葡萄酒的定義是什么  2023-03-11 08:15

葡萄酒可以根據(jù)歷史和地理這兩大因素被分為兩類，即“新世界”與“舊世界”之分，舊世界葡萄酒是指以法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國等歐洲國家為代表，釀酒歷史悠久的葡萄酒生產(chǎn)國釀造的葡萄酒。舊世界葡萄酒主要指的是在歐洲的葡萄酒（包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、匈牙利、奧地利、捷克斯洛伐克、希臘），但也可以包含其他有很長釀酒歷史的比如北非和近東地中海地區(qū)釀造的葡萄酒。舊世界葡萄酒歷史悠久，有的產(chǎn)...  查看全文>

感官分析首先是“分析”，其本質(zhì)上是指分解、剖析，其目的是為了分辨物質(zhì)的組成成分，如果可能的話再將其各個成分加以量化。品鑒是從整體的角度，綜合每一部分的特性，盡可能完整地表述其物質(zhì)組成成分的行為。而葡萄酒品鑒則是感官分析的一個擴展，根據(jù)全國消費研究所(Institut national de Laconsommation)德普樂迪(De-pledt)的定義，“感官分析是指通過一系列的方法和技術(shù)使得感...  查看全文>

在剛剛結(jié)束的上海Prowine China2019展覽會上，葡萄酒W4館可謂是熱鬧非凡，來自世界各地的葡萄美酒聚集于此，交流學習、和平競技。在UP-Chinese Wine中國葡萄酒展團中，來自寧夏賀蘭山東麓的西鴿酒莊受到了觀眾們的熱烈追捧，該酒莊帶來的玉鴿單一園系列產(chǎn)品被認為是中國葡萄酒“新國潮”的典范。什么樣的中國葡萄酒才能叫做“新國潮”？國力的強弱影響著文化的輸出或輸入，現(xiàn)今，國貨消費已經(jīng)成...  查看全文>

什么是好葡萄酒，什么是葡萄酒的質(zhì)量標準，有太多種回答和定義，哪怕是葡萄酒界最牛的人物，他也不能百分百的去定義什么是好葡萄酒。是用化學的方法？還是品鑒的方法？還是看品牌？或是看價格？那什么樣的葡萄酒才是高品質(zhì)的好葡萄酒呢？我在眾多的定義中找到一個定義：葡萄酒的質(zhì)量就是其令人滿意的特性總體。大家都有自己的標準和理由，有很多的專家學者都試圖給葡萄酒的質(zhì)量下一個準確的定義。但是這個似乎沒有太大的意義，我們...  查看全文>

舊世界葡萄酒是指歐洲歷史悠久的釀酒國家，使用傳統(tǒng)釀制工藝釀制而成的葡萄酒；而新世界葡萄酒是指不屬于舊世界國家，使用更創(chuàng)新的釀酒工藝釀制而成的葡萄酒。舊世界的葡萄酒被定義為在西歐或中歐國家以及地中海盆地和近東的葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。事實上，這些地區(qū)已經(jīng)生產(chǎn)葡萄酒幾千年了。考古證據(jù)表明，葡萄酒的生產(chǎn)可以追溯到公元前7000年。一般來說，與新世界葡萄酒相比，這些葡萄酒酒體更輕，酸度更高，酒精含量更低，...  查看全文>

提起什么是葡萄酒這個問題，相信大家一定會帶著鄙視的樣子說，這是個幼稚的問題，誰不知道呢？的確，葡萄酒簡單理解就是用葡萄釀造的酒。但作為一個紅酒愛好者或者要成為專業(yè)品酒的人來說，只把葡萄酒說成是葡萄釀的酒還不夠，所以非常有必要了解一下葡萄酒的準確定義。歐盟官方給予葡萄酒的定義：葡萄酒是一種由新鮮采收的葡萄榨汁，并在其原產(chǎn)地區(qū)域根據(jù)當?shù)氐膫鹘y(tǒng)及慣例發(fā)酵而成的含酒精飲料。中國葡萄酒國家標準GB1503...  查看全文>

每天一點紅酒知識，紅酒知識簡單學，謝謝您關(guān)注我們。葡萄酒是由葡萄制成的，但這并不一定使它成為素食主義者或純素食主義者。一些釀酒方法令人驚訝地使用動物源性產(chǎn)品，這就是為什么越來越多的生產(chǎn)商在標簽上說明該葡萄酒是純素還是素食，但是這是什么意思？首先是一些釀酒基礎(chǔ)知識：傳統(tǒng)上，釀酒是一個緩慢的過程。壓榨的葡萄汁需要在發(fā)酵前沉淀，發(fā)酵后作為新酒讓懸浮固體沉入罐底或桶底。隨著葡萄酒繼續(xù)成熟，通常在收獲后的冬...  查看全文>

上篇我們提到，葡萄酒的年份是指生產(chǎn)這款酒所用的釀酒葡萄采摘的年份。那么年份的好壞對葡萄酒的產(chǎn)量、質(zhì)量和風格都有著不容忽視的影響。一般而言，好的年份下，人們能采收到產(chǎn)量可觀且品質(zhì)極佳的葡萄，進而打造成十分優(yōu)秀的葡萄酒，這樣的年份也被稱為“大年”。相反，在一個具有挑戰(zhàn)性或是欠佳的年份條件下，天公不作美，葡萄果實產(chǎn)量少且品質(zhì)不高，整個產(chǎn)區(qū)葡萄酒的總體表現(xiàn)也不盡人意，這樣的年份便被稱為“小年”。當然了，也...  查看全文>

白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分的常見，但是對于它的起源，尤其是白酒名稱的由來，卻很少有人能細細道來。那么問題來了，為什么要把白酒叫作白酒呢？自從我國改革開放以來，我國白酒市場發(fā)展很快。白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費者的喜愛。 可以說，我國白酒市場如蘑菇一般不斷發(fā)展，特別是純糧食白酒。今天，我們就一起來了解什么是...  查看全文>