勾兌酒是白酒嗎  2023-04-02 03:00

當前，人們對白酒的勾兌存在某種誤讀和偏見，認為勾兌酒就是將固態法白酒(不少于30％)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒，或者干脆就等同于“水加食用酒精”，認為它一定就是低劣的。但實際上，各種國際著名的蒸餾酒，如威士忌、白蘭地金酒、朗姆酒等，都是用高品質的基酒勾兌出來的。因此，“勾兌”一詞，基本被不了解白酒生產工藝的大眾給誤讀了，再加上許多白酒生產廠家刻意回避“勾兌”概念，在一定程度...  查看全文>

很多人在買到一瓶酒后都會有疑惑：這酒是真的嗎？會不會是酒精勾兌的？……搞清哪些問題之前要先弄明白幾個概念。今天小編就來扒一扒“酒精”、“勾兌”和“假酒”的真相，讓你從此遠離錯誤的引導！ 近年來，白酒行業假酒一直猖獗，有酒的地方就會流傳著這句話：“現在哪里還有好酒啊，都是用酒精勾兌的假酒！”“酒精”加“勾兌”真的就等于“假酒”嗎？假酒：其實我是這樣生產的回溯歷史。1998年春節期間，發生在山西朔州地...  查看全文>

喝酒在現在已經是必不可少的了，尤其是在創業中的一些人，他們需要抓住每個時機，社交是他們尋找時機的其中一個方法，然而喝酒并不是想喝就喝的，尤其是在天氣熱的時候，我們了解夏天到秋天這段時間天氣都很熱，也成了白酒的淡季，可是即便是淡季，喝酒也是要進行的，不過為了身體著想，小編還是希望我們注意一下一些夏天喝酒的禁忌，這樣才可以在復雜的工作和社交中保持身體狀態，那么夏天喝酒的禁忌是什么呢？一、喝酒時不喝水。...  查看全文>

現如今，很多喝酒的人都愛喝純釀酒，但大家一提到勾兌酒就嗤之以鼻，那勾兌酒就是酒精酒嗎?市面上的勾兌酒都是假酒嗎？那接下來我們來了解一下勾兌的知識。什么是勾兌勾兌是白酒釀造的一項必不可少的工藝。根據史料記載，早在周朝時期，人們就已經開始把釀出來的基酒進行二次加工，來提高酒質和口味。白酒勾兌簡單地說就是"酒勾酒"是有專業的調酒老師用不同等級的基礎酒、不同年份的調味酒進行組合和調味，從而確定品質風格。現...  查看全文>

隨著純糧原漿酒的知名度越來越高，很多人被帶進了各種酒之間的誤區，有些人在和習慣了純糧原漿好酒之后，每次喝其他一些品質不好的白酒都會覺得是假酒，甚至他們會認為那就是勾兌的假酒，這到底是為什么呢？一、什么是勾兌白酒勾兌白酒是白酒生產中一道重要的工序，也就是將不同類型、度數、的白酒根據優缺點調制的一種具有獨特風格白酒的方法，大部分的白酒在生產之后沒有自己獨特的風味，而且質量也不相同，如果直接銷售的話，那...  查看全文>

白酒是使用高粱、大米、大麥等含有淀粉和糖分的糧食釀造的。白酒的制作原料一般與地區有關，因為古達交通不發達，制作白酒一般是就地取材，因此都使用當地糧食進行制作。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因為古代交通不發達，釀...  查看全文>

配制酒是指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒，和另一種酒或飲料、植物、動物等其它物質調配而成的酒精飲料，也叫調制酒。配制酒是酒類中一個特殊的品種，風格多樣。配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、...  查看全文>

勾兌只是白酒制作環節的一種工藝步驟而已，因此勾兌酒其本質上是屬于白酒的，而我們常說的酒精酒以及糧食酒也都屬于勾兌酒，只不過前者使用的是食用酒精勾兌而后者是原漿糧食酒勾兌而已；而市場上經常被人鄙夷的勾兌酒產品往往是酒精勾兌酒。什么白酒不是勾兌酒勾兌酒指的是經過勾兌工藝后所制作的成品酒水是可以直接飲用的，因此只要沒有經過勾兌工藝所制成的白酒就不屬于勾兌酒，而市面上復合這項特征的酒水只有原漿酒。所謂的原...  查看全文>

如今白酒勾兌已經漸漸被人們清楚地認識到，勾兌之于白酒具有里程碑意義。而勾兌中一個必不可缺的步驟就是調味，調味所用的便是調味酒，這個調味酒屬于各大酒廠的秘密可能只有勾兌師知道了。那么這個勾兌酒到底是什么呢？它對白酒勾兌有什么好處？今天筆者將給大家解釋一下調味酒及其功能。何謂調味酒？定義：在聞香或口感上或某些色譜骨架成分含量上有突出之處的酒，什么意思？比如醬香型白酒比較常見的調味酒就包括醬香、底香、陳...  查看全文>