酒俗  2023-04-02 03:00

生活在云貴高原的布依族人，有著悠久的歷史文化，早在新石器時代就在這里繁衍生息，在唐代時期為“西南蠻”、宋元時期叫做“蕃”、新成立之后才改名為“布依族”，布依族人有著悠久的歷史文化，特別是酒文化。布依族人對酒十分鐘愛，不僅喜歡喝酒，對釀酒技藝也有其擅長獨特的一面，酒泉是采用山上的石草根制作、米是自己種植的，布依族人釀制的白酒度數很低，只能稱之為米酒，度數在18度左右，雖然度數不高，但是醇香甘甜。1....  查看全文>

婚嫁是人生中的大事，當然對于這件喜事來說也離不了酒。在婚嫁的宴會上，飲酒是為了增加喜慶的氣氛。古代社會強調酒以成禮，這一點就突出的表現在婚嫁禮俗上。因為自古以來，人們都把婚嫁宴席中的酒稱做喜酒，這說明了酒與喜事的關系很密切。婚嫁是人生中的重大禮儀，在這樣隆重的儀式上，不能少了象征吉祥喜慶的酒宴。因此人們為婚嫁辦酒席，宴請賓客，也情有獨鐘，樂此不疲。女兒酒在一些盛產酒的地方，婚嫁風俗中酒就占據了極為...  查看全文>

藏族有著悠久的歷史和燦爛的文化，早在1000多年前就已開始釀酒，在漫長的歷史進程中，形成了特的藏族酒文化。生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、樂天、熱情;長期的佛教思想的影響，使他們養成了仁愛、禮貌、節儉的美德。因此，藏族人普遍愛飲酒，但絕不酗酒;平時一般不飲酒，但飲起來卻總要酣暢盡興方休;酒對藏族是喜慶的飲料，絕無消愁解悶的用途。因為佛教戒酒，酒在篤信佛教的藏族人民中是不能作...  查看全文>

在中國，一年之中傳統節日非常多，主要節日有春節、上巳節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等。人們在過這些節日時，都有辦酒席和飲酒的習俗。春節是舊的一年農歷年過去，新的一年開始，在這個時候，辛勞忙碌了一年的人們都習慣大大的操辦一番。而且從古時候開始，春節就是一年中最重要的節日，在此期間人們要禮天地，祭神鬼，祀祖宗等。春節酒俗舊時民間的喜慶活動，往往從農歷的臘月二十三就開始了，并且一直延續到第二年的正月...  查看全文>

古時候行軍打仗時，也有很多酒俗，如出師時有祝捷之飲，勝利歸來時有慶功酒等等。出師祝捷之飲在我國已延續了幾千年，是古代的戰爭傳統。簞醪勞師春秋戰國時期，曾經在吳國作了三年階下囚的越王勾踐“住石室，養軍馬”，三年面無慍色，臥薪嘗膽，終于贏得了吳王夫差的信任，而獲釋回國。回國后立志復國，經過二十年的勵精圖治，休養生息，使越國國庫充實，兵強馬壯，百姓富足，破吳雪恥的時機終于來到。出征那天，傾國的百姓來送行...  查看全文>

很多人生禮儀都和酒有關，酒在這類儀式中扮演重要角色，它相應的儀式中表示期望、祝愿、和祝福。人一生從出生到成年，再到婚姻，無不和社會產生聯系，因此也就衍生出一些生活酒宴，例如抓周酒、加冠禮、祝壽酒，等等。1、抓周酒在中國嬰兒誕生禮儀離不開酒，從嬰兒誕生一直到一周歲，其主要內容有滿月酒、百日酒、周歲酒。周歲酒是在嬰兒長到一周歲時舉行的，俗稱“抓周”或“得周”，在這一天家人照例要用酒來進行慶賀。“抓周”...  查看全文>

婚禮是人生禮俗中的大禮，自古以來就與酒結下了不解之緣。無論是古人還是現代人，都把婚姻看做個人的終身大事，而且視其為整個社會子孫繁衍、興旺發達的象征，所以婚姻總是和表示吉祥的酒結伴相生。直到今天，人們還把結婚稱為“喝喜酒”。關于古代的婚姻禮儀，史籍中記載頗多。《儀禮.土昏禮》記載了周代貴族士大夫階層舉行婚禮的六個程序，這六個程序叫“六禮”，即納采、問名、納吉、納征、請期、親迎。其中的納采、問名、親迎...  查看全文>

過年期間，親朋好友都喜歡聚在一起喝酒。因為平時大家都忙于自己的事情，往往很少見面。過年時，都有幾天休息的時間，大家聚在一起，喝喝酒，說說話，交流交流，聯絡聯絡感情，久而便成俗了。舊時代還有一層意思，一般的人家日子過得艱難，過年時節，都準備了許多好吃的，酒席上也就不至于失去面子。所以過年親朋好友相聚喝酒也就自然形成習俗了。下面我來給大家講講過年的酒俗。1．臘月二十九，提瓶去打酒民諺說：「臘月二十九，...  查看全文>

蒙古族也與藏族一樣，對酒有著特殊的喜好。他們最喜歡飲用馬奶酒，此外還飲用各種白酒。內蒙古奶酒。酒用牛、羊奶制造，用牛奶的時候較多。先將用牛奶制作的酸奶子放入鍋中慢火加熱，在鍋的上面裝一個二三米高的圓錐形的木制蒸屜，屜上口吊一口小型生鐵釀酒鍋，鍋下邊蒸屜上口置一個陶瓷或其他原料的盛酒的容器。再用布或氈把蒸屜與吊鍋的連接處堵上，以防漏氣。在釀酒吊鍋里盛上涼水，下面盛酸奶子的大鍋繼續加熱，鍋內的酸奶子遇...  查看全文>