酒類是如何產生的?答:酒就是酒精濃度在一定范圍之類的一種特殊飲品,酒精的化學名稱就是乙醇,所以,理論上來說,凡是能夠經由化學反應而生成乙醇的自然界物質,都有可能是人類社會“酒”的起源。而在實踐中,乙醇產生的最主要途徑,一是含糖物質在發酵菌作用下酵解為乙醇,二是含淀粉物質在淀粉酶作用下轉化為糖,然后再在發酵菌作用下酵解為乙醇。那么,自然界中含糖和含淀粉物質主要有哪些?一是果實,二是糧食。因此,酒類的... 查看全文>
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來源:李尋的酒吧 微信公眾號2020年10月22日,李尋訪酒團隊集體參觀了位于寶雞鳳翔的陜西西鳳酒廠,相關參觀細節和感受記述在了《西鳳酒廠參觀速記》一文中。此處要說的一個重點收獲是我們了解了哪些是西鳳酒廠的嫡系產品,現為酒友做個總結,照片全部拍于西鳳酒文化館現場。1. 紅西鳳系列:紅西鳳根據酒精度不同有兩種:52°紅西鳳1299元一瓶,45°紅西鳳1199元一瓶,每瓶500ml。2. 西鳳酒191... 查看全文>
喝醬香型白酒,相信大部分人都想要喝坤沙酒,畢竟只有正宗的坤沙工藝才能代表醬香型白酒,但是又有多少人能夠喝得習慣呢?很多剛接觸醬香型白酒的酒友都是喝不習慣的,反而是粹沙酒和翻沙酒比較好入口,好接受,而且只要是純粹沙,純翻沙也是不錯的。 醬香型白酒里面坤沙工藝占比最多只有3成,這還是一個比較樂觀的數據,剩下的基本就是粹沙或者直接就是串酒。 就茅臺鎮當地來說全部釀造坤沙酒的酒廠太少,包括茅臺酒廠的某些車... 查看全文>
中國是酒文化盛行的國家,真全糧定制酒推出了很多不同種類的定制酒,不但為傳統酒文化增添了新的魅力,并且已日漸成為潮流。那么什么是定制酒?定制酒都有哪些分類?一、什么是定制酒 其實現在白酒在我們的生活中已經很普遍了,所謂的定制酒是指酒水企業根據客戶的特定需求,從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水,是一種”一對一”式的高品質服務產品。與一般用酒相比,定制酒打上了用戶的風格烙印,... 查看全文>
酒,是大家再熟悉不過的酒精飲品。而說到釀酒,我們不得不提到一種物質—酒曲。俗話道,糧是酒之肉,曲是酒之骨,水是酒之血。這句話里面的“曲”,指的正是酒曲。利用酒曲釀酒,是咱們中國人創造發明的,也是中國釀酒的精華所在。 關于酒曲的記載,最早可以追溯到周朝時的一本著作《書經·說命篇》,當中有記載過“若作酒醴,爾惟曲蘗”,意思是說若要釀酒,首先要學會制曲。用句大白話來描述酒曲,就是糧食經過發酵后得到的一種... 查看全文>
喜歡喝雞尾酒的朋友應該聽說過龍舌蘭酒,龍舌蘭酒是墨西哥非常出色的蒸餾酒,經常被用來做雞尾酒的基酒,有些制作雞尾酒的朋友表示,龍舌蘭酒的價格有些貴,那么龍舌蘭酒為什么這么貴呢?什么是龍舌蘭酒龍舌蘭酒是墨西哥的國酒,被稱為墨西哥的靈魂,是在墨西哥開奧運會時,開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒為什么這么貴 龍舌蘭酒雖然我們大家都沒有喝過,但是都... 查看全文>
酒是生活中必不可或缺的飲品,它既是社交消費品,也是精神消費品,在當今這個人情世故的社會里,酒可以起到促進人情感交流,拉近人與人之間距離的作用。只是當今市場白酒品類繁多,名酒薈萃,不同價格區間的白酒都有很多,所以也給普通的消費者在選酒的時候帶來眼花繚亂的感覺,讓人很苦惱。現在市面上600元到800元左右的白酒啊深受大眾老百姓關心和喜愛,畢竟價格劃算適合自飲,在超市和附近商鋪購買都很方便,但是現在市面... 查看全文>
中國酒業協會、中國食品工業協會等9位品酒大師聯袂鑒評“清亮透明、復舍委氣諧調鐵定,綿柔醇原、甘甜圓購、層次清晰、四味他去、是方本的獨特風格。”那么,賈湖酒怎么樣?賈湖酒是什么香型?下面給大家介紹。賈湖酒怎么樣?賈湖酒,歷練時光大師鑒評,歷經千余晝夜,天然熟成,酒之口感,在乎原料,采用小麥、大米、糯米、高粱、玉米,五種糧食作為原料,從五種糧食衍變到一瓶美酒,蘊含著傳承與創新的奧秘,滿足消費者的品質要... 查看全文>
習酒:因古習國而得名,在與茅臺相距50公里的二郎灘渡口,習酒廠內有一股清澈甘冽的山泉,用這里山泉釀造美酒有獨特的風味,它與茅臺酒同樣的醬酒釀造工藝,完全具有茅臺酒的風味。貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司,始建于1952年,1998年并入茅臺集團,屬茅臺集團控股子公司。習酒公司是中國名優白酒企業,位于習水縣習酒鎮境內,地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口,距茅臺酒廠50公里。... 查看全文>
關注:雅愉一級品酒師,您身邊的酒文化傳播者!酒鬼酒(000799)被原經銷商舉報非法添加甜蜜素一事仍在發酵,但尚未有最終來自權威部門的定論。12月20日,澎湃新聞刊發報道稱,接到酒鬼酒供銷有限責任公司“54°500ml老酒鬼酒”總代理北京來今雨軒文化傳播公司法人代表石磊實名舉報稱,其倉庫里封存了5萬瓶酒鬼酒,被檢出添加了“甜蜜素”。12月22日,酒鬼酒再度發布澄清公告,稱該公司從未采購甜蜜素,也從... 查看全文>
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