在我們平時生活當中，有時會碰到葡萄酒的軟木塞凸出來了一節，也不知道這酒還能不能喝？其實這種情況在專業的角度里稱為“漲塞”。下面我們就來說說漲塞的那些事。在一般情況下，葡萄酒會在運輸或者儲存當中經過溫度的變化以及強烈運動，使酒體產生了二次發酵，從而形成了二氧化碳，才使酒塞出現漲塞的情況。漲塞也分不同的程度，有一些只是一點點的凸出，而有些嚴重的則直接頂開了瓶封口，超過30%以上酒塞的裸漏，就會出現漏液... 查看全文>
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毫無疑問，葡萄酒是全世界美食界最普遍的熱情之一。主要原因是文化和社會的繁榮引起了主要生產者和消費者的興趣，這種不良的飲酒源于葡萄的加工過程。毫無疑問，最常見的主題之一是葡萄酒的理想飲用溫度，以保持其所有特性并增強其主要的感官特性，例如香氣的味道。實際上，重要的是要了解最合適的溫度，以便在餐桌上擺出最好的葡萄酒來增強這一重要產品。飲用溫度以哪種方式影響葡萄酒的特性？重要的是要說葡萄酒的溫度會影響葡萄... 查看全文>
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眾所周知，烹調一份可口的飯菜需要嚴格把控火候，而葡萄酒最佳飲用狀態跟溫度也息息相關。今天小編就跟大家分享下溫度與葡萄酒的關系。大多數葡萄酒都是在購買后馬上飲用，所以，并不用花太多的時間精力去儲存。葡萄酒喜歡涼爽、陰暗的環境，購買葡萄酒后，只需要把葡萄酒暫時放在避光的柜子或角落，遠離熱源即可。葡萄酒理想的飲用溫度對保持葡萄酒的品質和風味來說至關重要, 適宜的儲藏溫度和飲用溫度能最大限度地保持葡萄酒的... 查看全文>
一縷酒香從千年前延續到今天：從古至今，從皇宮到市井，從達貴到布衣，從才子到俠客，從須眉到巾幗，酒一路播種，一路開花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者俠客的故事。酒的口感揭秘：白酒、啤酒、葡萄酒在什么溫度下飲用口感最佳？但是想要真正品嘗到美酒的滋味是非常不容易的，溫度就是一個不可忽視的技巧，因為不同酒類的適飲溫度是不同的，今天就和酒友們一起探討一下關于喝酒的溫度問題。白酒的適飲溫度溫度對于白酒來說事實... 查看全文>
喜歡喝葡萄酒的人不知道有沒有遇到酒“漏液”這種現象，也就是還沒開葡萄酒的時候就已經漏了，使用紙巾或者毛巾一擦，酒標和瓶身竟然會有酒漬。那么，這瓶葡萄酒是不是壞了？導致這種情況的是什么？這樣子還能喝嗎？首先我們先來了解一下什么是葡萄酒漏液，漏液是酒液經過木塞與瓶壁之間的縫隙流出來的，通常出現漏液的時候軟木塞的上端都會有明顯的葡萄酒印痕，所以這就是酒標或者瓶頸為什么會有酒液污染的痕跡。以下幾點是造成葡... 查看全文>
對于釀酒來說， 發酵是一個很重要的過程，其關系到酒的品質口感，而溫度又是釀造一款好酒的重要因素，那么，各位朋友們知道什么樣的溫度較適合葡萄酒發酵的嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 酒精發酵對于釀制葡萄酒來說是非常重要的一環，它將葡萄中的糖分轉化為酒精和熱量。在這個過程中，控制好發酵溫度又是釀制好酒的必要條件。 大家知道發酵溫度有哪些影響 溫度控制在葡萄酒精發酵過程中十分重要，這是... 查看全文>
在上一期的內容中，我們提到了白葡萄酒醒酒的有關干貨。今天這篇文章就給大家詳細說說，什么情況下白葡萄酒需要醒酒。1、溫度過低絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以，喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。不過，如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發揮。這時候，如果把它倒進醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。2、溫度過高這一點好像跟第一點情況剛好相反，不過兩者并不矛盾。葡萄酒瓶是一... 查看全文>
葡萄酒越來越走進普通消費者的手中，但關于醒酒這事一直云遮霧罩的。今天給大家來個簡單的圖示，包你分分鐘搞清楚。所有的葡萄酒均可以不用專門去醒酒通過搖杯即可達到醒酒的目的，之所以用醒酒器，更多的作用是為了去除葡萄酒中的沉淀。我的文章中專門說過這個的《它不叫醒酒器》。專業侍酒師如果你真的很介意醒酒這個問題，如果你有瓶很棒的酒，那還是請專業的侍酒師吧。他會根據每一瓶不同的狀態來決定怎么醒酒的。裝X如果你一... 查看全文>
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