現在買酒大都是網購,然而葡萄酒的寶貝詳情頁面,寫著各種華麗麗的專業術語,什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化?聽起來真的很費解,但其實非常簡單!請看下文名詞匯中:1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”4“風味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”入門篇我們只講述其中的1,2,3,4,5,6點1 酒體顧名思義,就是指酒的“身體”,也就是酒本身,形容一款葡... 查看全文>
目錄
酒杯 酒具 飲酒 白酒 白酒企業 白酒概念股 白酒股 白酒行業 1 如何正確認識中國白酒白酒的產品定位,產品屬性,與國內外其他乙醇飲料的共性和差異。 2 決定一款白酒品質的影響因素原產地、原料、工具設備(窖池)、曲藥、釀造工藝(含蒸餾)、貯存、組合調味技術。原產地:世界只有一個白酒金三角,不是任何地方都適宜產好酒,不是任何地方的水、土、氣候、生態環境都能產出好酒的。原料:1、提倡使用本地產原料。2... 查看全文>
葡萄酒專業書籍推薦:1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》(World Atlas of Wine)7. 《世界葡萄酒全書》(Kevin Zraly’s Complete Wine Course)8. 《億萬富翁的紅醋》(Billionaire’s Vinegar)9. 《神之水滴》(C... 查看全文>
葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人,沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程,這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧!您需要有耐心再等待幾個小時,在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒?并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用,結果總是覺得很好的酒也不好喝,原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了,酒在軟木塞的密封下,或者在封閉的橡木桶中,黑暗的酒窖里,因為和氧氣... 查看全文>
對于新手來說,了解紅酒似乎是很難的事情,因為紅酒文化是非常復雜的事情,想要徹底弄懂需要很長的時間,但如果只是想要了解紅酒知識入門,其實是很簡單的事情,關于紅酒知識,很多東西從酒標上就可以了解,你可以不會品其味,但了解紅酒知識,能夠讓對一瓶紅酒說的頭頭是道。最全紅酒知識入門1、紅酒和葡萄酒的區別有人說紅酒和葡萄酒是一樣的,但也有人認為紅酒特指紅色的葡萄酒。這點你只需要知道,葡萄酒根據顏色,可分為紅葡... 查看全文>
首先是Wine-1先從Wine的分類談起吧。基本上我們認識就是Red Wine & White Wine,其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類:Still Wine(也就是平時我們經常說的Wine或者還可以叫做Light Wine)Sparkling Wine(這種最常見的就是Champagne啦,其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2)Fortified ... 查看全文>
您知道白酒的香氣如何描述嗎?白酒香氣與白酒香型有什么關系? 需要指出的是,酒類產品的香氣,除了極為典型的幾種香型和香氣之外,大部分香氣其實是比較主觀的,所謂仁者見仁智者見智;加之每個人的味覺敏感度其實是不一樣的,所以如果你沒有感覺或分辨出某種香味,也用不著懊惱或者自卑。之所以把酒類產品的香型和香氣進行分類、描述,是為了更好的對其進行研究、品鑒、評分(白酒的香氣是產品的一種屬性, 也是白酒的感官質量... 查看全文>
每一款優秀的、高品質的葡萄酒,尤其是那些在國際性葡萄酒大賽中,獲得極高評價的葡萄酒,都會配有描述葡萄酒風味的品鑒詞。對于葡萄酒消費者,通過品鑒詞,能夠在一定程度上了解葡萄酒的風味,這對于我們日常選購是有極大幫助的。這篇文章,列舉了8個描述葡萄酒風味中,最常見、最基礎的關鍵詞。理解這8個關鍵詞,你就能夠通過品鑒詞窺探葡萄酒風味。更重要的是,通過這8個關鍵詞,你能夠在一定程度上,對自己喝過的葡萄酒產生... 查看全文>
有史料記載,商王武丁和他的大臣曾有過 " 若作酒醴,爾維曲蘗 " 的對話。這表示,至少在 3200 多年前,我們的祖先就已經掌握了利用酒曲釀酒的技術。當然,這些酒并非今日我們所喝的白酒。由于我國地域遼闊,生態環境與自然種群類型豐富,加之釀酒歷史悠久,由此造就的白酒簡直豐富到了令人瞠目結舌的地步。按使用的酒曲分類按照使用的酒曲不同,中國白酒可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒:1、大曲又稱塊曲或磚曲,以大... 查看全文>
這幾天有很多人在后臺留言說:希望酒姐能介紹一些與白酒相關的專業術語,因為和別人聊酒時別人說的一些專業術語聽不懂。今天酒姐就給大家講講與白酒相關的專業術語,希望對大家有幫助。一、釀酒原料①高粱:高粱又叫紅糧,是釀酒的主要原料。因為其淀粉分子結構不一樣,所以高粱又分為粳高粱和糯高粱。②玉米:玉米又叫苞谷、玉蜀黍等等,其淀粉含量非常高,是釀酒的主要原料之一。③小麥:小麥中淀粉、蛋白質的含量都是非常豐富的... 查看全文>
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