葡萄酒是有生命的，在儲存的過程中，其品質會發生變化。當儲存溫度過高，會加速葡萄酒的成熟，使其口感粗糙，同時會減少葡萄酒復雜細膩的風味。儲存溫度過低，會減緩葡萄酒的成長，需要更長時間的等待。所以葡萄酒的成長需要一個恒久穩定的溫度，盡量避免溫度波動。適飲溫度會對葡萄酒中的香氣物質和味覺產生影響。溫度過高，葡萄酒中香氣會充分釋放出來，但乙醇也會揮發出來，使葡萄酒略帶乙醇的灼熱感，影響葡萄酒的平衡度。溫度... 查看全文>
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剛開始喝葡萄酒的人可能會聽過這種說法：紅萄萄酒適合在室溫下喝，白葡萄酒要冰過再喝。事實上，這個說法適用于多數葡萄酒的產地——歐洲，因為當地的室溫一般在20℃上下，而位于亞熱帶的室溫卻往往高于這個數字，夏天甚至接近40度，差距相當大，不能將兩者等同視之。其實溫度對葡萄酒飲用時的口感，有著很大的影響。溫度較高會讓葡萄酒的某些香氣更加突出，但也會突顯它的酒精味，過熱會讓人感覺濃稠，沉悶，難以下咽。溫度較... 查看全文>
紅葡萄酒的試飲溫度在10-18攝氏度之間。因為紅葡萄酒品種和風格多樣，因此試飲溫度也因葡萄酒風格而有所區別，一般清淡型紅葡萄酒是10-13攝氏度；濃郁型紅葡萄酒是15-18攝氏度。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被抑制和減弱，對于紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙... 查看全文>
紅葡萄酒適飲溫度一般是10-18攝氏度之間，清淡型紅葡萄酒溫度可以低一點，在10-13攝氏度左右，濃郁型紅葡萄酒溫度可以略高一點，在15-18攝氏度左右。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被抑制和減弱，對于紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙和酸澀。夏天室溫較高，容易... 查看全文>
關于啤酒的記憶，你是否還保留在夏天，感覺啤酒就應該在夏季飲用，冰冰涼涼的超級美味，BUT，喝啤酒，你真的喝對了嗎?啤酒真的越冰越好嗎?其實不然，下面就讓我來帶大家了解一下啤酒的試飲溫度是多少，應該怎么喝吧!不同啤酒飲用溫度不同，但總體在10℃左右。此溫度下泡沫豐富，口感也溫潤綿長。溫度過高，會使酒內二氧化碳快速溢出，使酒味苦且淡;溫度過低，會使啤酒內蛋白質分解，破壞營養成分，還可能引起腸胃不適。所... 查看全文>
葡萄酒的一般適飲溫度是7到18攝氏度，根據葡萄酒類型不同，溫度不同，起泡酒的供應溫度約6-12攝氏度，白葡萄酒的適飲溫度約8-13攝氏度，而紅葡萄酒的適飲溫度約為10-18攝氏度。你供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。當啜飲過度溫暖時，白葡萄酒嘗起來特別平淡無味。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被... 查看全文>
這篇稿子源于和W哥的一次討論：他在朋友圈里看到有個朋友Post出來的照片，照片的主題是Chateau Palmer在北京的一場Wine dinner，其中有幾枝熟悉的黑色酒標的Palmer竟然放在銀光燦燦的香檳冰桶里。W哥是個非常認真的人，立即對這種不“標準”的行為提出了質疑，而 他朋友說這是Chateau Palmer的人指示所為，專業性沒有問題。于是W哥向我打聽原由。雖然我猜到個大概，為了認真... 查看全文>
適飲溫度對于葡萄酒來說非常的重要，溫度太高或太低都會影響到葡萄酒的品嘗。下面就來看看各種葡萄酒的適飲溫度。什么叫適飲溫度？適飲溫度，顧名思義，也就是葡萄酒最適合飲用的溫度。注重適飲溫度，其實是為了得到更好的飲酒體驗，可能釋放出葡萄酒的香氣的同時，又不影響風味口感。在溫度較高時葡萄酒里活躍的味道物質更容易釋放出來，不過，一旦溫度過高，葡萄酒里的酒精會強烈地揮發出來，壓住其他的精細香氣，在口腔里也會影... 查看全文>
白葡萄酒一般最適宜飲用的溫度在10-11攝氏度，或者50-55華氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應在更低的溫度下飲用。 如果白葡萄酒溫度過高，則會失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會被閉鎖住，而無法充分發散出來。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒過涼，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍讓酒變暖一些。... 查看全文>
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