清香型白酒是我國白酒的主流香型,釀造該香型白酒的酒廠遍布南北各地。只不過,因為氣候、水源、糧食的不同,各地的釀造工藝有些微差別,口感也不盡相同。按照用曲的不同,清香型白酒可分為大曲清香、小曲清香和麩曲清香三大流派。第一派:大曲清香型大曲清香型白酒以優質高粱為原料,選用大麥、豌豆制成糖化發酵劑,采用“清蒸二次清”的獨特工藝進行釀造,出酒率較低,酒質是三種清香型白酒中最好的。這種酒的產區主要集中在華北... 查看全文>
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近日,山西汾酒同時發布2020年年度報告以及2021年第一季度報告。兩份報告顯示,山西汾酒公司營收和凈利潤全部實現增長。受疫情影響山西汾酒取得這樣的業績得到很多業內人士的認可。汾酒連續三年業績高速增長背后的原因自然是多方面的,但是其高端大單品“青花汾30·復興版”帶來的影響是不可忽視的,因為中高端大單品是名酒崛起過程中必不可少的支撐。提起頭部酒企的高端大單品,醬香型白酒中不得不提的當然是飛天茅臺、... 查看全文>
酒中有乳白色沉淀物有的白酒有時會出現乳白色絮狀沉淀物。這是什么原因?這種酒還能飲用嗎。(購買白酒時禁忌的“五注意”)這種乳白色沉淀物的主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。哪些物質的來源,主要是酒在發酵過程中,由于酯化作用所產生的。當溫度降到10℃以下時,哪些酯類物質在酒中的溶解度降低,就出現飽和情況所析出的白色結晶,而形成沉淀物。當溫度升高,溶解度增大,沉淀物便會消失。要使沉淀物消失,如白... 查看全文>
臘肉香腸做下酒菜飲用白酒較美?喝酒臉紅的人不易醉?一支煙、一杯酒是較佳標配?哪些想必都給我們很深的印象,然而,哪些原本聽起來十分可靠的言論會有可能給你的身體帶來害處! 1、白酒可以和可樂一起喝嗎 2、白酒可以加熱喝嗎一:臘肉香腸做下酒菜我們都了解聚餐時候不能空腹喝酒,事先需要先吃點東西墊墊肚子,但是需要注意的是切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發生反響,不僅傷... 查看全文>
濃香型白酒勾兌配方:<濃香型的配方:己酸乙酯4滴。乳酸乙酯2滴。乙酸乙酯1滴。濃香香精3滴。五糧香精2滴。丁酸乙酯0.5滴。除苦劑3滴。丙三醇2滴。二兩濃香型白酒勾兌A取濃香大曲酒和食用酒精,用釀造水降度到所要求酒度。大曲酒作為基礎酒加量20%。降完度食用酒精加80%。然后用香精進行調整酒的口味。配方可自行設計。參考配方如下:己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.... 查看全文>
清香型白酒以其無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正的特點深受廣大消費者的喜愛與關注。具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣,入口綿甜,香味協調,醇厚爽冽,尾凈香長。那么,清香型白酒代表品牌有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下。清香型白酒比較具有代表性的酒自然是汾酒了。汾酒是我國清香型白酒的典型代表,汾酒工藝精湛,味道清香,口感回甜,備受廣大消費者們的青睞!杏花村酒,酒體無色、清亮透明,無懸浮物... 查看全文>
對于清香型白酒,大家都不陌生,畢竟在早期是可以與濃香醬香并列的香型,其消費群體還是十分龐大的。清香型白酒有汾酒、寶豐酒、同山燒、江小白、青稞酒等等,清香型白酒雖然不如濃香型白酒那般有著廣闊的分布地域和飲用者,但其所占的市場份額還是相當大的,那么好喝的清香型白酒有沒有排名?清香型白酒排名首先,我們需要聲明一下,這個排名僅供參考,且在排名中我們剔除了一些產品定位比較特殊的酒,選擇了相對來說飲用者比較多... 查看全文>
我國白酒香型有許多種,不同的香型有不同的特色及口感,其中有一種香型的白酒清澈透明、香氣協調、酸甜柔和、尾凈余長,那就是清香型的白酒。對于喝慣了口感較濃厚的酒的人來說,偶爾換一下淡雅的口味也是不錯的選擇;對于初次喝酒的人來說,選擇清淡口感的酒有一個較好的適應過程。那清香型的白酒都有那些呢?下面就來盤點那些清香型的白酒品牌。汾酒提到清香型白酒,就不得不想到山西杏花村里的酒,汾酒便是其中的一種,因產自杏... 查看全文>
眾所周知,清香型白酒作為中國三大白酒巨頭之一備受消費者歡迎,其最高時占據全國白酒市場超過50%的市場份額。清香型白酒,不爭不搶,把清、正、甜、凈、長五個字作為人生品格,追求的就是個清字當頭,凈字到底。今天我們來盤點一下十大清香型白酒品牌。汾酒汾酒為世界蒸餾酒品牌,是清香型白酒的鼻祖,馳名中外。汾酒不僅是大清派的老大,更是“清香之祖,燒酒之源”。1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成... 查看全文>
介紹清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒、桂林三花酒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒,強調“清蒸排雜、清潔衛生”,即都在一個“清”字上下功夫,“一清到底”。其主體香味成份是乙... 查看全文>
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