黃油啤酒  2023-04-02 04:00

?蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation，簡(jiǎn)稱MLF）是指蘋果酸（Malic Acid）在乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，簡(jiǎn)稱LAB）的作用下被分解成乳酸（Lactic Acid）和二氧化碳的過程。葡萄酒的酒精發(fā)酵結(jié)束后，蘋果酸-乳酸發(fā)酵就會(huì)自然而然地進(jìn)行。這一過程能夠?qū)⒕浦锌诟屑怃J的蘋果酸轉(zhuǎn)化成柔和的乳酸，柔化葡萄酒的口感，賦予葡萄酒類似黃油、奶油、面...  查看全文>

9月9日，哈利波特·魔法學(xué)院游戲上線，首日下載量超過1000萬，霸榜5天。短短一個(gè)周末，感覺青春又回來了。十幾年過去，沒有施咒的魔杖和會(huì)飛的掃帚，也沒等到貓頭鷹和入學(xué)通知書，卻等來了充滿回憶的卡牌游戲。體驗(yàn)一番，發(fā)現(xiàn)還是一樣網(wǎng)易的味道。將《哈利波特》這個(gè)IP改編成“網(wǎng)易”式的卡牌手游，熟悉的卡牌戰(zhàn)斗，PVP模式，加上社交舞會(huì)。雖然這樣的游戲模式網(wǎng)友認(rèn)為是“換湯不換藥”。但自下載以后，對(duì)懷有哈利波特...  查看全文>

本人也比較喜歡喝啤酒，最近開始入門精釀啤酒，感覺不錯(cuò)。啤酒可以分為兩大類，一是叫做艾爾Ale，二是叫做拉格Lager，兩種類型在歷史淵源、口感、工藝各方面均有不同，可參考下圖。 啤酒的品牌有很多，像我們耳熟能詳?shù)那鄭u、雪花、燕京、百威、嘉士伯等都屬于工業(yè)啤酒，可以大口噸噸噸嗝的那一款，是拉格的一種。優(yōu)質(zhì)精釀的啤酒原料為水、啤酒花、酵母、麥芽這四種，額外可以有其他輔料。工業(yè)啤酒則不然，大多麥芽被大米...  查看全文>

喜歡看哈利波特系列電影的影迷一定還記得“黃油啤酒”，本來以為這種飲料是JK羅琳虛構(gòu)的；其實(shí)黃油啤酒外國(guó)人都有在喝，而且通常都是自制的！快來看一下這個(gè)神奇的東東是怎么做的吧！小編親授黃油啤酒的做法及黃油啤酒的家常做法。黃油啤酒分為兩種：“含酒精”和“不含酒精”，重要的是，不含酒精的黃油啤酒只是因?yàn)橥庥^和啤酒相似而得名，是一款小朋友都可以喝的“奶飲料”型黃油啤酒。黃油啤酒的做法主料：無鹽黃油2湯匙、黃...  查看全文>

在哈利波特第六部里，哈利一行人為了調(diào)查霍拉斯教授來到“三把掃帚”酒吧他們點(diǎn)了三杯黃油啤酒喝，喝完赫敏就長(zhǎng)了“白胡子”。回想那些瘋狂迷戀《哈利波特》的歲月小瓜也想跟赫敏一樣一根魔法棒，一句咒語(yǔ)直接變出一杯黃油啤酒出來當(dāng)然，這是不符合科學(xué)的啦~還是讓小瓜教大家如何做黃油啤酒吧~黃油啤酒做法：黃油 16g淡奶油 100ml紅糖 8g小麥啤酒 250ml步驟：1、熱鍋下黃油，加入紅糖攪拌均勻。2、等紅糖黃...  查看全文>

葡萄酒有黃油味原因有兩個(gè)：一是葡萄酒中蘋果酸乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物；二是橡木桶賦予了葡萄酒黃油的味道。帶有黃油味的葡萄酒，一般是指霞多麗白葡萄酒，黃油味是加州霞多麗的特點(diǎn)。美味的黃油香味風(fēng)味是加州霞多麗的共同特征，葡萄酒中帶有黃油味可能有兩個(gè)原因。一、是在葡萄酒中陳釀的橡木可以賦予葡萄酒柔軟、奶油般的感覺，類似于黃油的感覺，但它通常與香草和烘焙香料味道聯(lián)系在一起。二、黃油的味道也可能來自雙乙酰，它是蘋果酸...  查看全文>

想知道為什么有些葡萄酒有奶油或黃油的味道嗎？蘋果酸-乳酸發(fā)酵的過程是一個(gè)釀酒過程，它賦予紅葡萄酒和白葡萄酒更豐富、更細(xì)膩的質(zhì)地。奇怪的是，蘋果酸-乳酸發(fā)酵在技術(shù)上根本不是發(fā)酵。什么是蘋果酸乳酸發(fā)酵？ 也被稱為malo或MLF，蘋果酸-乳酸發(fā)酵是葡萄酒中的酸味蘋果酸轉(zhuǎn)化為更柔和、更乳脂化的乳酸(與牛奶中的酸相同)的過程。這個(gè)過程降低了葡萄酒的酸度，同時(shí)也釋放了一些二氧化碳。MLF在技術(shù)上不...  查看全文>

昨天小編第一次嘗試做黃油曲奇卻在【常溫黃油】的那里卡住了剛從冰箱里拿出來的黃油實(shí)在太硬拿刀切片弄到一手都是黃油這滋味……真香啊~說起來有些紅酒聞起來就有一點(diǎn)【黃油味】最常見于霞多麗，但偶爾會(huì)出現(xiàn)在其他葡萄酒中~黃油氣味來自丁二酮（Diacetyl）一種能產(chǎn)生真正黃油特有香氣的化學(xué)物質(zhì)并被用作為人造黃油添加黃油氣味的添加劑~香味和口感都非?！包S油”的【Butter Chardonnay，$15.99...  查看全文>

桂香蟹肥的秋天，怎么少得了蘇州人的好吃食。每當(dāng)西北風(fēng)起，那些江湖河澤里的大閘蟹便耐不住腳癢，隨著水流前往入?？诜毖茏訉O，此時(shí)也正是大閘蟹最最肥美的時(shí)候。青背白肚、金毛黃爪是一只好蟹少不了的標(biāo)志，通常，大閘蟹個(gè)頭越大越好，腹甲要飽滿，肚臍要突出，讓人閉眼就能意淫到揭開蟹蓋那一瞬溢出的肥滿膏黃，對(duì)這膏黃的極致吃法，便是禿黃油。因?yàn)樾夫厦芗慕q毛，大閘蟹也叫毛蟹，學(xué)名中華絨螯蟹。作為秋味極致，盡管大閘...  查看全文>