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與許多烈酒不同,葡萄酒通常在開瓶之后需要盡快飲用,否則很快就會(huì)風(fēng)味盡散,甚至變得難以下咽。那么,到底是什么原因?qū)е缕咸丫茻o(wú)法在開瓶后長(zhǎng)時(shí)間保存呢?所謂的”盡快飲用“具體是多長(zhǎng)時(shí)間?不同類型的葡萄酒在保存期限上是否有所不同?葡萄酒開瓶后到底發(fā)生了什么?葡萄酒的生命周期,始于在酵母作用下的發(fā)酵,也就是葡萄果實(shí)內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程。一旦發(fā)酵過(guò)程完成,葡萄酒就會(huì)停止自發(fā)的發(fā)酵,除非有殘余的細(xì)菌或酵母引... 查看全文>
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紅酒開了沒(méi)喝完,會(huì)變酸,就沒(méi)法喝了。難道要倒掉嗎,真的好浪費(fèi)啊!不要擔(dān)心啦,其實(shí)過(guò)期的紅酒還有很多的用處的。下面,就為大家分享過(guò)期紅酒的10個(gè)小妙用,不要錯(cuò)過(guò)哦!1. 紅酒面膜材料:一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法:將紅酒與蜂蜜均勻混合,調(diào)至濃稠狀,再涂抹于臉龐,八分干之后再以溫水洗凈。2. 沙拉醬:沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠,不是油就是甜,建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。取... 查看全文>
在這個(gè)問(wèn)題上,我覺(jué)得很多人存在一個(gè)認(rèn)知上的誤區(qū)。世界上的紅葡萄酒,可以分成兩類:一類是即飲型的,上市后要馬上喝掉的。一類是適合收藏的,越陳年儲(chǔ)存,越好喝。即飲型的紅酒,占了所有紅酒的90%,最好在紅酒上市以后的三四年內(nèi)喝掉,這三四年內(nèi),它擁有最佳的風(fēng)味口感,但過(guò)了三四年后,酒的風(fēng)味開始走下坡路,就像鮮花一樣,怒放過(guò)后,慢慢凋零。適合收藏的紅酒,占了余下的10%,這類紅酒越放越好喝,慢慢出現(xiàn)復(fù)雜的味... 查看全文>
紅酒開蓋了約能保存一周左右,一般紅酒打開后,密封好放進(jìn)冰箱,可以保存大概一周不變味,而常溫下大概3天。紅酒開蓋后就開始發(fā)生氧化反應(yīng),時(shí)間過(guò)長(zhǎng),紅酒就會(huì)氧化過(guò)度,味道變酸,不適合飲用。紅酒開封后可以保存多久葡萄酒是一種活的飲料,會(huì)隨著時(shí)間而改變。打開酒瓶后,當(dāng)氧氣與葡萄酒接觸長(zhǎng)時(shí)間后,它會(huì)改變葡萄酒的顏色,降低葡萄酒的香氣,使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里,創(chuàng)造了一個(gè)氣密的空間,讓葡萄... 查看全文>
“來(lái)瓶82年的拉菲!”三十多年過(guò)去,這瓶82年的拉菲仍活躍在為人們所津津樂(lè)道的網(wǎng)絡(luò)話題里。對(duì)葡萄酒不甚了解的朋友,可能認(rèn)為生產(chǎn)年份越久,酒的品質(zhì)就越好,并在購(gòu)買時(shí)爭(zhēng)先購(gòu)買年份較長(zhǎng)的紅酒。那到底是什么讓大家覺(jué)得年份越老的葡萄酒品質(zhì)就越好呢?今天就讓我們來(lái)探討一下。葡萄品質(zhì)在這其中,葡萄原料的質(zhì)量是決定成酒品質(zhì)最重要的因素。除了品種的差異之外,每年的氣溫、降水、日照時(shí)間等活躍的活躍因素都會(huì)影響到最終葡... 查看全文>
之前寫了一篇“開瓶后喝不完的葡萄酒該如何保存?”的文章,有朋友在下面評(píng)論說(shuō):喝剩下的紅酒還可以用來(lái)烹飪之類;那么今天咱們就來(lái)討論一下喝剩的紅酒還有哪些作用呢?1. 烹飪沒(méi)喝完的紅酒可以用于烹飪,比如說(shuō)紅酒燉牛肉、紅酒燒排骨、紅酒雞翅等等(做法自行搜索);紅酒可以讓菜肴變得更加鮮美。紅酒燉牛肉2. 做飲料和甜品再用水果做甜品時(shí),可以倒入喝剩的葡萄酒,比如做:紅酒沙拉、紅酒燉雪梨、法式紅酒燉桃子等等,... 查看全文>
紅酒開瓶久了不建議繼續(xù)飲用,可以用來(lái)清洗水果、廚具和玻璃制品,漂染衣物,泡腳等。紅酒開瓶后酒液會(huì)持續(xù)氧化,時(shí)間越長(zhǎng),風(fēng)味變差,不適合飲用,但酒液本身對(duì)人體是無(wú)害的。一旦葡萄酒被打開,空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了,最初軟化味道,打開葡萄酒的香味。由于這一氧化過(guò)程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天,葡萄酒最終無(wú)法飲用。所以應(yīng)該在葡萄酒變質(zhì)前喝完。為了減緩葡萄酒的氧化作用,可以把葡萄酒放冰箱里,冷藏保存,可以減緩葡萄酒... 查看全文>
也許很多人不知道葡萄酒一些常識(shí),大多數(shù)喝葡萄酒是為了養(yǎng)生、美顏,所以他們通常會(huì)開瓶葡萄酒每天進(jìn)喝小杯,然后將紅酒放冰柜或者隨意擺在一旁。也許這個(gè)飲酒方法對(duì)健康有點(diǎn)效果,可是對(duì)葡萄酒本身酒質(zhì)變化可不是一種正確的做法,因?yàn)殚_瓶后的葡萄酒不適宜久存,尤其環(huán)境較熱的地方。葡萄酒開瓶不能久放,是因?yàn)檫@樣!為什么開瓶后不能久放?葡萄酒的生命周期,始于在酵母作用下的發(fā)酵,即葡萄果實(shí)內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程。一旦... 查看全文>
很多喝補(bǔ)習(xí)慣紅酒的人,都會(huì)覺(jué)得這個(gè)紅酒很澀,很淡,一點(diǎn)都不好喝,這樣一看就是很少喝的人,他沒(méi)有真正的去了解過(guò),怎么樣的紅酒才算是好的酒??傊?,種種現(xiàn)象表明,紅酒這個(gè)東西似乎不是那么好喝。但事實(shí)上,并不是紅酒不好喝,而是你喝的太少了。每個(gè)國(guó)家各有特色由于法國(guó)的紅酒是**入到中國(guó)的,所以法國(guó)的紅酒在中國(guó)的認(rèn)可度**,而人們?cè)谔暨x紅酒的時(shí)候會(huì)習(xí)慣性的挑選法國(guó)的。 這也就造成了一種現(xiàn)象,就是“非法國(guó)酒不喝... 查看全文>
沒(méi)喝完的紅酒可以用來(lái)烹飪、清洗廚具、泡腳等。沒(méi)喝完的紅酒,一般放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)過(guò)度氧化,使酒液變酸不適合喝,可以用來(lái)腌制食物,或者清洗廚具、玻璃制品等。葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒,并且還含有各種有機(jī)酸,能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。葡萄酒若被開瓶,很容易就被氧化,從而失去葡萄酒本身的香味,會(huì)變酸,這個(gè)時(shí)候,多數(shù)人會(huì)選擇倒掉它們。事實(shí)上,這些“過(guò)期”、“變質(zhì)”的葡萄酒也是大有用處的。清洗水果... 查看全文>
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