全世界擁有上千個葡萄酒品種,但廣泛種植并流行的品種大約20-30種左右,其中意大利種植的種類最多,有幾百種。1、常見的白葡萄品種:①霞多麗最常見優秀品種,適應的氣候條件很廣泛,非常容易種植。涼爽地區表現為蘋果、梨、青檸檬的香氣;溫暖地區表現出香蕉、菠蘿等熱帶水果香氣;經過橡木桶會有香草、椰子、燒烤的香氣;長期熟成后有蜂蜜香氣和堅果味道;全世界各地多種植。②長相思一種芳香型的葡萄品種。用它釀酒常常有... 查看全文>
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全世界擁有上千個葡萄酒品種,但廣泛種植并流行的品種大約20-30種左右,其中意大利種植的種類最多,有幾百種。1、常見的白葡萄品種:①霞多麗最常見優秀品種,適應的氣候條件很廣泛,非常容易種植。涼爽地區表現為蘋果、梨、青檸檬的香氣;溫暖地區表現出香蕉、菠蘿等熱帶水果香氣;經過橡木桶會有香草、椰子、燒烤的香氣;長期熟成后有蜂蜜香氣和堅果味道;全世界各地多種植。②長相思一種芳香型的葡萄品種。用它釀酒常常有... 查看全文>
葡萄酒本身就是一種文化,從葡萄的生長、采摘到釀造、裝瓶……所包含的絕不單單只是物質。這般佳釀都源于那顆顆晶瑩玲瓏的葡萄。白葡萄酒口感柔和,酸味較紅葡萄酒來說更加突出,而澀感較輕,所以多受女士歡迎。紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響,單寧較白葡萄酒濃重,澀味強烈。其中釀酒葡萄的品種直接關系到葡萄酒的口感,可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類,來簡單了解葡萄酒的大體風格。對于什么都不懂或者什么... 查看全文>
1.夏多內(Chardonnay) 產區:法國勃根地、法國香檳區、美國加州、智利、澳洲如果卡本內-蘇維翁是葡萄酒之王,那夏多內一定是葡萄酒之后,可以說是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產區很少沒有釀造夏多內白酒的(管制生產國家例外),因其對各類土壤天氣適應力都很強而又容易釀造。不同氣候的產區和不同酒齡的夏多內,都有不同風格,加上橡木桶的醞藏搭配,讓夏多內能倍添風味,它可以在濃淡不同類型中表現其優點。霞... 查看全文>
(1)利口葡萄酒:成品酒度在15%~22%(v/v)之間。利口葡萄酒由于釀造方法不同而包括下列幾種類型:摻酒精利口葡萄酒:由葡萄生成總酒度為12%(v/v)以上的葡萄酒再加工制成的利口酒。可以加入葡萄白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精。其中由葡萄所含的原始糖發酵的酒度不低于4%(v/v)。甜利口葡萄酒:由葡萄生成總酒度至少為12%(v/v)以上的葡萄酒再加工制成的利口酒。可以加入白蘭地、食用精餾酒精、... 查看全文>
有些葡萄品種的皮比較薄,有些則比較厚;有些葡萄品種的葡萄皮顏色深一點,有些則淺一點。因為葡萄皮富含單寧和色素,單寧的含量對葡萄酒的酒體有非常直接的影響(特別體現在紅葡萄酒中),所以我們可以從酒體來看葡萄品種對葡萄酒顏色的影響。一般而言,酒體輕盈的葡萄酒,顏色更淺淡;酒體飽滿的葡萄酒,顏色更深濃。(1)紅葡萄酒酒體輕盈的紅葡萄酒,如黑皮諾(pinot noir)和佳美(gamay),顏色是從洋紅到石... 查看全文>
葡萄酒在我們生活中并不陌生,朋友聚會、家庭聚會必不可少,那么,對于長城葡萄酒你有多少了解呢?下面小編為您介紹一下:長城葡萄酒品種,長城葡萄酒哪個好喝?長城葡萄酒品種長城葡萄酒按酒的色澤分為紅長城干紅葡萄酒、白長城干紅葡萄酒、桃紅長城干紅葡萄酒三大類。根據長城葡萄酒的含糖量,又可分為干紅長城干紅葡萄酒、半干紅長城干紅葡萄酒、半甜紅長城干紅葡萄酒 和甜紅長城干紅葡萄酒。白長城干紅葡萄酒也可按同樣的方法... 查看全文>
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些呢?我們要知道,釀制葡萄酒所用的葡萄品種也是分兩種的,紅葡萄品種,白葡萄品種,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!釀制葡萄酒所用的葡萄品種,可以分為兩大品種。一種是紅葡萄品種,一種是白葡萄品種。1、紅葡萄品種赤霞珠-CabernetSauvignon原產法國波爾多區,較受歡迎的紅酒葡萄品種。釀造的酒,顏色深、單寧和酸度較高、酒體渾厚、酒力強勁,具藏釀之質。酒香表現為黑加侖... 查看全文>
簡言之,就是主要用一種葡萄釀造的葡萄酒,一般會在酒標上標示葡萄品種。不過要注意的是,每個國家對于單一品種葡萄酒的主要釀酒葡萄比例有不同規定: 意大利、法國、德國、奧地利、葡萄牙、西班牙、新西蘭—— 85%; 美國、智利、南非、澳大利亞、希臘—— 75%; 阿根廷—— 80%。... 查看全文>
1.夏多內(Chardonnay)產區:法國勃根地、法國香檳區、美國加州、智利、澳洲如果卡本內-蘇維翁是葡萄酒之王,那夏多內一定是葡萄酒之后,可以說是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產區很少沒有釀造夏多內白酒的(管制生產國家例外),因其對各類土壤天氣適應力都很強而又容易釀造。不同氣候的產區和不同酒齡的夏多內,都有不同風格,加上橡木桶的醞藏搭配,讓夏多內能倍添風味,它可以在濃淡不同類型中表現其優點。霞多... 查看全文>
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