;避免進入空氣發生氧化產生脫色、混濁、沉淀及變味等現象。2、儲存溫度應保持在8℃-25℃之間,溫度以較低為好;因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分反應,易產生酒體脫色、混濁、沉淀、變味。3、不能與有異味的物品混雜存放;防止發生交叉感染,產生變味現象。4、避免陽光直射,因為光照會加速果酒中微量成份變化;產生... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高,有些人更加喜歡在生活當中diy一些飲食,比如說很多人都比較喜歡自制果酒,認為制作果酒比較衛生,比較健康,但是自制果酒如果不好,可能會對身體健康造成一定的危害,畢竟家里面沒有做果酒的一些條件,容易導致里面的細菌滋生,這反而不利于身體的健康。那么,自制果酒的危害有哪些?下文將為大家解答。果酒一般分為發酵型和非發酵型。非發酵型果酒是將水果放入白酒中釀制,枸杞酒算是典型。通過釀制,... 查看全文>
如何在家里做果汁?一般采用壓榨、離心、提取等方法得到果汁。做的時候,首先要把水果洗干凈去皮,雖然連皮一起榨汁營養豐富,但怕洗不干凈,表皮會殘留農藥,影響健康,其次,將大塊水果切成塊,進行處理,主要是便于榨汁,之后,放入榨汁機中進行榨汁。喜歡喝甜果汁,可以加點蜂蜜,自制果汁,沒有添加其他添加劑,原味,對健康非常有益。水果也可以做成果酒,制作果酒對容器的要求很高,用玻璃瓶做果汁會相對容易些,玻璃瓶里沒... 查看全文>
火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形,直徑10-12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,灰白色、紫紅色或黃色果肉,黑色種子。火龍果中含有豐富的花青素、維生素和水溶性膳食纖維。如今正值夏秋火龍果成熟之季,釀造成酒,味甜,帶有清淡果香,十分爽口。 釀造方法 1.準備半個火龍果切成小丁  ... 查看全文>
百香果我覺得應該好喝,自帶的濃郁香氣我很喜歡,所以就泡了一瓶百香果,2月份泡的,距今已經5個月了,嘗試了下確實很不錯,香香的,我不能喝白酒,所以用的29度的九江雙蒸,這個米酒味道柔和不刺鼻,我還是可以接受的,喝的時候我會加冰鎮雪碧一起,所以喝起來微醺的感覺,之前去超市也買過那種果酒,但是一喝就會感覺是香精勾兌的,難喝,再一喝自己泡的,這才叫果酒啊。 很適合平時小酌或是朋友聚會共飲,不愛喝... 查看全文>
自己泡的果酒保質期大約是一兩年左右,因為自制的果酒沒有經過系統的消毒殺菌流程,如果儲存不當,容易滋生細菌,導致酒液變質,因此最好盡快飲用,不宜長久保存。在家釀造方法雖然大同小異,但由于操作過程中衛生情況不夠嚴格,導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件,因此,自制葡萄酒最好在一年內飲用。葡萄酒里長白毛、酒有異味,說明酒已被雜菌感染了,就不能再喝了,否則會引發... 查看全文>
2020年,原本是一個充滿著愛意的年份,卻因為一場疫情而變的動蕩不安。于是在這種趨勢的帶動下,全國各地的水果也出現了滯銷嚴重的情況,而為了減少損失,果農也不得不將自家的水果釀制果酒保存起來。那么自釀果酒應該怎么保存呢,下面讓我們一起來看一下。1、恒溫:果酒建議保存在12~15℃的恒溫環境中,如儲存溫度變化太大容易破壞酒體,出現滲酒或酒液氧化的可能。因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分... 查看全文>
釀酒技術:柚子果酒的自制方法在《本草綱目》中有記載,“柚子,飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。在現代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因為,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、... 查看全文>
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