清香型白酒是勾兌的嗎  2023-04-02 06:45

很多酒友一談到“勾兌”二字，就談而色變、嗤之以鼻、避之不及啊。大家普遍有一個認知就是“勾兌”的白酒不是假酒就是爛酒，其實這種認知呢？對于白酒的“勾兌”來說是十分冤枉啊。 但也不怪廣大消費者對“勾兌”有如此的認知，因為確實屢次發生因非法“勾兌”，制販假白酒，導致傷人害命的事件。加之媒體的推波助瀾以及酒類生產者等行業領袖在對待正確酒類知識文化的推廣非常滯后，說白了就是根本不上心，所以導致今天大家一看到...  查看全文>

老一輩的人很多都喜歡喝牛欄山，幾乎可以說是最廉價的白酒了，那牛欄山是什么香型的酒呢？牛欄山主要生產的都是清香型白酒，還有少數濃香型白酒，但需要注意的是，牛欄山的香型并不太正規，因為它并不是純糧酒，而是“人人鄙視”的酒精酒，卻也是最成功的酒精酒。牛欄山是清香型酒精酒牛欄山具有自己獨特的傳統釀造工藝，包括對原料、水源、發酵工藝和勾調工藝的認識和掌握，確保了牛欄山酒的風味特點，那牛欄山是什么香型的酒呢？...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不一樣風格和質量。酒廠不一樣車間，同車間不一樣生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、適合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一規范和質量要求進行檢驗。按設計要求和質量規范對微量...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗。按設計要求和質量標準對微量香味成...  查看全文>

喝酒的人都知道醬香酒的酒質是非常好的，不過人們比較疑惑的是茅臺鎮醬香酒雖然是純糧釀造，而且又有赤水河得天獨厚的條件和地理優勢，但是釀造出來的白酒當真不需要勾兌就能得到那么好的酒香嗎？醬香型白酒是不是勾兌的？為什么有些醬香型白酒要勾兌？答案不是固定的，要知道醬香酒雖然出售的時候是人體能夠接受的度數，可是在生產的時候酒精度數和溫度都是極高的，在溫度降下來之后還需要降度，也就是把白酒的度數降低，不然白酒...  查看全文>

送閱（北京） ?For Reading （Beijing）人們在品酒或喝酒時，往往會感覺到酒有苦味，嚴重時會給人帶來比較難受的感覺。那么，白酒喝起來有苦味是正常的嗎？答案是正常。白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、辣、澀、咸等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不會長時間停留。微苦不澀是最好的感受。所以，白酒有點苦味是加分項。第一類：雜醇油。白酒中高級醇包括：異戊醇、異丁醇、正丙醇、正丁醇、仲...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗。最后按設計要求和質量標準對微量香...  查看全文>

所有的醬香白酒都是勾兌酒，對的你沒有看錯，今天和大家分享一下醬香酒的勾兌，一提到勾兌，有很多的酒友非常反對的，無論怎樣解釋，他們就是理解不了，總覺得勾兌酒就是劣質酒，那其實還是他們對醬香酒的了解還不夠，不知道勾兌是怎么一回事，所以才會有這樣的一些想法，這些酒友他們所理解的勾兌酒呢，是三精一水勾兌的酒精酒，而不是真正意義上的勾兌。實際上純糧食酒，也是要經過勾兌的，就比如說茅臺酒，也是經過勾兌過后，才...  查看全文>

清香型白酒不是勾兌的，勾兌是指使用食用酒精和香精等混合調配而成，清香型白酒是使用固態釀酒法釀造，不加入食用酒精，但在后期需要進行勾調，調配出符合清香型白酒標準的酒液。白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發酵過程中會有很多副產物的產生，這些副產物造成了白酒具有濃濃的酒香...  查看全文>